札幌も雨です。
本州、特に九州の雨の様子が心配です。
みなさん、お気をつけてくださいね。
さて予告？通りに・・・
お勧めします。

而今　大吟醸　出品酒
三重山田錦４０％精米の大吟醸です。
いつも言いますが、第二の十四代と言われて早や数年。
今は「而今」は「而今」ですね。
私の知っている限りでは、１２０石だったような気がします。
１升瓶で１２０００本の生産だったはず・・・です。
醸しているのは大西唯克さん(１９７５年生まれ)。
蔵に戻って杜氏の但馬杜氏のもとで酒造りをして、２年後には杜氏として初めての酒造りをして、２３BYで８回目の造りを終えたそうです。
(北海道の応援している金滴も２年目も終えましたね・・・)
毎年の研鑽の積み重ねで現在３４０石と聞いてます。
聞く話しでは、一年ごとに蔵の改良を重ねて、一歩ずつ進化し続けていると聞きます。
残念ながら直接お会いした事がないので、今度お会いした時にはユックリいろんなお話しを聞いてみたいです。
さて今年の大吟醸の味わいはいかがなものでしょうか？
「而今」が「而今」と言われる由縁、確認する必要があると思いすよ～
もちろん数があるわけではありません。
売り切れ時はご容赦を・・・

ではでは～～～

お世話になります。
本日(１１日の水曜日)もありがとうございます。
今は雨が降ってますね。
夕方から少しむし暑い感じになってきましたが、やはり降りましたね。
農家の皆さんにとっては恵みの雨のような気がしますね。
さて今日は東洋美人、澄川さんのお酒をお勧めします！

羽州誉(ushu homare) を使った純米吟醸。
ご存知の方も多いですが、この米は十四代のお蔵元様が中心になって開発したお米です。
高木さんと交友の深い方や、学生時代の後輩の方などに醸造を以来していると聞きます。
東洋美人さんでも、このお米を使ったお酒の生産はかなりの年数になりましたね。
毎年出てくるのが楽しみです。
さて２３BYの出来栄えはいかに～
もう一つ！
山田錦を使った山廃仕込みの純米吟醸。
しかも　斗瓶取り　です。
私も斗瓶を使うのは初めてです。
斗瓶の良さ・・・
上品で繊細です。
山廃・・・
澄川さんの山廃は、デリケートな山廃に感じます。
その斗瓶・・・
皆さんの笑顔が楽しみです。
「東洋美人」
もろはくでは、人気者です。
ではでは～～～
明日もう一銘柄、書いてしまおうかな～～～
あれですよ、あれ！

日曜日の会に出席してきました。
主催者はこの３名・・・

作り手・・・

デスコ　小割さん
冷酒　担当

ビーストキッチン　三上さん
燗酒担当

かけはしhanare 蒲原さん
実に楽しかったですね。
まずは自分が主催者でない事！
酒の会は自分主催以外に限りますね～～～
実に楽しく酒が飲めますね！！
嬉しい・・・
だから飲んじゃう・・・
そして酔っちゃう・・・
お料理は・・・

石狩産のイワシ＆グリーントマト

これが美味かった！
パイ！

これまた良かった！！
カナガシラのスープにアンコウが入ってます！！

花ズッキーニ、詰め物が憎い！
ズッキーニ好き～

ラム、少し大きめとか・・・
また食べたい～

和風仕立てのパスタ、私これ好きです。
お代り欲しかったぁ～

甘いものは別腹～～～～
詳しくは各担当者に直接聞いてくださいね～
私は感想なら言えますが～
お三方、ご馳走様でした。
自分がセレクトしないお酒を飲むのはとても刺激的で勉強になりました。
こういう機会がもっとほしいですね。
ご一緒してくださった方々、ありがとうございました。
またお会いしましょう。
ど～も～
注）お酒の写真は、なぜかブレブレで、使い物になりませんでした、悪しからず。

先日は焦らして顰蹙を買った担当者です。
今回は焦らしません・・・

栃木県は　忠愛(chu ai)
「富美川」の名前の方が馴染みがあるかもしれませんね。
鑑評会用の大吟醸のしずく絞りの斗瓶囲いです。
富川酒造は、代々、越後杜氏が酒造りをしてきたみたいです。
２０１０年の造りから、長女の富川真梨子さんが酒造りに参加。
栃木の若手の中でも最も若い造り手と言えます。
そんな中、真梨子さんもご結婚され、ますます蔵の中が盛り上がっていると想像します。
新しいこちらのお酒ですね～
飲んでみませんか？
そして・・・

広島は　天寶一(tenpouichi)
先日もご案内いたしましたが、今年になって市内にもお取り扱いが増えている銘柄です。
満を持して、北海道に進出してくれているお酒ですね。
ウェルカム　トゥ　ホッカイドウ！
北海道に来ていない銘柄のお蔵さん、どんどん進出してくださいね！
雄町しております！！！
ではでは～～～
　

こんにちは。
いつもお世話になっております、姉妹店　「こもりく」　の住所の確認です。
コモリクは３年前の７月７日に　今の住所　に移転しております。
中央区南３条西３丁目
　
新山(shinzan)ビル３階
http://www.komoriku.jp/mobile/
でございます。
いろいろな情報誌等にもご紹介がありますが、更新されておらずに残念ながらデータが古い場合がございます。
どうぞ今一度、ご確認お願い申し上げます。
遠慮なく　０１１－２４２－３４０２　まで、お電話いただけましたら嬉しいです。
よろしくお願いいたします。
ではでは～～～
http://www.komoriku.jp/

今日のお勧め・・・
じらしてしまいました。

新潟県は　鶴齢(kakurei)　大吟醸
今日、長野県を震源地とする大きな地震がありました。
近くの方々が心配です。
鶴齢さんも南魚沼郡なので、揺れも大きかったと思います。
被害が少ないことを祈ります。
さてこのお酒、４月から温めて・・・いやいや、寝かせておきました。
もともと鶴齢さんの持ち味であります「切れの中に旨味がある」(私はそう思っております）を堪能してもらおうと、この時期まで引っ張りました。
ぜひお試しください。
もう一つ・・・

お馴染み　山形県　くどき上手
今日は「亀の尾」使用のお酒です。
今回も磨きましたね～
亀の尾＋大吟醸・・・しかも３３％精米。
いろんな要素たっぷりのお酒です。
今日は、暑過ぎない心地の良い夏の　日本酒日和　です。
軽く一杯いかがですか？
ではでは～～～

今日は何をお勧めしましょうか～～～
ではでは～～～

こんにちは。
どんよりで今にもで泣き出しそうな空模様の札幌です。
今週のスタートはこちらから・・・

鳥取県は　辨天娘(bentenmusume)
２１ｂｙ　地元の玉栄を使った純米吟醸です。
こなれもちょうどよく、ついつい飲みすぎるお酒でしょうね。
さあもう一つ

福岡県は　美田(biden)
２３ｂｙの山廃純米の生
こちらは復活米「穀良都(kokuryo miyako)」を使った今年のお酒です。
なんと日本酒度がマイナス１０、さんどは２．３です。
旨味を残しつつ、酸度をあげて切れを作り上げる・・・
アルコール度数も１５度と、味があるのに飲めてします・・・
こちらも少々厄介なお酒ですね～
週の初めですが、こう言う飲みすぎるお酒もたまにもよろしいかと・・・
ではでは～～～