お蔵にお邪魔したのが、もう５年以上前ですが・・・
進化しております！！

新潟県　加賀の井　糸魚川のお酒です。
新潟県産のたかね錦を使った、しぼりたて生です。
酵母は７号を使っています。
昔にお蔵に行った時は、確か９号でした。
個人的に、あくまでも個人的には、こちらのお蔵さんのお水には７号の方が相性が良いのではと思っておりました。
今こちらのお蔵の小林さんが、三越　札幌店様の「大新潟展」さんに来ております。
このお酒も、数量限定で置いてあります。
五百万石を使ったタイプの生や、もちろん火入れもあります。
たかね使用酒は火入れも楽しいと思いますよ～～
よろしければ、ぜひお足を運んでみてください。
ではでは～～～

今日は

垂直落下式・・・
いかにも島根県にいる道産子蔵人が喜びそうな文字ですね～～
と言うわけで・・・

佐賀県は　古伊万里　前（koimari saki） です。
毎年この時期に出る限定品。
今年は、より香りが鮮烈になったような気がするのは私だけでしょうか？
味がしっかりあるんだけど、飲めちゃう系だと思います。

いつもどおりの限定品、しっかり数は抑えましたが、売り切れ時はご容赦を～～～
今日は金曜日、お酒を飲む日です。
雄町しております。
ではでは～～～～
ＰＳ　前と書いてSAKIと読む・・・
　　　コンサの前君、今週出れたらがんばって欲しいです！！

おはようございます。
写真は、女性誌に掲載されている酒蔵の話題です。
竹原の竹鶴さんと宝寿、龍勢の藤井さんのお蔵が出ています。
女性にも話題の日本酒！！
これからが益々楽しみですね〜
石川さん、お元気かな～～～～

おはようございます。
久しぶりのご案内です。

佐賀県 竹の園 パンダ祭り
今回で何作目でしょうか？
テーマは「パンダ姫のおもてなし」とあります。

元々は、矢野さんのお酒、竹の園、北海道では肥前蔵心ですね。
さらに・・・

連ドラ仕様と

オリンピック仕様になっております・・・？？？
竹園クリステル・・・
素敵すぎます！！！
味わいは、年々進化する矢野さんのところのお酒ですから問題ないですね！！
こんな竹の園、いかがでしょうか？
ではでは～～～
とりあえず‥

三月になったばかりですが、４月のご案内です。
当店がお世話になっております、室蘭の酒本商店様の恒例のお酒の会がります。
◎４月５日（土）於 洞爺観光ホテル「洞爺湖温泉銘酒祭」（主催：洞爺湖銘酒倶楽部　）
　　開場１８：００　開宴１８：１５
　（宿泊）13,000円　（日帰り）8,000円
◎４月６日（日）於 ライフォート札幌「第６０回さけもと銘酒祭」
　　受付開始１６：００　開場１６：４５　開宴１７：００　
昨年の秋の会から開始時間が１７時になりました！！
　　６，０００円
もろはくでは、札幌会場のチケットをお預かりしております。
枚数に限りはありますが、明日、六日から受付いたします。
ご希望の方は、お店までご連絡ください（チケットは現金との交換でお願いいたします）。
詳しくは⇒　　こちら　　まで。
追伸　会場は、昨年、もろはくのイベントでお世話になった、ライフォートさんです。

鳥取のお酒です。
今年の仕込みはすべてキモト・・・

今日は２１ｂｙです。
しっかりメーターは切れてます。
＋１０

鳥取県らしく玉栄を使っております。
醸しているのは・・・

蔵元兼杜氏の福羅隆元氏
こだわりの酒を醸してます。
個人的には熱めの感が良いと思います。
さらに熟成したキモトは、喉越しがとてもなめらか、ついつい飲みすぎてしまうタイプが多いですね。
福羅さんの情熱がこもった、山陰東郷、もちろん、インパクトがあります。
お人柄を象徴するような、軽快でかつ余韻が優しい喉越しです。
そんな福羅さんのお酒、飲んでみませんか？
私は出会えてよかったです。
追伸　先日お会いした時は、札幌の純米燗の時に「お客様で来札するかも」とおっしゃっていました。
　　　ぜひとも、再会したいですね～～～
　
　　　皆さんも、お会いしたいですね～

今日は３月４日、昨日は桃の節句でしたね。

桜餅、食べました。
札幌の老舗の三八さんの桜餅です。
口当たり、餡の甘さ、絶妙なバランスです。
コンビニも良いですが、老舗の季節を感じる味わい、嬉しいですね～～
日本酒も米を使います。
なんとなく親近感あるなぁ～～～
ではでは～～～
ごちそう様でした。

このお酒を、また紹介いたします。

夏田冬蔵　さんです。
前回の紹介は、１２月でした。
「きもとだ、きもとだ、わーい、わーい、続編」と言うことで紹介しておりましたね。
秋田県は「天の戸」のお酒なんです。
白麹は「新政の亜麻猫」「残草蓬莱」など、当店では人気の商品軍になってきております。
この夏田冬蔵は、普段はできない？試作を含めた、手法と自分のこだわりを追求する限定酒なるとの事す。
杜氏の森谷さん（コモリク森谷店長のお父様ではありません）は、かねてから「きもとは造らない」と言っていたそうですが、昨年、突如として出てきたのが「夏田冬蔵きもと」でした。
ミルキーなイメージが強かったのですが、きもとらしいシルキーさもあったように思えておりました。
（ここで言うシルキーとは、シルクのような舌触りのことを言っております。）
このきもとの秘密は「白麹」でした。

天の戸さんには、焼酎に使われる黒麹を使ったお酒もありました。
さらに白麹を使ったお酒もあります。
小布施ワイナリーのソガペールエフィスのキモトに出会い、日本酒を醸す杜氏として、乳酸を添加しない「生もと」を造られました。

お酒を造った事の無い私にもなかなか難しい行程ですが、酒母造りに高温糖化の手法を取り入れた中温糖化ともいうべき、雑菌に冒されにくい手法で、米と麹と水で醸造用乳酸菌に頼らず、乳酸発酵をさせたきもと造りなんだそうです。
花巴さんでも聞きましたが、いかにして醸造用乳酸を用いずしてお酒が出来る環境を造りだすかがポイントみたいです。
「何でもそれには理由がある」どんな業界でもこの言葉は当てはまりますが、昔ながらの酒造方法を現代的に復元させる今の酒造業界。
今後が増々楽しみです。
一本だけ取っておいたものをご案内いたします。
秋田の名人、森谷杜氏のきもと、ぜひ、ご賞味ください。
一度お会いして、お話を聞いてみたいですね～
ではでは～～～