こんにちは。
寒さが一段落なのでしょうか、それとも雨が降りたいのでしょうか？
なんとなく生暖かい札幌です。
もろはく、こもりくの今月のお休みですが・・・
１０月２０日（日）
１０月２１日（月）
１０月２７日（日）
と、なっております。
来月のもろはく会（１１月１０日）と２０周年感謝フェアーの準備に追われている毎日です。
フェアーのご案内は、月が変わるころにお知らせいたしますね。

どうぞよろしくお願いいたします。
ではでは～～～

こんにちは。
札幌は、とっても気持ちの良いお天気、秋の様相の　日本酒日和　です！
今日は、誰でもかれでもとはいかない個性派をご紹介いたします。

島根県は　開春　です！
字を間違うととっても大変です。
造りは「キモト」で一年木桶熟成「開春ｏｋｅ’０９」
木桶仕込みではなく、木桶熟成・・・。
　　木樽熟成ではなく、木桶熟成・・・。
と、ＨＰの紹介にも書いてありました。
今の時代には、だれも行っていない造り。
「古（inishie）」を感じさせるお酒です。
決して誰もが、好むとも思いません。
うちでは当然のようにエリアＪの常連の顔立ちでおります。
そして熱を加えるとこれがまた面白い。

キモトのニュアンス、そして木桶の風味。
このバランスが面白いと私は思います。
チャレンジされたい方、雄町しております。
エリアＪの常連のＳさん、Ｈさん、いかがですか？
呼ばれてますよ～～～
素敵な秋の　日本酒日和！
いろんなところで日本酒をお楽しみくださいませ～～
ではでは～～～

遠吠えしたくなるような、見事なお月様です。
久しぶりの温度計です。
それにしても寒過ぎます。

今日も一日、ありがとうございました️
ふと頭を上げると、綺麗だなーと、思いまして…

宮城県の　萩の鶴　
アルコール度数１４度、注目です。
うす濁りの微発泡です。
これも試験醸造のお酒です。
なぜかラベルの種類が３パターンあります・・・

日本酒度－１５
酸度　　３．０
無濾過生原酒の度数低め酒。
リンゴ酸の爽やかさ、心地よいですよ～～～
ではでは～～～

お世話になります。
１０月１７日、もろはくのお勧めのお時間です。
降りましたね、雪。
札幌市内の中心部は降っていないものの、手稲山など近郊の山々には、白いものが見えます。
中山峠の映像に至っては、冬です！！
１０月に降ることはあるものの・・・
先日の雪虫は、こう言う事だったのですね～
最高気温５度くらいです。
燗酒飲みましょう！
と言うことで

鳥取県は　山根さんのお酒　日置桜
鍛造　きもと　です。

醸造年度：　Ｈ２１ＢＹ
原材料　：　米・米麹
酒　米　：　山田錦（内田寿郎氏生産）
精米歩合：　８０％
アルコール度：　１７～１８度
日本酒度：　＋１０．０
酸　度　：　２．６
アミノ酸度：１．５
酵　母　：　酵母無添加（蔵付酵母）
　
自然農法で有名な内田米を使っています。
アルコール度数の低い山廃などを紹介してきましたが、今日はしっかり味わいのあるキモトです。
このお米を８０％精米で醸し、いわゆる日本酒度も＋１０。
アルコールのパワーと旨味の中で、キレを感じます。
２１ｂｙ、山根さんのお酒ではこれからが熟成の旨さを発揮するお酒の仕様です。
軽いカラメル系の熟成香が旨味を予感させます。
個人的にこのタイプは５５度以上のお燗をお勧めしちゃます。
連日、お燗酒をお進めしておりますが、バラエティに富んだメニュー構成です。
寒いから、日本酒飲んで肩の力を抜きませんか？
雄町しております！！
ではでは～～～

