お世話になります。
新店のご案内が届きました。
バー キメラ さん。
齋藤さんのお店です。
コモリクが以前にお世話になったビルにエルミターヂュさんがありましたが、そちらの卒業生さんですね。
齋藤さん、おめでとうございます。
同じ町内会、お隣ですのでよろしくお願いしますね(^.^)b

こんにちは。

すごく気持ちの良い、秋晴れみたいな札幌です。
昨日の雨から一夜明け、全く別の町にいるみたいなお天気です。
さて今日はこのお酒です(メニューには載せておりませんので、お尋ねください)

亜麻猫(amaneko) 特別純米　生 美発泡
何かと秋田の業界に旋風を巻き起こしている老舗蔵、新政(aramasa)。
白麹酛を使用して造られたのがこの　亜麻猫　！
亜麻猫(あまねこ)は、酒母造りの時に、白麹と黄麹を半々？で使うみたいです。
白と黄色が混ざると、亜麻色(クリーム色)に見えますよね。
亜麻色自体、私には解りませんでした、勉強になりました。
そこから、亜麻猫という名前が誕生と言うことみたいです。

お酒業界では有名なお話しの「六号酵母発祥蔵」。
その老舗蔵が秋田から全国へ、新しい日本酒の世界を発信し続けています。
通常は黄麹を使用して造られます。
焼酎などではメジャーな白麹を使います。
白麹の効果は、抗菌力の強いクエン酸を多く生産します。
柑橘系の果物によく含まれる豊な酸味が特徴なんだそうです。
この美発泡は、通常の生酒に、オリを含ませて瓶内で二次発酵させたものです。
夏にはぴったり？の爽快感のある、お酒です。
あとは飲んでみてくださいね。
お休みの方も多いでしょうがもろはくは、元気に営業しております！
雄町しております。
ではでは～～～

今日のコモリクのお花です。
コモリクも、今週、営業しております、はい。

オリンピックも終わりましたね。
今日もお休みの方も多いとは思いますが、もろはくは、今週は営業しております。
何かとススキノに繰り出すこともあるでしょうね。
雄町しております。
ではでは～～

最近、寝不足の方も多いと思います。
皆さんお疲れ様です。
早く起きたり、頑張って起きていたりで、飲み不足の方も多いのでは・・・
イケマセンねぇ～
さて、お待たせいたしました。

くどき上手　出羽燦々２２　穀潰し　純米大吟醸
到着です。
山形県と言う県は、お酒にはとても熱心な県で、その中で１１年かけて開発した酒米「出羽燦々」。
この米は、いろんなお蔵でお酒が造られており、と言うよりも、半ば強制的に、皆さんこの御米を使っております。

その米を用いて極限の２２％まで磨き上げ、仕込んだ究極の純米大吟醸です。
お蔵によると、穀潰し（ごくつぶし）とは、祖父の遺言で「高価な米を磨く大吟醸だけ造ると酒蔵が潰れる」との意味合いで、掟破りの驚愕のコストパフォーマンス発揮のお酒です。
味わいは想像してみてください。
そして飲みたくなったら、お越しください、もろはくに～

■原料米：山形県庄内産特上米「出羽燦燦」
■精米歩合：２２％
■日本酒度：－１．０
■酸度：１．２
■アミノ酸：１．０
■使用酵母：Ｍ３１０
■アルコール度：１７～１８
■発売：７月（年一回）
■生産本数：約１４００本
もう一本！

土佐しらぎく　出品十二号　大吟醸無濾過生
出品酒用として選んだタンクの大吟醸を詰めたお酒です。
もともと上品ながら一本芯の通ったお酒を醸されるお蔵だと思っております。
こちらも「くどき上手」にも劣らない、コストパフォーマンスのお酒です。
酒屋さんの紹介ページから
蔵元コメント/全国新酒鑑評会出品酒用として選んだタンクの大吟醸を詰めた極上の限定酒です。
より多くの方に大吟醸の良さを味わって頂きたいという思いを込めて蔵出ししたお酒です。
と、ありました！
味わい想像してみてください。
そして、飲みたくなったら・・・
■産地：高知県
■原材米：兵庫県産山田錦
■精米歩合：４０％
■アルコール度：１６.０～１６.９
■日本酒度：+３
■酸度：１.６
今日はスペックも載せてみました。
さあ、今日も飲まずにいられない　日本酒日和　！
雄町しております。
ではでは～～～

どーもです。
今週、オレンジのジャンパーを着た人たちが活動してました。

「自転車　押し歩きの社会実験」　でした。
いろんな、実験がある物ですね。

確かに、人が多い時の自転車は恐ろしい時がありますね。
書いてあることに「問題は、問題意識がない事でした」・・・
う～～～ん、なるほど・・・
自分も気をつけたいと思います。
ではでは～～～

改めて８月のお休みをお知らせいたします。
モロハク、コモリクともに・・・
毎週日曜日の他、２０日の月曜日をお休みさせていただきます。
いわゆるお盆の期間は、営業させていただきます。
よろしければ、お立ち寄りくださいませ。

ではでは～～～

明日から夏休みと言う方も多いでしょうね。
向かいの駐車場も札幌ナンバー以外が増えております。
いつも言いますが、市内中心部は一方通行が多いです。
みなさん走行には十分にご注意くださいね。
さてお待たせいたしました、本日のお勧めです。

奥播磨(okuharima)
そうです、先日ご案内しました「三光正宗」の杜氏さん、高垣さんのいたお蔵です。
そしてこのお酒・・・

出荷の日付が１０年２月です・・・
お気づきですか・・・

その高垣さんが造ったお酒です。
熟成はしているものの、冷蔵熟成による旨味の増幅が感じられます。
しかも・・・

です。
お楽しみに～～
続いて島根の銘酒・・・

李白(rihaku) です。
こちらの出荷も・・・

９年１月です。
こちらは、いい感じに熟成が来ています。
エリアＪにてのご用意です。
お蔵にお邪魔したのも懐かしいですね、１０年近くも前になりますでしょうか。
当時はデジカメを持っていなくて、写真でしたアップできないのが残念です。
モロハクらしい？熟成酒。
今日も　日本酒日和　ですよ。
雄町しております。
ではでは～～～