お世話になります。
今日は２３日・・・
はい「乳酸の日」と、九州の方がおっしゃっておりましたので、札幌も乳酸の日にしちゃおうなんて思っちゃいました！
こちらは山廃でいってみようかと・・・
先ほど紹介の

花巴　山廃　純米大吟醸
に引き続き・・・

岐阜県は　竹雀　山廃　純米　無濾過生
滓たっぷり入ってます！！

今日は　日本全国　乳酸の日！
芝さん、失礼しました、ぱくりましたぁ～～～～

お世話になります。
いよいよ札幌も桜の開花宣言が発表されましたね～
もともと冬が長い札幌です。
今日を待っていましたよね～～～
開花とともに、花見で一杯いかがですか？
と、言うことで・・・

奈良県は　花巴　Ｈａｎａｔｏｍｏｅ　

地元の「吟のさと」を使った山廃純米大吟醸無濾過生原酒２６ｂｙ。
最近は、地元の米を使う方向になってきているみたいです（全部ではありませんが・・・）
２５ｂｙからこのシリーズは、始まりました。
奈良と言えば「菩提もと」が有名ですが、こちらのお蔵でも行っておりました。
今回は「山廃」。
出来上がった味わいは、いわゆる日本酒はプラスマイナス０、そして酸度「３.５」。
お見事です。

得意の酵母無添加！
酸は高めですが、柑橘を思わせるさわやか系です。
どうです、味の想像、つきますか？
まだお口にされたことのない方が大半ですね。
何はともあれ、雄町しております・・・
ではでは～～～

お世話になります。
　上方日本酒ワールﾄﾞ２０１５　
来週に迫っております。
参加するお蔵のお酒を今日はお勧めいたします。

島根県は　玉櫻　Ｔａｍａｓａｋｕｒａ
大阪は、燗酒を飲むならこのお店「蔵朱（内本町）」さん。
そこでタッグを組むのが、玉櫻さん。

今日のお酒のスペックは、地元島根県産の山田錦を使った、キモト純米の２４ｂｙ。
お燗が飲みたくなるスペックです！
当日大阪で飲まれる方も、行かれない方もぜひ飲んでみてください。
嬉しくなりますよ～～
そして飲みすぎてください！！
桜の季節に玉櫻、いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～

ご近所です。

春が一斉にやってきました。

皆さんのところではいかがでしょうか？

お世話になります。
昨日一昨日と連休をいただきました。
リフレッシュしてＧＷを迎えれそうです。
どうぞ、よろしくお願いいたします。
今週のスタートはこちら・・・

今は　山形県の　磐城寿　Ｉｗａｋｉｋｏｔｏｂｕｋｉ
個人的にこのスペックが好きです。

雄町×山廃＝大好き
４５％精米の２４ｂｙ。
こなれて益々味が乗ってきております。

元々海に近く、そして山の幸にも恵まれていた福島のお酒でした。
ですから、このお酒を飲むと何か食べたくなるのかもしれませんね～
雄町スト、必見ですよ！
ではでは～～～

お世話になります。
４月２０日（月）、もろはく、コモリク、お休みです。
さて、上方日本酒ワールド２０１５の出品酒、第２弾！！
北海道の一番新しい酒造好適米「きたしずく」を、今年は関西の皆さんに紹介いたします。
まずは・・・

倶知安町　の二世古酒造

二世古　きもと造り無濾過純米「きたしずく」　６０％　生原酒
日本酒度　＋３　　　酸度２．２　　アミノ酸１．８　　アルコール１８度
　　
きたしずく＋協会７０１酵母添加＋＋きもと＝北海道初ではないでしょうか・・・
やってくれました、水口杜氏！
乞うご期待！！
そして・・・

