お世話になります。
１月１１日、今日は金滴応援団の日です！
彗星の特別純米、吟風の純米吟醸等、金滴限定品の２５ｂｙも市場に並び始めましたが
もろはくの金滴２５ｂｙのスタートは　金滴吟風　大吟醸　生　からスタートです！

ピンネ農協の皆さんの新十津川産吟風　３５％精米
いわゆる日本酒度は＋２.５　酸度は１.３
バランスが取れた大吟醸になりました。
ここ数年、おかげさまで川端杜氏の造った金滴は、皆様にご愛飲いだだき、ご好評をいただいております。
杜氏に聞いたところ、やはり今年の造りにもかなりのプレッシャーを感じている様相でした。
まだ出来上がった大吟醸は、私も口にはしておりません。
もうすぐ到着です。
２５ｂｙの川端杜氏の意気込みをこのお酒から感じ取ってくださいね！
今日は、金滴応援団の日ですよ！！
ではでは～～～

こんにちは。
ここ数年思う事ですが、成人式の辺りは、やたらと燗器、いやいや寒気が来ていて、寒かったり、大雪だったりしているような気がします。
まあ、北海道ですから・・・
普通でしょう～
観光のお客様、もしくは札幌にお越しの皆様、寒さ、大雪をご堪能くださいね。
さあ、今日も元気に、日本酒、飲みましょう！

昨年、お邪魔した　竹雀
雄町使用の山廃純米　無濾過　生原酒　２４ｂｙ
もちろん硬さもありますが、これがこれで楽しみましょう！
それで、今の杜氏さんが２年修行されたお蔵のお酒がこちら・・・

三重県は　酒屋八兵衛　
今日は　同じく山廃　無濾過　生原酒
ただ米は、地元産の伊勢錦　そして２１ｂｙ
楽しくなるでしょう～
どちらもお召し上がりください。
雄町　しております！
さあ週末です。
もろはくのスケジュールは・・・
１月１３日（月）
　　１９日（日）
　　２６日（日）
がお休みです。
１月１２日（日）成人の日は
営業いたします。
ここのページですが、ＰＣ画面では、左側に定休日のご案内の欄がございます。
どうぞご確認くださいませ。
（スマホ画面では、ご覧になれません、ご了承くださいませ）
雄町　しております！
沙羅ちゃん　がんばれ～～～
ではでは～～～

紹介しきれていないうちに、またしても皆さんの体の中に吸収されていく銘柄たち・・・
失礼・・・
ではでは、行ってみましょう！！

神奈川県の　いづみ橋
今回は少し若い感じのする、しまった味わいの感がある　亀の尾使用の山廃純米です。

私、熟成感のある、こなれた感じのお酒が好きですが、このタイプ、嫌いでないですね～
少し強引におすすめしてみたいお酒ですよ。
地元で農家さんと一緒に米を作るこの蔵ならではの味わい、堪能できます！

山形県の　くどき上手
新酒です、しかも純米大吟醸、やはり地元産の出羽の里４８％精米のしぼりたて、純米大吟醸
高精白のお米を使い、コストパフォーマンス抜群のお酒です。
ぜひ、ぜひ～～～

広島県は　雨後の月
こちらも地元産の八反錦を使ったお酒です！
旨味の出る瀬戸内米、好きです～
もう一丁！

山形県は　麓井　輝ら星の如く
はい、キモトです。
それでいて山田錦４０％で、吊るし取りの斗瓶囲です。
よく書きますが、昔ながらの製法＋現代の技術＝飽きのこない、キレイな感じのモダンテイスト
勝手にこう解釈しております。
まだまだ、あります・・・
紹介しきれていないお酒たち、ご自身の目と口で確認、ご堪能を～～
雄町　しております！！
ではでは～～～

お世話になります。
本日も開店以来のお付き合いのお酒を紹介しましょう。
おなじみ・・・

はい、三重県は伊賀の　るみ子の酒　です。
今回は、いやいや今回もベッピンさんの登場です！

はい、純米大吟醸です。
旨味がたっぷりのるみ子さん。
しかしながら山田錦４０％精米の純米大吟醸です。
かなりのスレンダー系ですね～
タイミングよく？２０ｂｙ・・・
熟成加減がそそりますね～
なんと言っても・・・
その１　アミノ酸度が０．８　データ重視ではないですが、参考になります、キレの良さでしょう！
　　　　熟成してこなれた上に、もともとのキレ良さがプラスしております。
その２　６号酵母・・・
　　　　今流行の新しい酵母のお酒は、もちろん美味しいですが、昔ながらの６号酵母に癒しを感じます。
飲んでホッとするのが日本酒の真骨頂！
そんなるみ子さんに遭に、愛に、いやいや・・・いらっしゃいませんか？
それでは～～～

道産酒に深い愛情を感じる道新さん。
新しい連載が始まりました。
一番手は、日本清酒、はい、札幌の地酒、千歳鶴さんです。
千歳鶴さん、今年は、頼みますよ!
期待しております。

お世話になります。
仕事始めの多かった昨日、多くの方のご来店、ありがとうございます。
少しバタバタしました、失礼しました。
さてさて、また紹介しきれないうちに無くなっていくお酒たちが多いです。
どうぞお許しを・・・
では本日も、まいりましょう！

パンチさんの住んでいる京都　英勲（eikun）です。
熟成の生酒です。

イニシエの味わい、そして生・・・
まさしくパンチワールド！
ご期待ください、ただ原酒ではありませんので・・・
続いて・・・

三重県は　三重錦　
もう無くなりそうです・・・

お早めに・・・
本日も　雄町　しております！！
ではでは～～～

お世話になります。
今月、２０１４年１月の定休日のご案内です。
１月１３日（月）
　　１９日（日）
　　２６日（日）
がお休みです。
１月１２日（日）成人の日は
営業いたします。
ここのページですが、ＰＣ画面では、左側に定休日のご案内の欄がございます。
どうぞご確認くださいませ。
（スマホ画面では、ご覧になれません、ご了承くださいませ）
　　

１月６日、今日からお仕事の方も多いでしょうね。
今年も、よろしくお願いいたします。
今日の札幌、朝方はものすごく気持ちの良い（－７℃位）、ゴム長がグリップの良い
晴天でした・・・
んが、気が付くと吹雪いている・・・
そんな今日の札幌です。
さて今日は、こんな感じの酸っぱい？お酒から行きましょう！！

おなじみ　大阪は　秋鹿　です。
昨年末に専務さんが、いよいよ社長さんになられました。
おめでとうございます。
これで、味の幅が一層広がり、秋鹿ロードの充実の道へまっしぐらですね。
益々期待の大きい秋鹿さんです。
今日は・・・

いわゆる日本酒度－７、そして酸度が４．４・・・
酸フェチの私には堪らない一本です。
酸が多いということは、旨味の幅も多いと言うことだと私は思っております。
新年早々（もろはくは、いつもですが）、個性的な路線で奨めてまいります。
年末年始、日本酒三昧の方も多いでしょうが、改めて、日本酒、いかがでしょうか？
雄町　しております！！
ではでは～～～