お世話になります。
ヨサコイもやはり少し雨に当たりましたが、無事に終わったみたいですね。
踊り子さん、関係者の皆さん、お疲れ様でした。
さて今週の札幌は、ジャイアンツ戦(札幌の昔は皆？多くの方がジャイアンツファンでした)が有り、そして北海道神宮祭(これが終わると夏になります)、そして滋賀の銘酒の不老泉の来道(札幌＆函館)、そして伝説の日本酒放浪記？の作者、ノンパンチ木下氏の来道があります。
不老泉さんの会（こもりく）ですが、若干のお席の余裕がございます。
今なら間に合います。
お時間のできた方、ぜひご参加くださいませ。
忙しい一週間の始まりです。
そんな今週のスタートは・・・

長陽福娘　純米吟醸　雄町
約３ヶ月位かな？、熟成させてみました。
もちろんそのままでも美味しい福娘・・・
雄町の美味さに兆戦して、寝かせてみました。
さて味わいはいかほどに・・・
そしてもう一つ・・・

南　です。
相変わらずこちらも人気です。
ファンが多い銘柄ですね。
旨味のバランスが絶妙です。
気温は高くなり過ぎない札幌の今日の天気予報です。
見事な　日本酒日和　になりそうですね。
まだ月曜日とか言わずに、軽く一杯いかがですか？
雄町　しております。
ではでは～～～

お世話になります。
久しぶりに、家にいたお休みでした。
一ヶ月ぶりでしょうか・・・
ゆっくり休ませて頂きました。
昨日、もろはく会を一年ぶりでしょうか・・・
開催させて頂きました。
テーマは「金滴、川端杜氏をお迎えして」でした。
北海度のお酒の会を開催するのは初めてでした。
用意した１１升、いい感じでなくなっていたような気がします。
あっと言う間の約３時間。
早かったのか遅かったのか・・・
最近は、いろんな役割が自分に廻ってきている気がして、よそでの企画に参加することが多かったですね。
原点に返って、自分の店の企画をしたような気がします。
スタッフ、皆が張り切っておりました。
近藤、萱場、藤原、お疲れ様。
また明日から頑張ろうね。
川端杜氏、ありがとうございます。
いつも私のわがままにお付き合い頂き、感謝しております。
でもまだわがまま言い続けますので、お付き合いくださいね。
参加してくださった皆様、金滴、いかがでしたか？
会の中でも言いましたが、金滴は、これからまだまだ進化し続けます。
そして他の北海道のお酒も進化し続けます。
ありがとうございました。
これからも、金滴応援団として、道産酒応援団としてお付き合い、応援お願いいたします。
次回のもろはく会は・・・
まだ未定です。
ありがとうございました。
今日は、もう寝ます。
ではでは～～～

気温も高くなってきて、気持ち良い札幌です。
そんな熱い季節には・・・

「あんみつ」が最高です！
日本酒は大好きですが、甘いものも大好き！なんです！！
今回いただいたのは・・・

三八菓舗さん　の「栗あんみつ」です。
上品な甘さが大好きです！
美味しい～～～
日本酒に合うような気がしてきている今日この頃です。
Ｋ林さん、ご馳走様でした～～～
またお願いします。
ではでは～～～

こんにちは。
天気予報では「にわか雨」の予報が出ておりますが、今のところ、絶好の日本酒日和の快晴の札幌です。
来週はドームにジャイアンツもやってきます。
さらに、北海道神宮祭、そして滋賀の銘酒「不老泉」を飲む会　in　隠口　with 　mr　ノンパンチ　が開催されます。
こちらは若干、お席に余裕があります。
さて明日の土曜日、もろはくでは今年初めての　「もろはく会」　が開催されます。
もろはく会は不定期開催で、タイミングが合えば行っております。

