お世話になります。
今日の札幌、雲が広がっております。
予想最高気温は２４度。
涼しいですね～
今日は、このお酒のご紹介！

徳島県　旭若松

今年、大雨や台風が来ると、お蔵のある那賀郡の雨量が発表になります。
と、言う事は雨が多い地方なのでしょうか？
まだ伺った事がないところなので、良く解らないですが、少し心配です。
と言うのも、全量ではないですが、お蔵元様がお米を生産してると聞きます。
影響が出ないとよいですね～
今日ご紹介のお酒の詳細ですが、２２ｂｙ、２０１１年度醸造。
原料米：麹）雄町（徳島県・自家栽培）、神力（徳島県・契約栽培）
　　　　掛）雄町（岡山県）、日本晴（徳島県）
精米歩合：７０％
酵母：１０号系
見事な濃い味わいです。
いつも思うのですが、こちらのお蔵元様の使用酵母も１０号系・・・
個人的なイメージだと、吟香も爽やかで味わいもどちらかと言えば爽やか・・・
なんですが、しっかりテイストの旭若松・・・
酵母だけではないのでしょうね～
このタイプは、私が思う旭若松です。
飲み応えのあるいっぱいです！
気温も落ち着いてきました。
今日はしっかりテイスト、いかがでしょうか？
雄町しております。
ではでは～～～

美味しく、嬉しいなぁ～

お世話になります。
日本酒ゴーアラウンドの参加店舗の事を良く聞かれます。

実は参加店舗のグーグルマップがございます。
それは　⇒　こちら

お世話になります。
帰宅時間は確かに寒かったんです・・・
半袖は厳しい・・・
陽が昇ると普通に暖かい札幌です。
風は秋に向かっておりますね～～～
さあ２５日、多くの方は給料日でしょうか？
もう一つの２５日・・・
そうです、日本全国にごりの日！
行ってみましょう！！

もろはくの定番酒の一つ「不老泉」
滋賀県は湖西地方、高島のお酒です。
不老泉と言えば・・・
まずは山廃。
お蔵の生産高の約７０％が山廃。
そして

木桶仕込
さらに・・・

天秤搾り
今では全国数件しか残っていない搾り方を行っております。
ここまでは不老泉の紹介です。
それでこの「杣の天狗」、あえて山廃ではなく、速醸タイプの純米吟醸うすにごりの生です。
不老泉は、今年、新しい流れになりました。
杜氏が横坂杜氏に代わりました。
今までのおやっさんも山廃の名人と言われた、丹波但馬流の酵母無添加山廃を得意とした山根弘杜氏でした。
その山根杜氏が認めた方がこの横坂杜氏です。
名人の後を引き継ぎ、プレッシャーの中での酒造り、一言では言い表せないほど大変の事かと思います。
それでもやってくれるのが横坂新杜氏！！！
山田錦５９％精白、横坂杜氏による新たな不老泉　杣の天狗。
開栓後、やや硬い感じもするものの、その後どんどん味が膨らむ、杣の天狗です。
飲み終わる頃にもう一杯・・・
もろはくには何とも言えないくらいの援軍酒です！！
さあ、２５日、にごりの日、今日は杣の天狗のうすにごりでまいりましょう～～
ではでは～～～

お世話になります。
今日も一日、ありがとうございました。

お盆を過ぎたら、こんな感じです。
秋に向かうのが少し早過ぎるようです。
札幌、北海道にお越しになられる方、一枚、羽織るものを忘れずに・・・
では、お休みなさい～

お世話になります。
また新しい一週間が始まりました。
今週も、市内ではいろんな行事が目白押し、ホテルも取りにくいみたいですね。
秋の恒例行事「タパス」や「北海道マラソン」なんかが開催されますね。
皆さん、楽しんでくださいませ。

私、昨日は、個人的に　NATURISM SAPPORO 2015　に参加してきました。

写真は函館の農楽蔵（のらくら）さんの佐々木さんです。
いつも爽やかな風を吹かせてくれますね～
２週間前にも同じ会場でイベントが開催されていましたが、とにもかくにも、ここ札幌でいろんな味わいのお酒のイベントが数多く開催されることはよいことですね～
皆さんがいろんなものに近づけ、さらに楽しむことができる・・・
食の王国「北海道」には、無くてはならいないアルコールのパートナーを知ることができますね～
いや～実に楽しかったです～
行って良かったです。

まあ、その後は、日本酒を楽しむべく、日曜日は昼営業の　「和食や円」さん　にアタック！
知っている面々もいらっしゃいましたね～
しっかり日本酒を摂取してまいりました！
竹下ご夫妻、ご馳走様でした。
その後は、会場でもお会いした、お決まりの　ケイハチロウさん　で、〆て帰りました。
楽しい日曜日を、皆さんありがとうございました。
さてさて、本日のおすすめは～

埼玉県は　鏡山

純米生酛無垢(きもと)
お蔵元のホームページから
「濃醇な味わいと後口を引き締める軽やかな酸味の切れ味。
昔ながらの酸の効い た重い生酛(きもと)ではなく鏡山らしい旨み溢れるニュータイプの生酛(きもと)の仕上がり。」
とありました。
まさしく、従来の濃厚タイプとは一味違います。
優しい乳酸です！
はい今日は２４日、昨日が２３日乳酸の日なので、今日も続・乳酸の日とします！
今日は乳酸感じるこのお酒から参りましょう！！
ではでは～～～

爽やかな札幌、日本酒日和です！！
それでＭさんから誘惑されまして・・・
届きました・・・

陸奥八仙 MUTSU8000 Brut（ブリュット）

華さやか８８％精米
酒度：＋１ 　酸度：９.０　Alc：１４％
お楽しみに～～
Ｍさん、ありがと！

卒業
お世話になります。
すっかり秋めいてきた札幌です。
皆様お元気にお過ごしでしょうか？
今日も市内のホテルは、なかなか取れないみたいですね。
大相撲の札幌巡業も開催されますね。
力士の皆さん、大きいですね～～～
さてさてご報告があります。
当社のスタッフ伊藤大介ですが、自分のライフプランへ向かっての、その一歩を踏み出すことになりました。
はい、チームもろはく卒業の時が参りました。
今後は、もう少し確認のために他社でお世話になり、それから準備を進めると言う話になっております。

（２００６年福井県は花垣さまにて左が本人右は現杜氏の日置杜氏です）
皆様におかれましては、当社において、１０年以上、いろいろとお世話になりました。
８月３１日で卒業です。

（２００８年大阪は秋鹿様訪問時の記念写真です）

（一緒に写っているのは、現在、和食や円の竹下氏、参醸倶楽部の福田氏・・・みんな若かった・・・）
よろしければ、うちでの伊藤の雄姿を見ておいてもらえますか？
もろはくでは、伊藤の料理が十分には出てきませんが、大介スマイルと励ましをお伝えいただければ嬉しく思います。

（２００８年滋賀県は不老泉様にて、上原さんも別人？みたい・・・）
ぜひぜひ、お越しくださいませ。
この機会にＦＢでも繋がっていただき、今後とも応援していただける準備をお願いいたします。
よろしくお願いいたします。

１０年以上にわたり、チームもろはくの中核を担ってきてくれた伊藤大介に感謝しております。
ではでは～～～
取り急ぎ、報告まで。