最近、日本酒人気の高まりを感じます。
初めていらっしゃる方も増えてきております。
改めて、ご案内いたしますね。
おかげさまで２０周年を迎えれました。
もろはく、今年も元気に営業しております。
毎年少しずつ変化してる場面もございます。
改めて営業のご案内です。

お店のご案内
日本酒のショットバー　もろはく
（カクテルは、しておりません）
【電話】
０１１－２３２－０６８９
【住所】
札幌市中央区南３条西６丁目　インフィニ桂和２２ビル ６Ｆ
（狸３・５パーキングさんの西向かいです）
【営業時間】
１８：００～２６：００（ラストオーダー２５：３０）
＊２５時でノーゲストの場合、早終いする時もあります。　
【定休日】
日曜日
※日・月連休時は日曜日営業、月曜日休みです。
※定休日として、日曜日の他に毎月１日不定休を頂いております。
※詳しくは左欄カテゴリの「定休日」をご確認くださいませ。
【席数】
カウンターは　１１席
テーブル　４名掛が３卓、２名掛けが２卓
（ですから、大勢の方の入店は、少し難しいです。）
【クレジットカード】
ご利用になれます。
VISA MASTER UC DinersClub
AmericanExpress JCB NICOS
【チャージ】
１０００円(全てのお客様にお願いしております)
【駐車場】
ご用意ございません。
【お子様】
お子様をお連れでの来店はご遠慮願います。
【ご用意のお飲物】
・日本全国からの日本酒（日替わりでご提案させていただいております）
・その他のお飲物は、開店以来のヱビス瓶生、若干の本格焼酎です。
・昔大変お世話になったワインは、現在、お取り扱いはありません。
　（姉妹店の隠口では、お取り扱いがあります）
【ご予約】
お客様にゆっくり日本酒を楽しんでいただくために、入店２１時までのみ、お受けしております。
それ以降のご来店は、お電話にて確認をしていただけたら嬉しいです。

改めてのご案内です。
どうぞよろしくお願いいたします。
ではでは～～～

お世話になります。
この記事は姉妹店のこもりくの人気メニューの紹介です。

北海道野付郡別海町の「ファーム　ながの」の牛肉（短角牛）を使いました
「炙りコーンビーフ」
スタッフ曰く「口の中が牛肉の旨味でいっぱいになります。熱燗をキューっと・・・」
との事です。
詳しくは　⇒　　こもりく　
これは姉妹店、こもりくの企画です。
ではでは～～～
ＰＳ　忘年会シーズンですが、最近、こもりくを利用の方の中に、２次会でご利用の方も多いとか・・・
　　　
　　　飲み放題の後に、ご自身の大好きな日本酒を、こもりくのあてで、一杯やってくれているのですねぇ

お世話になります。
気が付くと金曜日・・・
毎日が「あっ」と言う間に過ぎて行きます・・・
大変だぁ～～～
さらに一気に冬になりました・・・
寒いですぅ～
「きもとだ、きもとだ、わーい、わーい、続編」です。

今年も出ました「夏田冬蔵」。
「天の戸」のお酒なんですが、普段はできない？試作を含めた、手法と自分のこだわりを追求する限定酒になんだそうです。
森谷杜氏（コモリク森谷店長のお父様ではありません）は、かねてから「きもとは造らない」と言っていたそうですが、昨年、突如として出てきたのが「夏田冬蔵きもと」でした。
ミルキーなイメージが強かったのですが、きもとらしいシルキーさもあったように思えておりました。
このきもとの秘密は「白麹」でした。

焼酎に使われる黒麹を使ったお酒もありました。
さらに白麹を使ったお酒もあります。
小布施ワイナリーのソガペールエフィスのキモトに出会い、日本酒を醸す杜氏として、乳酸を添加しない「生もと」を造られました。

お酒を造った事の無い私にもなかなか難しい行程ですが、酒母造りに高温糖化の手法を取り入れた中温糖化ともいうべき、雑菌に冒されにくい手法で、米と麹と水で醸造用乳酸菌に頼らず、乳酸発酵をさせたきもと造りなんだそうです。
花巴さんでも聞きましたが、いかにして醸造用乳酸を用いずしてお酒が出来る環境を造りだすかがポイントみたいです。
「何でもそれには理由がある」どんな業界でもこの言葉は当てはまりますが、昔ながらの酒造方法を現代的に復元させる今の酒造業界。
今後が増々楽しみです。
昨年は「あっ」と言う間に売り切れました。
今年は少し数を用意しております。
秋田の名人、森谷杜氏のきもと、ぜひ、ご賞味ください。
ではでは～～～

お世話になります。
気が付いたら・・・
メニューに・・・
キモトがいっぱい・・・
まずは・・・

福島は　大七　熟成生原酒
初めて使います。

島根県は　十旭日
先日お邪魔してきました。

それで

奥播磨　誠保　２０ｂｙ　無濾過　生
来ましたよ～～～
そんでもってトリは・・・
つづくぅ～～～

お世話になります。
毎日毎日いろんなお酒が届きます。
ご案内が遅れております。
ご容赦を・・・
まずは・・・

お馴染み　小左衛門　きもと　２２ｂｙ
なんてったって、酸度２.８！！
酸フェチの皆さん、集合ですよ～～
刺激的です。

毎年この時期に開催されております「年忘れチキチキ大吟醸フェスタ」。
今年はメニューを作っておりませんが、ガンガンきてます。
とりあえず今日は・・・

蓬莱泉　吟　です。
この時期ならではのお酒です。
よろしければ、自分へのご褒美にいかがですか？
雄町しております！！

こんにちは。
今日は、水曜日ですね️
そうです、日本酒を飲む日ですね。
暗示、かけてます️
日本酒、日本酒、日本酒ですよ！
だんだん飲みたくなってきたでしょう️

岩手は　よえもん　です。
２０ｂｙ　抜群にうまいです！
こなれが素敵！！

お早めにどうぞ～～～
本日も　雄町しております！！
ではでは～～～

いまさらですが・・・

お控えなすって・・・
本日１２月９日は、営業日です。
もろはく、こもりく、元気に営業いたします！
雄町しております。