もろはく

お世話になります。
７月１９日の水曜日です。
本日、今月の定休日です。
We are closed today
오늘, 이번 달의 정기 휴일입니다.
お休みですが・・・STANDもろはく「プチもろ」です。
　6月7月8月の定休日に月2回ほど展開いたします。
　「立ち飲み」です。
　7月は19日(水)、8月は2日(水)23日(水)です。
　Open　　　　15:00
　Last entry　19:00
　Last order　19:30
　close　　　 20:00
　いつもの「もろはく」とは違います。
　no charge　お通しは、ございません。
　　オツマミは「缶つま」のみです。
　　グラスも普段と違います。
　　全く違うスタイルで営業いたします。
　　同じなのは「日本酒が飲める」ことです。
本日のお勧めは・・・

PRIVATE LAB　プライベートラボ
一般的な日本酒の製法によらず、革新的で大胆な手法を用いて醸される”Private Lab”。日本酒が将来達成すべき新しい味わいや、日本酒が解決しなくてはならない問題点をクリアするために構想された。「新政」の根源的な精神と初期衝動をもっともよく伝えるラインである。なおデザインは、風水の象徴である四神をモチーフとしている。

最近の新政

No.6　ナンバーシックス
新政の唯一の定番生酒。6号酵母の魅力をダイレクトに表現することを目的に醸造されるラインが「No.6(ナンバーシックス)」である。本来、日本酒の生酒は冬から春の気温が低い時期のみ出荷される。無殺菌で酵素も失活されていない日本酒の生酒は、味わいが変わりやすいからである。しかし「No.6」は、蔵内でのマイナス5度以下の貯蔵管理体制、そして厳選された銘酒専門店のみで販売することで、鮮度の高い生酒を通年でお届けすることを可能にしている。
（各コメントはＨＰより）
「いろんな新政を飲んでみたい」
と言うリクエストにお応えして・・・
集めてみました。
また、今回、集中豪雨で被害にあっている
秋田県のお酒達もございます。
今日は、特別営業立ち飲み「プチもろ」です。
よろしければ・・・
ではでは～～～

お世話になります。
本日は定休日です。
姉妹店和食屋隠口は１７時から開店しております。
よろしくお願いいたします。
ご案内をいくつか・・・

日本酒ゴーアラウンド札幌2022で一緒に参加していた
東札幌の「けいちゃん」に姉妹店が明後日開店です。
「はれのひ」さん！
https://www.facebook.com/syouwasakaba.keityan/posts/pfbid02EZEiGYz5Eg8PHArfxJqLSMuahswNzSTWyWdNdt8mBpMQgro8DUj2RqnCzaQsP7Dyl
落ち着いたころにお邪魔してみたいと思います。
けいちゃん、スタッフの皆様、開店おめでとうございます。
ますますのご活躍を！

～第81回　82回さけもと　地酒＆ワイン祭り～
　　　　　　　　　　　　　IN室蘭　札幌
今年は3年ぶりに室蘭「蓬らい殿」様でも開催し
全国から各蔵の代表さんが「室蘭」「札幌」に
集合します！
秋はワインもあり
食欲の秋を益々盛り上げるイベントになります。
詳細は以下に記載します。
ご都合が合います方は是非ご参加お待ちしております。
★開催詳細★
室蘭　
日時：2022年11月12日(土)
会場：室蘭市　蓬らい殿　
会費：6000円税込み
支払方法：現金or銀行振り込み
札幌
日時：2022年11月13日(日)
会場：中島公園　ホテルライフォート　
会費：7000円税込み
支払方法：現金or銀行振り込み
各受付：酒本商店　各店舗＆
　　　　以下のURLからも可能です。
https://sakemotomeisyumatsuri.jimdofree.com/
お申し込みは直接、酒本商店様にお願いいたします。

