もろはく

９月も最終日となりました。
久しぶりの雨の朝を迎えている札幌です。
明日は晴れそうです。
今日は、しっとりと準備が進みそうです。
１０月１日の日本酒の日から時短で営業再開いたします。
姉妹店「和食屋隠口」も実に４か月ぶりに
営業再開いたします。
モロハク共々よろしくお願いいたします。

営業再開します。
北海道、札幌市の要請を受け、時短で営業です。
期間は１０月１日から１０月１４日までです。
２０時のラストオーダー(お飲み物、食事ともに)
２１時の閉店とさせていただきます。

開店時間、休日は下記の通りです。
１０/０１(金)　１５時から２１時
１０/０２(土)　１３時から２１時
１０/０３(日)　１３時から２１時
１０/０４(月)　１５時から２１時
１０/０５(火)　１５時から２１時
１０/０６(水) 　お休みします
１０/０７(木)　１５時から２１時
１０/０８(金)　１５時から２１時
１０/０９(土)　１３時から２１時
１０/１０(日)　１３時から２１時
１０/１１(月)　１５時から２１時
１０/１２(火)　１５時から２１時
１０/１３(水)　 お休みします
１０/１４(木) 　お休みします
当面の営業時間と定休日です。
よろしくお願いいたします。
ご来店前に、お電話にてお席のご確認をお願いいたします。
事前のご予約ですが席数を減らしておりますので
１８時までの入店のみ、お受けいたします。
１８時以降は随時お電話にてお席の確認をお願いいたします。

おはようございます。
９月１２日です。
今のところ、雨はなさそうな？札幌です。

皆さん周知のとおり、緊急事態宣言延長です。
もろはく、姉妹店和食屋隠口、休業を延長いたします。
札幌市のＨＰには「店舗掲示用ポスターの例」を毎回、用意してくれております。
私は使わせてもらっておりますが、今回は「うすむらさき」色かな？
色だけに、いろいろ？考えて提案してくれております。
休業と書いてあるのは、今回が最後になれば良いと思います。
１０月以降の営業再開になりますが
お店も心も体も準備して、９月を過ごしたいと思います。
皆さんも、心待ちにしていてくださいね。
今日も素敵な一日をお過ごしくださいね。
ではでは～～～
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おはようございます。
８月２４日の火曜日です。
気がつくと休業も４週目に入っております。
毎日、何かしらしていると
あっと言う間に時間も日にちも過ぎていきます・・・
本来なら再開準備に入るところですが
もう少し、いろいろな事に時間を使っていきたいと思います。

お隣の公園にある「姫りんご」の木に実がついております。
今は、さらに小さい青りんごです。
５月の休業中に小さい白い可愛い花が咲いておりました。
あれから３か月、実ってくるのですね～～～
そう言えば・・・
昨日のニュースで東川町のゆめぴりかの稲刈りが始まった事が
映し出されておりました。
東川と言えば「三千櫻」！
山田さん、お元気にしていらっしゃるのでしょうか～
早くお蔵にも伺えるような状況になって欲しいですね。
昨日、とあるところで普通酒の「Ｒ」を見かけました。
久しく出会えていなかったのでとても嬉しく思いました。
そういえば、Ｒのななつぼし使用酒もあったはず。
今年はたくさんゲットしたいですね。
お店でご紹介するのはもちろんの事、自分用にも欲しいですね～～～
実りの秋、そして仕込みの季節になっていきます。
今年のお酒の味わいを夢見つつ、休業が続きます(笑)
ではでは～～～

おはよーございます。
明け方、久しぶりにまとまった雨が降った札幌てす。
雨の音が心地良く、ついつい寝坊してしまいそうです。
一般的には、三連休なのですね〜
寝坊しても大丈夫かもしれませんね
全く、気がついていなく、世間について行っていないてすね（笑）

お散歩行ってきました。
久しぶりに涼しい気持ちの良い朝ですね。
台風の動きが心配です。
皆さん、注意していきましょうね。

昨日、焼き肉してみました。
豚肉中心だったので、こちらのお酒でいただきました。
食べ方は、ガーリックソルト＆サムギョプサルです。
後者は辛味噌で食べる感じです。
このお酒、豚肉の旨味、ほんのりの酸にマッチしてくれます。

