日が暮れると寒い札幌です。
逆にその寒さが気持ちが良い時もありますね。
そんな時には、特に最近勢いを感じる九州のお酒はいかがでしょうか？
まずは・・・

愛山を使った佐賀県の　鍋島(nabeshima)
最近はすっかりお酒がなくて困っております。
ある時に飲んでくださいね。

福岡県は　山の壽(yamanokotobuki)
おそらく当店には初登場であったと思います。
お馴染みの庭の鶯さんの山口酒造場とは、かなり近いところにあるみたいです。
以前山口さんのところにお邪魔した時には、残念ながらまだ飲んだ事にない銘柄でした。
その後、お酒愛好家の方の主催する会で飲んでおり、いつかは登場させようと思っておりました。
お待たせいたしました。
今日は、まずお燗酒を飲んで、新酒を飲んで、九州のお酒のコースはいかがでしょうか？
雄町しております！！
ではでは～～～

お馴染み、新澤さんが造った・・・
あたごのまつ　の　うすにごり
でした～～～
このお酒は、今までのお蔵で造られました。
そうです、大崎の三本木のお蔵の最後のお酒が、今年の新酒になりました。
これから出てくるお酒たちは、約７５キロ離れた同県川崎町で醸されます。
新しい醸造場所は、休業中の蔵元の土地と建物を取得し、醸造設備を増強して
生産能力を現在の３倍まで造れるようにしたとのことです。
今までの築１４０年に近い現工場は震災による損傷が大きいため、取り壊すらしいです。
杜氏の新沢巌夫専務は「山林からの良質な水を確保できることも移転の決め手になった」
と話しておりました。
何はともあれ、今後の新澤さんの活躍をお祈りいたします。
ではでは～～～

こんにちは。
やはり寒い札幌です。
今日も姉妹店コモリクのお勧めを・・・
タチと言えば、「タチポン」「タチ天」などがとても食べたくなりますね。
もちのろん、隠口でも定番のタチ料理がありますが、その他に「お造り」や

「タチのスモーク」　もあるんです！
食べたことありますか？
お酒が得意なコモリクです。
間違いなくお酒にあいますよっ！
さらに隠口の一押し！！

「タチと湯葉の朴葉味噌グラタン」
朴葉と言う木の葉を器にして、ホワイトソース、西京味噌をのせて
舞茸、銀杏、タチ、いくらなど、秋の味覚をたっぷり入れて、自家製の湯葉でおおいます。
そこにチーズを振りかけて　自慢の炭火　でじっくり焼き上げます。
秋の味覚が一度に楽しめるちょっぴり贅沢？な隠口特製グラタンです。
今年の秋、「たち」を食べて、深まりつつ秋を、ゆっくり、たっぷり、楽しく過ごしましょう！
あわせて、お酒のラインナップも変化してますよ～
雄町しております。
お帰りは・・・も・・・もろはくまで・・・
ではでは～～～

皆様こんにちは。
今更ですが、もろはくは飲み屋です。
そして姉妹店の隠口は、日本酒が美味しい食べ物屋です。
寒い今日は、こんなお通しから始めてみませんか？

鶏のガラを２日間じっくり炊いて旨味を煮出しました。
そして、このスープの中に鶏つくねが入っております。
このつくね、かみ締めると・・・
レモンの爽やかな香りがいたします！
レモンのすりおろしを中に射込んでみました。
こんなお料理から今日は始めませんか？
寒い日だからこそ、楽しめるメニュー
雄町しております。
ではでは～～～

今日は肌寒い・・・
寒いです！！
少し寒い　日本酒日和です。
ですから　とり燗(とりあえず、お燗酒)　から始めましょう！
その後は・・・
お待たせいたしました。

新酒！！
今年出来た米から、醸された新酒・・・
２３ｂｙ(平成２３年７月１から２４年６月３０日までに醸されたお酒)
今年の一番乗り！
昨年の米で醸された新酒ではありません！

本日、到着！！！！！
取り急ぎ、緊急告知です！

寒くなってきましたね。
お燗ですよ、お燗。
お燗しましょ！！
と言うわけで・・・

鷹勇(takaisami)

大七(daishichi-bigseven)
き・も・と　です。
ビックセヴンは「キモト蔵」だから当然でしょうが、恥ずかしながら、鷹勇にキモトがあったなんて・・・
知りませんでした。
当店初登場！
飲んでみてください。
感想はその後で・・・
ではでは～～～

またまたお酒の会のご案内です。
お世話になっております　ヤマショウ酒店様　のお酒の会があります。
１１月２７日です。
くわしくは　ヤマショウ酒店様までお問い合わせくださいませ・・・
楽しい日本酒ライフを～～～
ではでは～～～

がんばろう、岩手！

先日、お蔵元自ら当店にお越しいただいた「月の輪」をお勧めします。
お蔵を訪問したのは、もう何年も前になるのでしょうか？
紫波町の趣のあるお蔵さんでした。
杜氏、デヂカメ？を持っていなかったので、写真を載せられません。
お話をお聞きしますと、お蔵の修復が終わり、仕込みに入れそうとのことでした。
横沢社長のお元気なお顔を拝見でき、一安心でした。
それよりも、横沢様から元気をたくさん頂戴しました。
また、改めてお蔵訪問に伺いたいです。
今年も造りを楽しみにしております。
ありがとうございます。
ではでは～～～