「暑さ寒さも彼岸まで」
と、よく祖母が言ってました。
暑いのもつらいですが、冬が長い北海道、もう少し長くても我慢します、はい・・・
さて今日のお勧めです。

福岡は糸島の　田中六五
糸島産山田錦６５％精米の純米の生です！
出番をずっと待っておりました。
最近世の中、冷おろしだらけ・・・
季節の風物詩だから仕方がないですね～
と言う訳で、もろはく冷おろし？的な提案です。
生酒一夏超え！
地元の米にこだわり、造りにこだわる田中さんのお酒。
大事に冷蔵庫で寝かせてみました。
日曜日営業の今日、せっかくですから・・・
いろんな日本酒、いかがですか～～～
雄町しております！！
ではでは～～～

こんにちは。
個人的に感じること、思うこと、日本酒を飲む人が増えていると思います。
普通酒じゃないですよ、特定名称酒ですよ！
すでに難しい表現が始まっております、すみません。
そろそろこう言う表現も、消費者の立場からみた表現、言語になればよいですよね。
都合がよい、皆さんにもわかりやすい表現って、難しいですね。
私も私なりに、お店ではその方にわかりやすく、お伝えする努力をしています。
ただ、なかなか共通語が見つからないですね～
今年の春の◯ＡＮＣＨＵさんの日本酒特集でも、脱辛口宣言なんて言ってましたよね。
そう言う特集大歓迎ですね～
基本的に日本酒を表現する方法、言葉が難しく、なじめない・・・

今回発売されている「食◯」さん、日本酒の話題が多いですね。
嬉しくなります。
業界の注目人の秋田は新政の佐藤社長、お世話になっております新潟のカネセ商店さんの菊口社長、そして東京で今話題の飲食店の方々（面識がないので、こう言う表現ですみません）の対談は面白いですね。
「モダンとクラッシック」
良いと思います。
いろんな日本酒を表現する方法、言葉、大歓迎ですね。
詳しくは「◯楽」さんをご覧ください（コマーシャルか？）。
その他に対談の中にも、お酒の表現、その他の言葉にも、日本酒愛を感じる表現がいっぱいあり、勉強になります。
今注目される日本酒、消費者の対場になって、もっとわかりやすく、私も勉強していきたいと思っております。
難しい言葉、表現に左右されることなく、日本酒、楽しく飲みたいですね～～
ではでは～～～

こんにちは。
三連休、スタートです。
ここへのアクセスが増えております。
予定通り、１５日の日曜日は営業です。
１６日の月曜がお休みです。
よろしくお願いいたします。
黒豆味噌ラーメン、いかがでしょうか？
今日も蒸し暑いので・・・
大通でラーメン食べるなら、本別の黒豆味噌ラーメン、お願いします！
　
さてさて、本日のお勧めです！

奈良萬
東海林さんのお酒です。
先日お会いし、お酒の話をほとんどすることなく？食べて飲んで・・・
ものすごい食欲とパワーでした！
元気を頂戴しました。
感じました、奈良萬のパワー、すなわち東海林さんなのだと！
決して変に濃すぎることのない味わい、上品さの中に、旨味とお酒の味わいのアピールを感じる。
難しい表現かな・・・
旨味のバランスが心地よいんですよね～
東海林さんといると、妙になじむんですよ～
そんな感じ、そうすると飲みすぎるんです！！
連休、少々飲みすぎても大丈夫ですね。
雄町しております！！
ではでは～～～

先ほどの車の気温です。
誤差はあるものの・・・

風がなければ、かなり暑いですね～～～
黒豆味噌ラーメン、危機一髪・・・
今年もか・・・
岡田さん、頑張って！！

お世話になります。
さわやかな風が吹いている札幌です。
連休もこのまま行ってほしいですね～
今日から　オータムフェスト　も始まります。
個人的な？今日の注目は・・・
本別町　「黒豆味噌ラーメン」と豆をのせた「アイス」 です！
いつもお世話になっております、渋谷醸造さんの岡田さんもハッスルしておりました！
昨年は暑すぎて、ラーメンが売れないってぼやいておりましたが、今年はいかに・・・
皆さん、お楽しみに！！
さて本日のもろはくのお勧めは・・・

辻　さんです！
全国の寛之さんが一度は飲みたい　「辻寛之」　です！
ここでは何度もご紹介させていただきますが、本当に早くなくなります。
元々の地元ブランドは「桜川」そして「辻善兵衛」。
現当主で杜氏の寛之さんの名前が付いたのがこのお酒です。
さわやかなお人柄、決して多くは語らない雰囲気ですが、心に秘めた思いは強い辻さんのお酒です。
さあ週末、そして連休、雄町しております！！
楽しい週末を、楽しい日本酒で～～
ではでは～～～

オントナさんの表紙に川端杜氏、発見！
また、お酒が手に入りにくくなりますよ…

こんにちは。
朝方の雨はどこ行ったのか、と言うような今のお天気の札幌です。
皆さん、日本酒していますか？
週末の三連休を前にして、ここへのアクセスが増えております。
予定通り、１５日の日曜日は営業です。
１６日の月曜がお休みです。
よろしくお願いいたします。
さて今日は　松の寿

はい、雄町です！
んで、２３ｂｙ！
火入れでさらに旨味の幅が楽しめます！
生のフレッシュ感も大好きですが、造りの良さを感じる事ができる「火入れ」。
栃木県は下野杜氏のリーダー格の松井さんの醸すお酒に注目してください。
華やかさと旨味、バランスの良い心地よさ！

見事ですよ！
もちろん雄町しておりますね！！

お世話になります。
満を持して、秋田の老舗蔵が出してきたお酒です！

刈穂です！
「刈穂 white label（ホワイトラベル）」２４ＢＹ　白麹使用の純米酒です。
秋田県産 秋の精６０％精米
酸度３.１
アミノ酸１.３
日本酒度－４、
アルコール度１６度
酵母はＡＫ－１酵母使用です。
白麹と聞くと、新政　亜麻猫。
４年前からのお酒になっておりますが、今では定番的な人気酒ですね。
白麹と黄麹を半々に使って、亜麻色仕立てのお酒でしたね。
そのあとに紹介したのが、青森は弘前の六根。
こちらの使い方は、酒母にのみ使用しておりました。
そしてこちらは・・・
最後の留め仕込みに使用する麹にの白麹を起用しております。
もろはくでは、初登場ですが、どうやら昨年に続いて２年目のリリースみたいです。
１年目よりも２年目、タイプがかなり変わっているらしいです。
初めての飲む私には新鮮です！
秋田の辛口の代名詞みたいな刈穂さん。
新しい秋田の動きにも敏感なのですね。
あくなき挑戦、素敵です。
今日の札幌地方、穏やかな秋晴れ、日本酒日和です！
もちろん、雄町でしております！！
ではでは～～～