味変させながら、頂いてみました。
お酒自体も常温で保存しておきました。
お酒の旨味の凝縮を感じながら、ついつい飲み過ぎました（笑）

オリンピック、終わりましたね。
札幌の競技も暑さの中で行われましたが、関係者の皆様、お疲れ様でした。

この中継の後ろに、お馴染みの大通公園の温度計があります。
木の陰で分からないですが、いつも通りの気温を指していると思います。
公式発表では、真夏日にならなかったみたいですが・・・
おそらく大通公園は３０度を超していたと思います。
台風も心配ですが、今日が競技でしたら、もっと好記録が出たのかもしれませんね。
何はともあれ、オリンピックは終わりました。
今週は、夏休みの方も多いのでしょうか？
移動される方、どうぞ道中お気をつけて移動されてくださいね。
それでは～～

おはようございます。
８月２日の月曜日です。
昨日も日曜日にかかわらず「ひるもろ」からのお付き合い
ありがとうございました。
７月に続き、８月の営業も終了させていただきました（笑）
また、秋にお会いしましょう！

「まん延防止等重点措置」が８月２日から３１日まで北海道に適用されることになりました。
酒類提供の自粛要請も出ました。
もろはく、日本専門店です。
思うこともあり考えましたが、要請に従い、休業いたします。

８月の札幌は、気温高めですが、穏やかな素敵な季節です。
日本酒で、おもてなし出来ない事、残念です。
せめて、オリンピックに来た関係者の方々には、雰囲気だけでも良い思い出を
お持ち帰りになられて、違う機会にでも来札いただければ嬉しいですね。

姉妹店の和食屋隠口も永い休業期間に入っております。
お店には行っておりますが、設備等が長期にわたる不使用で
機嫌を損ねないかと危惧しております。
再開後には、もろはく同様にご支援を頂ければ、嬉しく思います。
営業は、しておりませんが、日々の活動、もろはくのブログ
facabook、instagramで発信してまりますので、お付き合いくださいませ。
葉月、８月です。
生命力の強い季節です。
皆様におかれましても、暑さに負けず
日本酒片手にお過ごしになられてくださいませ。
また、お会いできる日を楽しみに充電してみます。
ではでは～～～

おはようございます。
７月５日の月曜日です。
今朝の札幌、雨が降る前の、風が強めの朝を迎えております。
風がやんだら、次は雨ですね。
本日も１５時よりしっとり営業いたします。
では、さっそく～

秋田県　田从 Tabito

田从 阿波山田錦 山廃純米酒　２２ＢＹ（２０１１年）　
久しぶりの登場です。
まだあったのですね・・・
このヴィンテージ！
正直な感想です。
出会えたことに感謝しております。
データ的には
使用米　：徳島県産 山田錦
酵　母　：協会９０１号
精米歩合：６０％
日本酒度：＋６
酸　度　：１.７
アミノ酸度：１.３
アルコール度：１８～１９度
このようなデータです。
見事にこなれております。
妙な表現ですが「日本酒から変化している」
そう言う味わいです。
熟成しっかりしており、ナッツ類の香
しっとり感、あります。
酸味もありますが、角が取れた雰囲気もあります。
今回は、あえて冷蔵庫に入れております。
冷たいままでも心地良い旨味を楽しめます。
熱を加えますと、２次元的に味が変化いたします。
４０℃、５５℃と変えてみるのが楽しいでしょう。
ここで最近メニューに復活した「生チョコ」を合わせてみてください。
楽しさ倍増です！
えーっと、思う方続出！！
熟成酒もいろいろありますが
このお酒とのマッチングは嬉しい感じです！
週の始まり月曜日！
よろしければ、１５時から雄町しております。
ではでは～～～

おはようございます。
昨日も皆さんのご来店、ありがとうございました。
慣れずに(笑)バタバタしております。
ご容赦のほど、お願い申し上げます。
６月２３日の水曜日がやってきました。
乳酸の日なので、このお酒をと思っていたものがありましたが
この二日間で、評判の高いお酒がなくなってしまいそうなので・・・
紹介しちゃいます。

佐賀県　肥前蔵心　Hizenkuragokoro

特別純米　おりがらみ　生
２０２０年１２月の日付のお酒です。
いつ出そうかと温めていた・・・
いやいや冷蔵庫にて寝かせていたお酒です。
使用米は早生系の雄山錦。
半年寝かせた成果が出ております。
問題なく美味しい！
矢野さん、ナイスです！
出来立ては、フレッシュ感アリアリの青りんご系でしたかね～
今は、ほんのり味がのった、ややビター系かな～～～？？？
とにもかくにも飲まれた方が良いと思います！
ご都合がつかれた方がいらっしゃましたら寄り道いかがでしょうか？
雄山しております(笑)
いやいや雄町しております。
ではでは～～～
追伸　明日、２４日の木曜日は、お休みいたします。
　　　よろしくお願いいたします。