テーマは・・・
北海道の新しい旋風「金滴」の川端杜氏を迎えての　「金滴を楽しむ会」　です。
こちらはおかげ様で定員となりました。
ありがとうございます。
参加される皆様、十二分に金滴を堪能ください。
そして川端杜氏にジャンジャン質問を浴びせてください。

杜氏曰く「褒めて下さるのはもちろん嬉しいですが、鮮烈なご意見も大歓迎」と仰っておりました。
もちろん札幌局の金賞受賞酒、全国での金賞受賞酒も登場いたします。
なお明日土曜日の一般営業は午後９時頃からとなります。
よろしくお願いいたします。
本日６月８日の金曜日は通常営業です。
雄町しております。
ではでは～～～
追伸
昨日(６月７日)の北海道新聞さんの夕刊にこんな記事が出ていました。

金滴Ｔシャツ！
ほすぃ～～～
川端さん、たのんまっせ～～～
ほな
追伸その２
金滴応援団の活動に新しい「班」が出来そうです。
と言うのも「田植え班(仮称)」が来年以降に正式に活動開始をしそうです。
今のところの活動は北３２条の　「とりきん」　の佐々木修一班長が中心に行っております。
明日の午前中に有志数名と「田植えを終えた田んぼを見学する」ツアーに行くみたいです(報告はまだ来てません)。
修一、よろしく！
ではでは～～～

来週、京都のパンチ木下氏が来札されます。
何をしに来るかと言うと・・・
回転すしを食べに来ます！
と言うのは冗談で、大将自ら不老泉の会のお燗番として登場してくださいます。
日当は・・・
北海道産の塩うにです！
それで来札の京都記念と称し、京都の酒をご紹介いたします。
まずは・・・

蒼空(souku)
今回は「愛山」しかも「生」。
当店初登場です。
過去に一度生産をやめて、復刻蔵として新しい歴史を刻み始めてもう数年。
京都でも話題のお酒になりました。
蔵元様とお手伝いの元杜氏さんの二人三脚で再スタートしたお蔵です。
確か直営のお店が伏見にあったはず。
お近くにお越しの際にはお立ち寄りになられてはいかがでしょうか？
まずはその前に飲んでみましょう！！
そして・・・

玉川(tamagawa)　
夏酒・・・
話題の杜氏さん、フィリップハーパーさんが醸すお酒です。
直接お話ししたことはないのですが、以前京都にお邪魔した時に同じ店で遭遇したことがあります。
英語はよくわかりませんが「yamahai,ヤマハイ」って後ろから聞こえたのは覚えております。
こちらのお蔵に移った当初、蔵にどんな家付き酵母が住んでいるかわからないので、初めの仕込みの数本は
ヤマハイで醸されたと言うお話も聞いたことがあります。
初めの蔵の奈良県の梅の宿のアンフィルタードサケは鮮烈でしたね。
今はこちらのお蔵で旋風を起こしております。
札幌も暑くなってきましたね。
ヨサコイに参加の皆さんも、見学の皆さんも晴れているところで楽しみたいものですね。
会場周辺は人が確かに多いです(多くないと困ります)。
ただ意外と飲食店は静かですよ・・・
特にもろはくは・・・
雄町しておりますね。
ではでは～～～

久し振りの雨です。
農作物には恵みの雨ですね。
ヨサコイも始まります。
せめて今日だけ降って、明日以降は晴れて欲しいですね。
さてそんな日本酒日和の今日、お勧めのお酒はこちらです！
またしても九州勢！！

鷹来屋(takakiya)

鍋島(nabeshima)
今日は愛山です。　
続くぅ～

こんばんは。
今日も早い時間からのお客様が多かったのですが、突如、誰もいなくなりました。
前から書きたかった「ネタ」の披露です。
当店では、日本酒のアテとしてチーズも扱います。
その中の一つに盛り合わせがあります。
今日は４種類です。
黒松内町のクリームチーズ、ニセコのミモレット、十勝野フロマージュの白カビタイプ。
そして江丹別のイセファームさんで作られたブルーチーズを使っております。
先日、江丹別に行ってきました。
きっかけは・・・