以前より要望の多かった、もろはく熟成酒の会を開催いたします。
名付けて・・・
「お宝、有料試飲会、田酒」
平成１０年代の田酒をご用意いたします。
純米大吟醸斗瓶取り、純米大吟醸山廃、喜久泉斗瓶取り、純米山廃、もう一本は思案中です。
もろはく秘蔵のお酒達を紹介していきます。
今回は熟成酒の「田酒」です。
開店以来の定番酒の田酒。
かなりの種類を熟成しております。
この辺りで、ご案内いたします。
１１月２０日(日)（この日は一般営業をいたしません）
１部　１３時　
２部　１６時　
今回の所要時間は９０分です。
各回
・所要時間は９０分の限定
・全て予約制
　（連絡先を頂戴いたします）
・会費は5,000円（税込み）
　→現金のみ(特別プランなので現金でお願いいたします)
　→当日、混雑防止するために、申込時に前金にて会費をお支払いください。
・お酒は大吟醸から純米酒までの5種類
・お酒の量は、60㏄×5杯の300㏄
　(時間内に出品酒を別会計で追加することも可能です)
　
・お食事ですが「試飲」がメインなので酒のアテを少々用意します
　(お腹いっぱいには、なりません)
・募集人数は各部10名
　（カウンター席で開催いたします）
・お蔵元様は、いらっしゃいません
・着席方式です
・複数回出席する事は、可能ですが、清掃、消毒のために
　一度退場していただきます
　お食事のメニューは、各部、同じものになります
・当日、一般営業は致しません
・当日キャンセルは100%キャンセル料が発生いたします
以上でございます。
感染対策しっかり行って開催いたします。
お申込みは、もろはくで行います。
よろしくお願いいたします。

長陽の節句、そして十五夜～

皆さん、お月見されましたか～
お酒も欲しいところですが・・・
お団子、めちゃくちゃ美味しいです。
なんてたって、アンコが美味しすぎる～～
　
ちょっと一息でした～

おはようございます。
９月２８日の火曜日です。
いよいよ緊急事態宣言解除なりそうです。
どう言う方向へなるのか・・・
詳細出ましたら、ご報告いたします。
予告ですが、１０月２３日の土曜日は
人数限定での有料試飲会を開催する予定です。
あくまでも試飲会ですので、飲む量、時間、酒のあても
限定での開催予定です。
全て、詳細が出てから、徐々にお知らせいたします。
この日は、一般の営業はしない方向で考えております。
お楽しみに～～
１０月近づいております。

このお米は「吟風」です。
昨年収穫されたものです。
今年のお米、どんな出来栄えなのでしょうか～
期待しております。
そう言いながら、台風の動きも心配ですね。
山田錦は、まだ刈り取られていないと思います。
何とか影響なく、過ぎてほしいと思います。
数年前もイベントと台風の重なりがありました。
いろんな影響が出ましたが
当時の幹事様たちのご苦労を考えると
「感謝」の一言しか出てきません。
思い出しても「ありがとう」と言いたいです。
台風が来るたびに思い出します。

さてさて、話題のこのビール、ようやく(笑)飲みました。
飲食業、永いです。
お店で扱うビール、全てのメーカさんのものを販売させていただいた経験があります。
こちらはＡ社さんですね。
初めてアルバイトしたところがＡさんでした。
当時「好きです札幌」と言うラベルの商品(地域限定だと思います)もありました。
とても懐かしいですね。
たくさん販売させていただきました。
今のＡ社さんのスタッフの方々も知らないラベル、商品と思います。
はい、味わいです。
「懐かしい美味しさ」
感じました。
最近は、とある数値が気になるので、自らすすんでオーダーはしないです。
美味しいビールですね～～
ですが、私、ビールにすぐ酔ってしまうみたいです、特に最近。
昨日も、缶の半分で酔ってしまいました(笑)
いつも「日本酒が体に合う」と言ってますが
まさしく、その通りですね。
ビールは美味しいんだけど・・・
と言うわけで、今日も日本酒で参りたいと思います。
今日も営業再開の準備を進めます。
素敵な一日をお過ごしください。
ではでは～～～

おはよーございます。
９月２７日の月曜日、月末の週のスタートです。
何かと忙しい活気のある毎日が続きそうです。
わくわくしてきます。
昨日は、ブログ、久しぶりにお休みしました。
何度も覗いていただき、失礼しました。
ちょっぴり余裕が少なかった日曜日でした。
今週は、頑張ります。
お付き合いくださいませませ。
今日も晴天の札幌です。
朝方、西の方角にうっすらとお月様が浮かんでおりました。
今日も晴れそうです。

いろいろ、作業は、続きます。
久しぶりに輝きをみせているグラス達です。
出番、待ってますね
作業する私も体がなまっているのを実感いたします(笑)
久しぶりの検量にも驚きを隠せません(大笑)

そんな中、いろんな電話がかかってます。
その中に北海道の経済部の方からの連絡もありました。
先日の第三者認証の件でした。
内容は、先日の立ち入り時の確認を聞いていただき、結果として
認証していただけるとの事でした。
北海道経済部の皆さんには、日曜日にもかかわらず、お仕事してくださり
ご連絡もいただけ、ありがとうございます。
認証受けて、張り切って、まいりたいと思います。
私が聞くところによると、ススキノの日本酒を扱うお店の
認証も進んでおります。
安心して日本酒も飲んでいただけたらと思います。
なんとなく、この雲が「イイネ」に、見えました。

