オントナさんの表紙に川端杜氏、発見！
また、お酒が手に入りにくくなりますよ…

こんにちは。
朝方の雨はどこ行ったのか、と言うような今のお天気の札幌です。
皆さん、日本酒していますか？
週末の三連休を前にして、ここへのアクセスが増えております。
予定通り、１５日の日曜日は営業です。
１６日の月曜がお休みです。
よろしくお願いいたします。
さて今日は　松の寿

はい、雄町です！
んで、２３ｂｙ！
火入れでさらに旨味の幅が楽しめます！
生のフレッシュ感も大好きですが、造りの良さを感じる事ができる「火入れ」。
栃木県は下野杜氏のリーダー格の松井さんの醸すお酒に注目してください。
華やかさと旨味、バランスの良い心地よさ！

見事ですよ！
もちろん雄町しておりますね！！

お世話になります。
満を持して、秋田の老舗蔵が出してきたお酒です！

刈穂です！
「刈穂 white label（ホワイトラベル）」２４ＢＹ　白麹使用の純米酒です。
秋田県産 秋の精６０％精米
酸度３.１
アミノ酸１.３
日本酒度－４、
アルコール度１６度
酵母はＡＫ－１酵母使用です。
白麹と聞くと、新政　亜麻猫。
４年前からのお酒になっておりますが、今では定番的な人気酒ですね。
白麹と黄麹を半々に使って、亜麻色仕立てのお酒でしたね。
そのあとに紹介したのが、青森は弘前の六根。
こちらの使い方は、酒母にのみ使用しておりました。
そしてこちらは・・・
最後の留め仕込みに使用する麹にの白麹を起用しております。
もろはくでは、初登場ですが、どうやら昨年に続いて２年目のリリースみたいです。
１年目よりも２年目、タイプがかなり変わっているらしいです。
初めての飲む私には新鮮です！
秋田の辛口の代名詞みたいな刈穂さん。
新しい秋田の動きにも敏感なのですね。
あくなき挑戦、素敵です。
今日の札幌地方、穏やかな秋晴れ、日本酒日和です！
もちろん、雄町でしております！！
ではでは～～～

こんにちは。
２日間の研修？、無事に？終了いたしました。
いろんなことの奥の深さを感じました。
さらに日本酒の美味しさ、カウンターの外側で感じる幸せ、ありがたかったです。
諸先輩の皆様、ありがとうございました。
さあ、休み明け、何をお勧めしようか・・・
思案中です・・・
昨日の夢殿には、まいりました・・・

～営業のご案内～
『もろはく』『隠口』は８日（日）９日（月）は今月の定休日です。
宜しくお願いします。
なお今月は１５日、２２日の日曜日は営業いたします。
１６日、２３日の両月曜日がお休みです。
先週はいろんなお酒の会がありましたね。
・吟醸酒協会さんの試飲会
・北広島市での広島県のお酒の会
・須藤本家さんのお酒の会
・新十津川、金滴酒造さんの蔵祭り
等々・・・
秋に向かうこの季節、日本酒のイベントが花盛りですね。
担当者は、久しぶりのお店や、気になっていたお店に行くことができ、刺激の多いお休みを過ごしております。
もっといろんな所にも行きたいのですが、体も一つ、加齢による弱体化もあり、徐々に見聞を広げていこうと思っております。
そんなことを言いながら、普段たまった仕事をしている今の時間です。
充電をしっかりして、明日から皆様のご来店を雄町しております。
ｐｓ　先日藤井酒造の藤井社長がお見えになったので、６２ｂｙをあけてみました。
　　　
　　　エリアＪのお酒でしたが、ナント生・・・
　　　どえりゃー美味しかったです。
　　　もちろんまだありますよ！！
ではでは～～～

コマネチ・・・
いやいや　コチネレ！
しかしながら、ポルチーニも出てるとか・・・
恐るべし、三井の寿・・・

こんにちは。
いつもお世話になっております、若山象風先生のライヴのご案内です。

「太陽リバティホール」での書ライブ開催のお知らせ。
2013年9月28日（土） 15時〜17時（受付は16時30分まで）
今月末に円山にて書ライブを開催致します。
お時間の都合付く方は是非ご参加下さい。
と　き　9月28日（土）15時〜17時（受付は16時30分まで）
ところ　太陽リバティホール（中央区大通り西28丁目）
　　　　　 円山公園駅3番出口より徒歩3分
通常色紙1枚5,000円〜
Tシャツ／ジーンズ／のれん等にも書く事が出来ますので、ご希望の方はご持参下さい。
ワンドリンク・おつまみ付。
落款はライブ用を使用致します
ライブ終了後会場となりの味の巣円山にて、有料（3,500円程度）とはなりますが親睦会を開催致しますのでそちらも是非ご参加下さい。
との事です。
詳しくは　⇒　こちら
今年は１０月に個展も開催されます。
詳細は後日に・・・
ではでは～～～

こんにちは。
今日のお勧めは・・・

山形正宗 袋採り斗瓶囲い 純米吟醸 山田錦
「山形正宗　水戸部さんを囲む会」をまだ参醸倶楽部が独立する前に開催しましたね。
あれから何年の月日が経ちましたかね～
旨味があるのに、ついつい飲んでしまうあの味わい。
あっと言う間にお酒が無くなったことを覚えております。
お人柄を表すような優しい味わい。
さすがでしたね。
このお酒は、山田錦５０％精米の純米吟醸の少しだけ斗瓶にて囲っていたお酒です。
元々優しい味わいに上品さが加わりました。
仲良くしていただいている、函館の　　二代目佐平次さん　の５周年の記念のイベントとして「山形正宗の会」が開催されたみたいですが、盛り上がったみたいですね～
その前に、山形さん、５周年おめでとうございます。
これからもよろしくお願いいたしますね。
かなりの量のご用意があったにも拘らず、ものの見事に皆さんの中に吸収されていったみたいです。
残念ながら私は出席できませんでしたが、想像がつきますね。
機会がありましたら、またこちらでも水戸部さんの会を開催してみたいですね。
さあ、早くも週末！
日本酒で今週も締めくくりましょうね。
雄町しております。
ではでは～～～