新十津川　金滴　ｋｉｎｔｅｋｉ

金滴北雫 純米吟醸 　２５ｂｙ　
きたしずく (新十津川産酒)５０％精米　純米吟醸
＋４　１.４　１５度以上１６度未満
昨年、大人気だった金滴。
「きたしずくが飲みたい」と言うリクエストにお応えして２５ｂｙを持っていきます。
今年は、ほとんど生産がありません。
ぜひ川端杜氏が醸した「金滴北雫」、ご堪能を！！
昨年は、担当者の私と川端杜氏、そして大阪のボランティアの方の３名で挑みました。
さすが堪えました・・・
今回は、助っ人が登場します！
まずは　　ケイハチロウの菊池ご夫妻　
そして　　伸　の蒲原さん　
さらに　　札幌かけはし　の只野さん　
が手伝いに来てくれます。
ケイハチロウさんと伸さんは、お休みになります。
両店舗のファンの皆様、申し訳ないです。
さらにさらに、昨年もお世話になった、大阪は福島の お酒とさかな かけはしの梯さん もお手伝いいただくことになりました。
皆さん、ありがとうございます！
今年は大勢で、北海道産のお米を使ったお酒たち、関西の皆様に楽しんでいただきます。
どうぞ、よろしくお願いいたします。
第三弾をお楽しみに！
ではでは～～～

お世話になります。
北海道では桜の開花の情報がちらほら聞こえてきますね。
皆さんのところではいかがでしょうか？
本日４月１９日（日曜日）、もろはく、コモリク、定休日です。
明日４月２０日（月曜日）、両店舗とも今月のお休みです。
よろしくお願いいたします。
さて、上方日本酒ワールド２０１５、近づいてきました。
もっていくお酒、紹介していきます。
第一弾！！！
今年は、このお酒を中心に・・・
道内では、生産量が一番小さいお蔵です。
倶知安町の二世古酒造！

まずは、大吟醸

二世古　大吟醸「吟風」４０％生原酒　
日本酒度　＋１　　　酸度１.６　　アミノ酸１.２　　アルコール１７.５度
香りが爽やかに上がる酵母を使用して、４８０ｋｇの小仕込みです。

二世古　赤ラベル純米吟醸酒　「彗星」50％　生酒　

日本酒度　＋２　　　酸度１.７　　アミノ酸１.２　　アルコール１６度
今年は、吟醸酒らしく明確なメリハリをつけることから、精米歩合を５０％に変更しました。
さらに酵母も変えて仕込みました。
関西の皆様には、まだあまり飲んでもらえていない銘柄だと思います。
この機会に、ぜひ北海道の人気急上昇のお蔵のお酒、飲んでみてください！
この二世古のお酒に詳しいスペシャリストをスタッフとして、会場に登場いたします！
それでは、第２弾をお楽しみに！
ではでは～～～

こんにちは。
雨マークがついている札幌の天気予報、今のところ、外れております。
外れてうれしい担当者です！！
さて土曜日です！
今日はこちらから参りまセウ～

茨城は　来福　raifuku
嬉しい事に・・・

北海道産酒造好適米　吟風　を使ってくれています！
やってくれます！！

吟風の特色なのか、道内のお蔵の吟風と同じような雰囲気はあります。
ただ、さすがと思わせてくれる様な味わいがあります。
ヒマワリの花酵母を使っていて、派手すぎずおとなしすぎない・・・
来福さんの旨味を感じます。
昔は、道内のお米は普通酒にしか使われていなかったと思いますが、今は特定名称酒でも使っていただいております。
なんとなく嬉しい担当者です！
今日はさらにもう一つ・・・

栃木県　姿　　sugata

純米吟醸　無濾過生原酒　・・・
その名も「晴れすがた」
こちらは、北海道産酒造好適米　彗星５５％精米のお酒です！
いやはや、見事です。
今まで、すっきりラインのお米かと思っていましたが・・・
姿さんが醸すこうなるのですね・・・
飲んでください、道産米を使った、道外酒！！
嬉しくなりますよ～～～
さあ、週末、絶好の　日本酒日和　！