２２ｂｙの仕込みには３回お邪魔する予定でしたが、１月が大雪による交通機関のマヒにより断念させられて以来の訪問です。
やはり雪がすごかったですね～
お酒たちは寒さにも負けずに頑張っておりました。
もちろんこのお二人も頑張っておりました！
それしても雪の被害が多いです、大変です。
みなさん北の錦を飲みましょう！！
壁に穴が開いたままのところもあり、蔵の中は寒いです。
貯蔵にはよいのかも・・・
一部凍結しておりました。
一回目よりも２回目の訪問がより中身の濃い勉強になったと思います。
今日で腰倒しですね。
皆様お疲れ様でした。
順調に醪が育つことだけをお祈りしております。
いつもありがとうございます。
同行の かもし家 淳吟の松本さんとＡさん？Ｍさん？？？
Ｍさん、いつもありがとう！
錦水庵の蕎麦が食べたい担当者でした・・・
ではでは～～～～
再び、北の錦様に行ってきました。
昨年の２月は・・・
陽射しはあるものの、体感温度が低い札幌です。
どうやら真冬日らしいです、寒いはずだ・・・
昨年の２月は新潟県にお邪魔しておりました。
皆様お世話になりました。
糸魚川からも新酒が届いてまいりました。
はい、根知男山(nechiotokoyama)です。
今回は自家栽培米、一等米の五百万石の純米吟醸原酒です。
新酒らしくフレッシュでしかも根知らしい旨味を持っております。
土造り、米造り、そして酒造り。
全て一貫して醸されたお酒です。
今年の出来栄えをお楽しみください。
それともう一つ・・・
もちろん自家栽培米の特等五百万石の純米吟醸2005です。
前回は常温でのご提供をしてみましたが、あえて今回は冷蔵しております。
常温でも冷でも美味しいお酒、素敵です。
どうぞお楽しみくださいませ～～～
ではでは～～～
高垣さんをご存知ですか？
銘杜氏高垣杜氏をご存知ですか？
かつて酒一筋、下村酒造、芳水酒造と渡り歩かれ、各お蔵を盛り上げた張本人です。
現在高垣杜氏は芳水酒造さんを離れられ、三光正宗で醸されております。
その高垣さんが特に印象つけてくださったのが兵庫の奥播磨です。
その８ｂｙのお酒を用意いたしました。
よろしければいかがでしょうか？
ではでは～～～
新政さん
どーもです。
秋田に行ったのは前回もお知らせいたしましたが、この新政様にも２回目の訪問です。
写真に写っているのは、こちらの佐藤祐輔専務。
そしてこのタンクは出品予定酒を造っているところでした。
今年から全量県産米の仕込みになりました。
すなわち雄町もありません・・・
ですが、今日のお勧めはそうです、２１ｂｙのヤマユの雄町です。
最後の一本になりました。
よろしければいかがでしょうか？
ではでは～～～
続く・・・
お待たせいたしました
北海道産米使用ののお酒です。
当店での人気も高いお酒です。
その名も・・・
北斗随想 純米吟醸 しずくとり
栗山町の小林酒造様のお酒です。
今年の造りから麹室を変えたのは何度か報告させていただいております。
伸びのあるエレガントな香り。
広がる味わい、そして心地よく切れていく・・・
北都千国会のオリジナル銘酒。
そうです、オール北海道のお酒なのです。
よろしくお願いいたします。
ではでは～～～
その名も鍋島・・・
佐賀県の人気銘柄の鍋島です。
今日のご紹介は・・・
山田錦３５％精米の大吟醸・・・
いかがですか～～
ではでは～～～
大阪からお酒の会のご案内が・・・
こんにちは。
風は冷たいものの、陽射しに春を感じる札幌です。
大阪の熱い人たちからご案内が届きました。
上方日本酒ワールド２０１１
送ってくださったのは蔵朱の大西さんです。
日程は４月１６日の土曜日の午前１０時から・・・
土曜日か・・・
行きたいなぁ～～～～
皆様奮って参加してみてください！！
大西さん、ご案内いつもアリガトウ～
ではでは～～～
横手に行ってきました。
お世話になります。
連休をいただいた間に秋田県に今年も行ってきました。
いつも熱心にメールをくださる秋田県は横手の阿桜酒造様です。
横手と言えば雪の多いところで、かまくらが有名です。
そしてＢ１ＧＰのソース焼きそばですね。
食べてきました。
さて今日はその阿桜さんのお酒をお勧めいたします。
『 阿櫻 純米吟醸無濾過生原酒 あらばしり 山田錦仕込み 』
(山田錦100%使用 ５０%精米 自社酵母(静岡系)
日本酒度＋１
酸度2.0
アミノ酸度1.0
アルコール度数16.8%
です。
このスペック、いかがでしょうか？
酸度２．０でアミノ酸度が１．０・・・
この数字で反応する人がいるはずです！！！
なんとなくアマ酸っぱい感じでいながら、切れていく・・・
そう言う味わいなのです。
飲んじゃうんですよ～～～～
写真は山内杜氏の照井杜氏です。
手に持っているのは、北の錦の小林専務がお蔵を訪問してその時のお礼が書かれている手紙だそうで、杜氏は「嬉しかったと伝えてください」としきりにおっしゃっていらっしゃいました。
お蔵の訪問のことはこれからちょくちょく書かせていくことにしますね。
お楽しみに～～～
ではでは～～～
ｐｓ この日、横手の最低気温は－１０℃を下回っていたような気がします。
いや～～～寒かった～～～