お馴染み　ランス様　の

吉島隊長！
いつもありがとうございます。

着きました、江丹別。
行きはかなり早かったです、寝ていたので・・・

この方がチーズを作っている伊勢さん。

穏やかな環境で、牛にストレスを与えることなく、しかも健康な牛たち。
そういう素敵な状況の中で出来ます・・・


ソフトクリームも・・・
隊長は食べ放題と言ってましたが、ひっきりなしに来るお客様を見ていて、お代りをしずらくなったのは言うまでもありません。
さて本題のチーズです。

約８００リッターの牛乳からこの４塊。
もちろん無理して作ろうともしておりませんでした。

一日４塊、約２０キロ×４です。
それを約２か月熟成させて・・・

４か月も個人的なものを食べさせていただきました。
美味しかったです。
うちのお店の・・・

貴醸酒　や

生熟成酒にはぴったりです。
出来れば購入後、少し熟成を増して合わせたほうが楽しいかもしれません。
ただ、先日もテレビに出ていて、伊勢さんのブルーチ－ズは、かなり、品薄です・・・
土地へのこだわり、牛へのこだわり、チーズへのこだわり・・・
そんなこだわり、素敵だと思います。
お酒もそうですよね、こだわり・・・
大切に扱わせていただきたいです。
今回も吉島隊長のおかげで素敵な方と出会えました。
さらにご一緒していただいた方々も素敵でした。
見学後、バーベキューをさせていただきました。


孤軍奮闘の　「かんぱーにゅ」　さんの五十嵐さん！
ありがとう！
すっかり現地の方になりきっていた　「円」　さんの竹下さん、お疲れ様でした。
円さんのブログでもこの伊勢さんの取り組みについても書いてありますので、併せて読んでみてください。

アイスが大好きな五十嵐さんと　「パロンブ」　の小鹿さん、お疲れ様でした。
皆さん、お疲れ様でした、ありがとうございました。
このご縁を大事に、チーズもお勧めしていきたいと思います。
帰りはものすごく急いでくれたのですが、帰りのバスの中でたくさん飲んでしまい・・・
トイレが近くなり・・・
札幌がとても遠い気がしておりました・・・
危なかったです、危機一発でした。
道産のこだわり、私は好きです。
ありがとうございました。

こんにちは。
最近は気持ちのよい晴天が続いてますね。
太陽燦々、外にいると日焼けしそうです。
担当者も少し黒くなりました。
メラニンちゃんになりそう・・・
さて太陽燦々の季節にさんのあるお酒をご用意したいと思います。
その名も・・・

梅津(umetsu)のキモト　２０ｂｙ

先日の燗酒の会にもいらしてましたが、見事な個性的な提案の「キモト」です。
個人的には１９ｂｙのクレイジーな酸が大好きです。
(先日お邪魔した都内の飲食店さんにもありました・・・感動しました)
ただ私のゴリ押しを通す訳にも行かず・・・
今回は少し穏やかな２０ｂｙの選択になりました。
おとなしいと言っても、食欲を増すような、食べるものも引き立たせようなこの酸がとっても心地よいんです。
ぜひお試しください。
もう一つ！

島根県の　扶桑鶴(fusoutsuru)

お蔵元様の大畑様とも古いお付き合いになってきましたが、このようなしっかりとした生き生きとした酸がある扶桑鶴を見たのも聞いたのも初めてです。
山陰のお酒らしく、旨味が濃厚で全体にバランスをとってくるようなタイプの面影はもちろんありますが、そこにシャープな酸が登場してきます。
加えて　「生」・・・
さらに旨味は欲張りな方向へと進んでおります。
今回は　もろはくらしく？　酸フェチの紹介でした。
雄町　しておりま～～す。
ではでは～～～