北海高校野球部の皆さん、見事な粘りのある戦い、見ごたえありました、お疲れ様でした。
夏の出場目指してもう一息、頑張ってください。
熱戦をありがとうございます。
北海道の高校生が甲子園で見事な粘りで頑張ってくれました。
北海道民として、私達も頑張らなければいけませんね。
気が付けば、３月も今日で終わりです。
明日から新年度！
頑張って行きましょう！！！

お問い合わせの多いあのお酒がついに来ました。

長野県は小布施ワイナリーの「ソッガ」です。
小布施ワイナリーはバイオダイナミクスの国産ワインでは有名なワイナリーです。
昨年までは「ドメーヌソガ」の名前で皆さんに飲まれておりました。
曽我さんの米造りの師匠の池田農園産と自社農園で作られた美山錦が使われております。
４月分の出荷はすべて生で来ます。

味わいはっきりとした「ソッガ」の生酒を堪能してみてください。
こだわりのワイン造りの方が造る日本酒・・・
私はずーっと気になっておりました。
直接、こだわりのワイン造りのことが聞きたく訪問予定でしたが今年は残念ながら行けずに終わってしましました。
必ず直接お会いして、いろいろなお話しを伺ってきたいと思っております。
飲んでみてください。
わくわくした感動を感じますよ。
取り急ぎ、ご案内まで・・・
ではでは～～～

こんにちは。
今日は気温が上がり、とても気持ちの良い札幌です。
いつもお世話になっている姉妹店「隠口(komoriku)」の季節のお勧めをご紹介いたします。

テーマはお蕎麦
日本酒も好みがしっかり分かれますが、この食べ物ほど好みが分れるものはないですね。
隠口でも皆様からの叱咤激励をいただきながら、ずーーとチャレンジさせていただいてきました。
今では北海道産のそば粉１００％でうたせていただき、その季節によっては配合も代えさせていただいております。
今日はこの季節のお蕎麦をご紹介させていただきます。

山菜蕎麦
山菜を加工して蕎麦にねりこんでみました。
春の食材、山菜のエグミや若さを感じられるお蕎麦に仕上げてみました。
もちろん好みはあると思いますが、和食屋ならではの春の味わいの一つを楽しむもいかがでしょうか？
毎日数量限定での展開です[もろはくにはご用意がありません]。
ご希望の方は、初めのオーダー時に蕎麦の希望をスタッフにお伝えくださいませ。
ではでは～～～

心配していた新澤さんから近況報告のメールが来ましたのでご覧くださいませ。
各位
いつも大変お世話になっております。
この度の東日本大震災にて、多大なるご迷惑をおかけしておりますこと、
本当に深くお詫び申し上げます。
地震直後から、人災の対応ばかりの毎日でしたが、蔵の復旧も先週から始まり、
業者様、ボランティアの皆様、当蔵人員で30人体制で作業進めておりました。
並行し、
伯楽星・あたごのまつ・も少しずつ出荷させて頂くことができるようになりました。
商品を出荷する事で、蔵の存在を確認していただければとの思いで頑張っています。
また、お酒も少ししぼることが出来ました。
お恥ずかしながら、感動してしまい、客観的に味を判断できなかったので、
他の酒ときき酒をしながら、味覚を訓練しておりました。
間違いのない味わいを出荷していきいと思います。
相変わらず、蔵では、土台がやられ、内部は壊滅的で危険な状態が続いていますが、
ヘルメット着用のもと、復旧に全力に取り組んでおります。
途中の様子と致しまして、恐縮ながら様子の画像送らせて頂きました。
取り扱いのある酒販店様向けに、改めて正しい情報をおくらせていただくつもりでございます。
これから課題が山積みですが、目の前の出来る事をひとつひとつ
コツコツととりくんでまいりたいと思います。
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　㈱新澤醸造店　新澤巖夫

出荷されたお酒を皆様にご紹介していきたいと思います。
ではでは～～～

頑張れ北海高校！
祝三回戦進出！！

この記事は、まず先にお詫びしてからにします。
「スミマセン」
飲んでしまいしました・・・
私の個人コレクション・・・

４ＢＹだと思われます。
とても十数年も経っている味わいとは違いました。
香りは熟成が入っているものの、味わいはとても滑らか・・・
飲みすぎました。
いいえ、飲み干してしまいました・・・
ウマカッタァ～～～～
ではでは～～～

山口県は「長陽福娘(chouyoufukumusume)」
絶妙なバランスの味わいです。
飲まなきゃ解りませんよ～～～

山口９Ｅ酵母・・・
最近、酵母は聞きなれないものが多いですが、飲んでみると・・・
「こうなんだぁ～～」と思わされます。
今回も面白いんですよね～～
とにかく飲んでみてください。
このバランス、体験してみてください。
ではでは～～～

おはようございます。

昨日の日曜日に札幌から新澤醸造店へお手伝いに行った方からの連絡がありました。
下記に貼り付けます。
その１　mooh3 日本酒好きの方へ【拡散希望】昨日から大崎市に入り、新澤醸造店のお手伝いをしています。蔵の被害ですが、当初流れた情報のような全壊まではいってません。ただある建物は柱は残ったものの土台が崩れ、かなり危険な状態です。瓶貯蔵していたものは３割?４割は残ったようで、出荷の動きに入ってます。
その２　mooh3 【拡散希望】搾りにも入っています。昨日いただきましたが、問題なく美味しいです。これからさらに出荷されるので、みなさん安心して伯楽星・あたごのまつを飲んでください。先の見通しは立っていませんが、来年も必ず質の高いお酒を造ると胸を張って宣言してくれました。
その３　mooh3　【拡散希望】全国のみなさんからの物資のお陰で、現在は不足しているものはとりあえずないそうです。実際に物資を目にしていますが、しばらくは小休止でいいと思います。今日はこれから一緒に気仙沼まで救援物資を届けに行ってきます。新澤さんは元気ですから、みなさんご安心ください。 　
このmooh3様から直接電話も頂きました。
この方のツイッターから貼り付けさせて頂きました。
なお電話によると、依然として強い余震が続いているそうです。
とり急ぎご報告まで。
mooh3様、ご連絡ありがとうございます。
気をつけてお手伝いをされてくださいね。