定点観測の窓からの風景です。
秋空の青に対して、木々の葉は、だんだんと色を変えております。
春、夏と楽しむ事が出来なったので、せめて秋は、楽しみたいですね。
今日も良い日です。
よろしくお願いいたします！
ではでは～～～
追伸
当初「飲食店における感染防止対策の認証（試行）の申請募集について」
とありましたが、
２４日以降は、「試行」じゃなくなりました。
詳しくは↓
「飲食店における感染防止対策の認証の申請募集について（札幌市内での受付を開始しました）」
をご覧になってみてください。

おはようございます。
晴天の札幌、９月２５日です。
シルバーウイークって、言うみたいですが
こう言う素敵な秋の札幌を全国の皆さんに
楽しんで欲しいですね～
もう一息かな～～～

久しぶりに葡萄を食べました。
余市産のナイアガラです。
子供のころに、自宅の裏に何故か葡萄の木があったような・・・
虫との戦いの記憶です。
この葡萄、食べごろです。
スーパーにもたくさん並んでいます。
休業中の飲食店さんも葡萄畑に駆り出されている方も多いのでしょうね～
皆さん、ブドウしましょう！

ご近所スナップです。
太陽の高さも低くなりましたが
陽ざしの勢いは感じます。
皆さん、太陽を感じましょうね。
１０月を前に毎日バタバタしてきました。
今後の予定がハッキリしませんが
準備を着々としていきます。
肝臓のメンテナンス、よろしくお願いします。
楽しい週末をお過ごしください。
ではでは～～～

おはようございます。
９月２４日の金曜日です。
昨日のお彼岸、おはぎ、食べましたか？
粒あん、こしあん、にご反応いただきありがとうございます。
次回は「きな粉」も食したいと思います。
晴天の札幌です。
今日、お休みの方が多いのかとも思いましたが
アサンポの時、職場に向かう方が多かったような気がします。
お給料日の方も多い２４日の金曜日です。
何かと忙しいのかもしれませんね。
しっかり日本酒フライデーしてみたいですね。
来週の今日に、下記の銘柄をご案内出来たらうれしい・・・
そう思いながら～

・青森県　鳩正宗　White Knight　特別純米　しぼりたて　生原酒
・宮城県　綿屋 　 特別純米 亀の尾 (黒澤米)
・兵庫県　都美人　純米　山廃　生原酒　茶ラベル　
三者三様の味わいの銘柄です。
それぞれにテーマに沿った楽しみを感じる事が出来ます。
お待たせしております。
来週以降を楽しみに雄町ください。
来週の今日は１０月１日です。
無事に要請解除になり、日本酒の日らしく
皆様にご提供できることを願っております。
皆様におかれましても
ウォーミングアップ、肝臓のケア、よろしくお願いいたします。
それでは、楽しい日本酒フライデーをお過ごしくださいませ。
ではでは～～～

おはようございます。
９月２３日の木曜日、秋分の日ですね。
今朝の札幌は「靄」が、かかっております。
普段なら晴れるのかと思いますが、あいにくの雨の予報が出ております。
折りたたみも必要ですね。
連休のスタートの方もいらっしゃるでしょう。
秋の一日一日を楽しみたいですね。

「おはぎ」してみました。
お彼岸は、春は「ぼたもち」秋は「おはぎ」を供えますね。
ぼたもちとおはぎは同じものですが、季節によって呼び名が変わるんですね。
これまた面白い、洒落た呼び方ですね。
さらに調べてみると、おはぎなので「粒あん」なんだとか・・・
これまた興味深い内容でした。
季節を感じる、風習の一つなのでしょうね～
そう思いながら・・・

お邪魔した老舗の和菓子屋さんに「ごま」があったので、購入してみました。
他店では「きなこ」も多かったのですが、こちらには、この「ごま」もあり
風味も違い、楽しめました。
昨日、最近、知事もおっしゃっている、飲食店のコロナ感染対策「第三者認証制度」の
一回目のチェックを受けました。
いらして下さった方々は、とても親切に、そして丁寧に対応頂きました。
前回「すすきの地区」での対応時にもチェックを受けていたので
今回の申請で修正等を感じたところも対策していたのですが
若干、ニュアンスの読み違いもあり、次回のチェックまでに
しっかりと対応して「認証」していただきたく思います。
準備は着々としてまいります。
「暑さ寒さはも彼岸まで」
コロナも彼岸までで消息願いたいものですね。
毎月２３日は「日本全国乳酸の日」となっております。
乳酸の力を感じるお酒達、どうぞご愛飲してみてください。
ではでは～～～