田中六五
出荷されて、一月。
さらに抜栓後に旨味が乗ってきてます。
いいですね～
納得してきます。
そして、こちらも・・・

金滴　吟風
人気はうなぎのぼりです。
地元の新十津川のお米を使い、道産酒のイメージをも変えていきそうな勢いです。
今年はこの名柄は見逃せませんね～
予告です。
さらに先日お邪魔した時に確認してきましたが・・・
吟風の大吟醸、彗星の純米大吟醸が登場してきます。
来週辺りかなぁ～～～
待ち遠しいです！！
今日も日本酒で楽しいひと時を～～
ではでは～～～

こんにちは。
なんとなく落ち着いた　日本酒日和　の今日、いかが過ごしでしょうか？
暖かくなってきたと思ったら・・・
－１０℃・・・
この位の気温なら、この季節に写真でご紹介する気にもなりませんが、やはり寒い！
寒いからさらに日本酒も美味しいですね～
と言う訳で・・・
行きます！
滋賀の銘酒　「不老泉」
不良泉ではありませんよ～（怒られるかな・・・）

定番なんだけど、品薄！

旨いですよ、問題ないです、はい！
さらに

こちらも定番の雄町の純米吟醸！

たまりません！！！
生酒ですが、何のためらいもなく、お燗をお勧めします。
旨さが違う観点から楽しめます！
お蔵の生産量の約７５％が山廃仕込みのこのお蔵様。
「旨味」
堪能してください。
んで・・・
ここ数年の注目酒！
その１

新潟の異端児（怒られるかな、その２）村祐
一昨年、新潟にお邪魔した際にはぜひお会いしてみたかった・・・
未だに　トゥー　ビー　コンティニュー
いつかお会いして、お酒造りのお話しをぜひ聞いてみたい方のお一人ですね。
味わいもわくわくしますよ！
その２

注目の県のうちの一つ、山口県。
長陽福娘
今回は純米吟醸の直汲み。
まあいいから飲んでみてください。
そう言いたくなるお酒です。
いろんなお酒たちが、皆さんに飲んで欲しくて、雄町しております。
紹介しきれません。
ぜひぜひ、ご自身の好みの再確認、してみませんか？
ではでは～～～

こんにちは。
気温も上がり、雪は降っているものの、相当重たい雪になっている札幌です。
こう言う雪が降って、夜が明けるのも早くなってくると、着実に春が近づいている気がします。
さて昨年の今頃もお邪魔していた秋田のお酒をご紹介いたします。
まずは・・・

美酒の設計(bushu no sekkei)

新政(aramasa)
続くぅ～

こんにちは。
最近日も長くなり、さらに気温も少し穏やかになり、春を待ち遠しく感じる今日この頃です。
春っぽい　日本酒日和　感じたいですねぇ～
今日のお勧めです。

埼玉は　神亀　真穂人
神亀さんらしい、その神亀さんの生らしい、しっかりとした味わいです。
今日は２１ｂｙなんですが、何とも古いとも新しいともいえないこのニュアンス・・・
伝わらないでしょうか・・・
そう言う場合は飲んでみましょう、ハイ！
飲み応えありますよ～～～

福井県のお馴染みさん　花垣
これは酒本商店さんのオリジナルのお酒なんですが・・・
もうこんなことしちゃうんだから～
って感じのお酒です。
これまたニュアンスが・・・
飲むしかないって事ですよ！！
今回のお酒は五百万石と山田錦ですが、　雄町しております。
ではでは～～～

この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。

「鯖の糠漬け」
出来上がりました！
ずーっと継ぎ足し育ててきた糠床に脂の乗った鯖を、漬け込んでおりました。
こりゃぁー、美味い！
旨味が凝縮、そして糠の香りがたまりませんよ。
隠口の糠漬けは、生タイプの糠漬けです。
お造り感覚でお召し上がり下さい。
この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。

この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。
隠口では、一緒に元気に働いてくれる仲間を募集しております。
募集しているのは、ホールサービススタッフです。
日本酒に興味のある方、食べる事や飲むことが好きな方、将来、自分で日本酒を扱うお店を始めたい方、大歓迎です、隠口で働いてみませんか？
ご希望の方がいらっしゃいましたら、コモリクの森谷まで連絡をいただけますか？
ぜひご応募ください。
御待ちしております。

この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。

こんにちは、２月２１日、営業しております。
１９日、２０日とお電話をたくさん頂戴していたみたいです。
今日は営業しております。
よろしくお願いいたします。

金滴、行ってきました。
やはり雪は多いですね～

今回は「金滴応援団」を結成すべく、有志と共にお邪魔してきました。

麹室の作業を見学・・・

川端杜氏、お元気でした。

元気な泡あり酵母も見てきました。
参加者は行って良かったと言ってくれたので嬉しく思い、お蔵を後にしました。
その後は意見交換会を行うべく・・・

北の酒伝道師「とりきん」の大将にお会いしに行ってまいりました。
さらにその後、北口の味百仙様にお邪魔しました。
写真を撮るのを忘れてしまいました・・・
私はそこでダウン・・・
有意義なお休みでした。
みなさん、ありがとうございました。
川端杜氏、よろしくね！
ではでは～～～

こんにちは。
今朝、帰宅途中、もちろん－１２度でさらさらフワフワ雪がノッツリ降っていた札幌ですが・・・
現在、快晴です！
本日２月１９日は日曜日ですのでお休みです。
なお明日　２０日の月曜日　はもちろん　日本酒日和　ですが・・・

雪がたくさん降っていて・・・

寒いし・・・

でももっと雪が見たいし・・・

モロミが待っているので・・・

さらにお酒の神様にもご挨拶しなければならないので・・・

ＪＲにも乗りたいし・・・

焼き鳥も食べたい・・・
ので
　お休みします。


写真は金滴酒造様、小林酒造様、大雪の蔵様、高砂酒造様へお邪魔した時のものがほとんどです。
間違いなく札幌よりも雪があり、寒いです。
昨年は釧路にも行きましたが、ＪＲさんの事故で行けそうにもないみたいなのであきらめました・・・
（予定しておりませんでしたが・・・）
ＪＲさん、いつもお世話になっております。
大変な事故でしたが、誰もけがをされた方が出なくて良かったですね。
どうやらダイヤも元に戻りつつあります。
道東の方々、火曜日以降に雄町しておりますね。
それでは・・・