JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
今夜からの天気予報が気になる担当者です。
まあ、今年も降ると思っておりますが、どのくらい降るのやら・・・
皆さん、注意しましょうね。
さて今日は熟成の旨味を感じるお酒を・・・
２３ｂｙの山廃純米吟醸。
使用米は、京都産の祭り晴。
私このお米を使ったお酒を飲んでいないと思います。
もしかすると、お米の名前を知らないで飲んでいるものがあるかもしれませんが・・・
京都と言えば「祝」のイメージですね。
こちらのお蔵では、使用米の一文字を使った「蔵舞」シリーズがあるみたいです。
今日はその「祭り晴」の山廃、そして２３ｂｙ。
程よくこなれ、しかも旨味を感じるお酒です。
ぜひお燗でもお楽しみくださいマセマセ～～
ではでは～～～
お世話になります。
はい、今朝も雪でした。
町内の皆さんも雪かき三昧です。
はい、１７日、日曜日、定休日です。
明日のお酒の予告を・・・
招徳 １７ｂｙ 生酛 純米原酒（６０％精米）協会７０１号使用
麹米 京都産五百万石 掛米 京都産 日本晴 アルコール分１７％
毎日、日本酒と生活しておりますが、ようやく紹介の日になりました。
入手してから早数か月・・・
エリアＪにて、待機しておりました。
コメントはいりませんね～
ご興味のある方は、お早目に・・・
ではでは～～～
今月、睦月の定休日のご案内です。
１７日（日）
２４日（日）
３１日（日）
です。
よろしくお願いいたします。
＜営業時間変更の御案内＞
かねてから、日ごろの営業について、検討しておりましたが、
平成２７年９月１日から下記の営業時間へ変更しております。
開店１８：００
閉店２４：００
（ラストオーダー２３時）
どうぞよろしくお願いいたします。
お世話になります。
寒いぞ、北海道！
まあ、これが普通なんでしょうね、今の季節は～
そんなこんなで、本日のおすすめです！
神奈川県 晴瑠野 ｈａｒｅｒｕｙａ
当店人気銘柄、きもと仕込の一つ、いづみ橋さん。
そちらの山廃仕込のお酒です。
はい、２４ｂｙ。
しっかり旨味が出ています。
自社田で蔵元自らが無農薬・無施肥で育て上げた酒米だけを使用し、
手作りで大切に醸造された純米酒です。
『晴瑠野(ハレルヤ)』という銘は、
太陽や自然の恵に感謝する姿勢を大切にしたいと名付けられました。
続くぅ～
お世話になります。
市内、雪も少し増え、寒さも来ました。
ようやく冬が来ましたね。
と、言いながら・・・
店内に桜が届きました。
毎年、一番に来る「啓翁桜」です。
可愛らしい小さめの花が咲いています。
観に来てください。
さてさて、本日のおすすめは・・・
静岡県は 英君 ｅｉｋｕｎ
日本酒度 ＋６ 酸度 １.５ アミノ酸度 １.２
兵庫県産愛山 ６５％精米 ＋ 静岡酵母 NEW-5
アルコ-ル度数 １５～１６度
個人的にこちらのお酒のイメージを、芯のある、割とドライ目なお酒と思っておりました。
その英君が愛山を醸しました。
しかも、それも山廃でとの事。
もちろん試醸を繰り返したのでしょうね。
冷たい時、もしくは常温時は、従来の英君＋コクのある風味のイメージです。
ここからです。
はい、お燗です。
お見事です。
熱を加えることで、旨味が爆発しました。
そんな愛山使用の山廃酒、いかがですか？
飲んでみませんか？
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今朝目が覚めたら、久しぶりの降雪。
軽く雪かき、この位なら、助かりますね～
さてさて、各方面からご心配の連絡、ありがとうございました。
札幌がある、石狩管内、震度は４でした。
震度の大きさは、聞きなれる事が恐ろしいですが、思った以上に揺れました。
ビックリしました・・・
さて今日はこちら～
このロ万、花泉さんの限定品です。
裏ラベルに書いてありますが、米、水、人。
本当の意味で「地酒」にこだわると書いております。
原料米 すべて南会津産契約栽培
麹 米 五百万石４５％精米（２１％）
掛 米 五百万石４５％精米（７１％）
四段米 ヒメノモチ４５％精米（８％）
酵 母 うつくしま夢酵母
仕込水 「水源の森百選」の名水「高清水」（全硬度０.５cao mg/dl)←超軟水らしいです。
度 数 １８度
全て蔵のある、福島県は、会津産です。
ポイントで、この四段米。
味わいは、ぜひ飲んでみてからにしましょうね。
「もち米４段仕込み」って、あまり聞きませんね。
それで使うヒメノモチの精米歩合は、もち米の粒が小さいことなどから、６０％でしたが、今年から４５％になり、２７ｂｙから純米大吟醸になりました。
年に一回の限定品。
いかがでしょうか？
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
昨日、成人式がありましたね。
晴れ着を着た新成人の皆さんが、いっぱいおりましたね～
確か昨年の成人式は、気温高めの大粒の雪が降っていましたよね～
毎年この時期は、大雪が多く「大変だな」といつも思っていた記憶があります。
さて今月、睦月の定休日のご案内です。
１２日（火）
１７日（日）
２４日（日）
３１日（日）
です。
よろしくお願いいたします。
＜営業時間変更の御案内＞
かねてから、日ごろの営業について、検討しておりましたが、
平成２７年９月１日から下記の営業時間へ変更しております。
開店１８：００
閉店２４：００
（ラストオーダー２３時）
どうぞよろしくお願いいたします。
お世話になります。
毎年、成人式の辺りに天気が崩れる札幌ですが、今年もやはりそうなのでしょうかね～
気温も下がってきました。
さて、日曜日の営業です。
本日は酸の旨味を感じるお酒を紹介いたします。
はい、お馴染み 杉錦 ｓｕｇｉｎｉｓｈｉｋｉ
このコメント、そそりませんか～～～
山田錦５０パーセント精米
静岡HD－１酵母使用
生もと
一段仕込み
１回火入れの純米吟醸です。
確か試験的に醸したー段仕込のキモトだと思いました。
アルコール分は１３％。
でも薄い感じはしません。
むしろ、しっかりした味わいですね。
その名の和訳「甘酸っぱい」です。
さらにお得意の熱入れ作戦。
２０１２ｂｙ・・・
まず、飲んでみてください。
楽しいですよ～～～
「酸の旨味」いかがでしょうか？