お世話になります。
１１月１０日まで一月を切り、少しそわそわしている担当者です。
出品するお酒もだんだんと決まってきており、当日が楽しみになってきました。
今まで訪問したお蔵元様、年代とともに変化しております。
１５周年あたりまでに回ったお蔵元を紹介いたします。
西暦　　　平成
１９９７　０９　石川県　　加賀鳶
　　　　　　　　京都府　　月の桂　
４/４　　　　　 兵庫県　　富久錦
　　　　　　　　大阪府　　近つ飛鳥
１９９８　１０　徳島県　　芳水
　　　　　　　　高知県　　酔鯨
４/４　　　　　 広島県　　宝寿
　　　　　　　　広島県　　竹鶴
１９９９　１１　長野県　　大信州
２/２　　　　　 山形県　　山法師
２０００　１２　秋田県　　刈穂
　　　　　　　　岩手県　　月の輪
５/５　　　　　 青森県　　田酒
　　　　　　　　山形県　　鯉川
　　　　　　　　山形県　　羽前白梅
　
２００１　１３　島根県　　李白
　　　　　　　　鳥取県　　君司
３/３　　　　　 島根県　　環日本海
２００２　１４　石川県　　天狗舞
　　　　　　　　石川県　　黒帯＊
３/４　　　　　 福井県　　梵
　　　　　　　　石川県　　常きげん
２００３　１５　静岡県　　開運
　　　　　　　　岐阜県　　小左衛門
５/５　　　　　 石川県　　菊姫
　　　　　　　　石川県　　手取川
　　　　　　　 和歌山県　雑賀
２００４　１６　佐賀県　　天吹
３/３　　　　　 滋賀県　　波の音
　　　　　　　　滋賀県　　松の司
　　　　　　　　
２００５　１７　福岡県　　三井の寿
　　　　　　　　福岡県　　庭の鶯
５/５　　　　　 福岡県　　大手門
　　　　　　　　福岡県　　旭菊
　　　　　　　　滋賀県　　不老泉
２００６　１８　福井県　　早瀬浦
　　　　　　　　福井県　　花垣　
８/９　　　　　 富山県　　勝駒
　　　　　　　　富山県　　満寿泉
　　　　　　　　神奈川県　昇龍蓬莱
　　　　　　　　神奈川県　隆
　　　　　　　　神奈川県　いづみ橋
　　　　　　　　岐阜県　　小左衛門＊
　　　　　　　　北海道　　北の誉
２００７　１９　三重県　　るみ子の酒
　　　　　　　　鳥取県　　日置桜
８/８　　　　　 島根県　　天穏
　　　　　　　　鳥取県　　鷹勇
　　　　　　　　鳥取県　　千代むすび
　　　　　　　　北海道　　北の錦
　　　　　　　　埼玉県　　亀甲花菱
島根県　　山三正宗
２００８　２０　大阪府　　秋鹿
　　　　　　　　滋賀県　　不老泉＊
２/６　　　　　 滋賀県　　波の音＊
　　　　　　　　奈良県　　睡龍
　　　　　　　　広島県　　竹鶴＊
　　　　　　　　広島県　　龍勢＊
＊印は、再訪問です。
５２蔵/５８回ですね。

お酒集めに苦労しているには、大阪の「近つ飛鳥」、廃業してしまいました・・・
それと鳥取の君司、なかなか難しいですね・・・
後半はまた後日に・・・
ではでは～～～

台風の通過が心配です。
札幌も寒いです。
先ほどは最高気温が五度でした・・・
こう言う時は、こんな感じで・・・

菩提もとノ介（bodaimotonosuke）
このお酒、面白いです。
１．菩提もと、昔ながらの製造法を復活そして現代風に醸している。
２．アルコール度数１４．５％、みんな？が目指している低アルコール戦略。
３．地元米、誉富士の登用。
静岡県は杉井酒造様のお酒です。
いつもの銘柄は、杉錦。
山廃あり、キモトあり、酵母無添加あり、日本酒に対して伝統にも挑戦し、自らのお酒を醸し出していく。
杉井社長の執念を感じます。
決して甘すぎない、決して辛すぎない・・・
しかし飲みすぎるお酒。

今夜はこちらからお願いします。
お天気は悪いですが、体の中から少し温めてみませんか？
ではでは～～～