飲んでいます。

やはり風が冷たい札幌です。

写真は手稲山です。
また、雪が降ったみたいです。
この山に雪がある限り、風は冷たいですね～～～
燗酒ですね。
雄町しております。

お待たせいたしました。
今、話題の金滴です。
今年、初めて醸されたこのお酒・・・

金滴　山廃純米吟醸　生
４月２０日　土曜日　登場　予定・・・あくまでも予定・・・
地元では１９日に出ているみたいだから、出ます２０日！！！
お楽しみに～～～～
ではでは～～～

お世話になります。
今仕事が終わって、ブログを書いてます。
皆さんにご迷惑をお掛けしておりますが、この時間に書くものは、ミスが多いです。
せっかく書いても、アップされていなかったり、寝ていたり、意味不明な文章になったりしております。
特に最近、多くの方がここに遊びにいらしてくださいます。
朝見た時よりも昼、昼見た時よりも夕方・・・
のように、文章が進んでいくことがありますのでご了承ください。
さてさて、今日もまた兵庫県のお酒を紹介いたします。

奥播磨(okuharima)
今年のお酒、２４ｂｙです。
山廃純米　袋吊り　雫　生　
普通の純米酒に手間暇かけて、袋吊りをしたタイプです。
お米は「夢錦」、兵庫県では山田錦が有名ですが、さらなるものを目指して
新しいお米も出てきています。
酸度は２．２、ハイ酸フェチです。
味わい全体に、もちろん若さがたっぷりですが、いろんな味わいが楽しめる一本です。
早くも週末、日本酒飲んで、春を楽しみましょうね～～～～
しかしながら、今日は寒い一日でした。
ファイターズ・・・寒いです、最近・・・
ではでは～～～～

が、綺麗です。
道産酒、美味しいですよ！

お世話になります。
きょうはこれ！

米どころ、兵庫県は　竹泉（chikusen）　
山田錦のメッカ、兵庫県。
しかしながら雄町びいきの私には、兵庫県朝来市産雄町、そうです、地元産を使用したものをご用意いたしました。

スペックはご覧のとおり。
契約栽培米の雄町の雫です。
実は今年の３月にお蔵にお邪魔してきました。
お付き合いは長いのに、初めての訪問です。
今までは、香りの華やかなものが多かったり、骨太のものがあったりといろんな顔を持つお酒だと思っていました。
行ってみてびっくり！
５年の月日をかけて、純米酒の生産のみのお蔵に向かっていました。
今年の造りには、醸造用アルコールを使うのをやめたそうです。
さらには、今年のお酒を飲んでみてびっくり！！！！
もちろん若いお酒ばかりです。
しかしながら、今まで以上に米の旨味をしっかりと表現されているお酒達が多いのです。
聞きました、今年の造りに手ごたえがあるでしょうと・・・
しっかりと頷く田治米社長がいらっしゃいました。

いつもなら、１年２年かけてゆっくり熟成してから出荷するお酒が多いです。
今回は早だしのものですが、今後がますます楽しみなお酒を今のうちに体験してみませんか？
はい、雄町しております！！！
ではでは～～～

今日のおすすめは、栃木県 仙禽　亀ノ尾５０　無濾過生原酒　の　しぼりたて　です。
亀ノ尾を使ったもので５０％精米の生です。
私がお蔵にお邪魔した時には、１２月は出荷が忙しいので、造りをせず、そちらに皆さんで専念すると言ってました。
したがっって新酒は１月の仕込みからが中心になります。
満を持して３月にこのお酒が出てきました。
薄い兄弟のお二人の好みの仕込み米が違っていたことを思いだしました。
方や亀の尾、方や愛山って・・・
これは２年前のお話ですが、おそらくその米に対する執着はお二人とも健全に続いていると思います。
その亀の尾５０％精米のお酒です。
５０％精米だと普通に純米吟醸、純米大吟醸となるところですが、表示はありません。
この言葉に惑わされることなく、自分たちのお酒を造ろうとする意志を感じますね。
仙禽さんらしいデータ、

　
日本酒度：－５前後　
酸度：３．０前後
さあ、これらの数字で皆さんはどんな味わいを想像しますか？
数字以上の味わいをも感じさせてくれる事、たっぷりです。
飲みたくなったら、ぜひ・・・
雄町しております！！
ではでは～～～～

こんにちは。
今日は、このお酒ですよ！

はい、貴　です。
山廃　純米大吟醸です。
もう一丁！

ハイ　貴　です。

蔵付酵母　で醸した　山廃
さらに

雄町　しています。
そんでもって

２１ｂｙです。
とりいそぎ・・・