もろはく

お世話になります。
１０月２４日の木曜日。
今日もよろしくお願いいたします。
ホークス、優勝してましたね。
ホークスファンの皆様、おめでとうございます。
私の今シーズン、いつの間にか終わっておりました・・・
ので、昨日の優勝も気がつきませんでした（汗)
さて２４日です。
乳酸の日とにごりの日の狭間で・・・
今日は、この２本、おすすめいたします。

・兵庫県　剣菱
　瑞祥　黒松剣菱　純米大古酒　2018年蔵出し分
　皆様ご存知の超有名銘柄です。
　諸先輩の皆様が口々におっしゃっておられましたね～
　「酒は剣菱」だと・・・
　それがわかるような年頃になりました(遅すぎました～)
　酒毋は、全て山廃もとで仕込みです。
　色からも確かに濃潤な酒質が特徴です。
　色合いと味のキレ具合は、比例しておらず？見事な切れ味です。
　その昔は、大手さん故、未納税取引による他社産のお酒を瓶詰めして販売していましたが、
　現在においては、ほとんどのお酒を自社で製造しているとの事です。
　今日のご案内は「瑞祥」です。
　通常の剣菱の流通しているお酒は、全てアルコール添加された本醸造タイプです。
　「瑞祥黒松剣菱」は、山田錦１００％使用の純米造りなんです。
　特記すべきことは、その仕込んだお酒を５年以上貯蔵し、瓶詰めしております。
こんな剣菱、飲んだ事ありますか？
あえて、おすすめいたします。
もちろん熟成しております。
エリアＪにての保存です。
常温以上での提供酒です。
・竹雀　山廃　純米　無濾過　生　２０１５年の日付
　はい、山廃です！
　はい、濁ってます！
　はい、寝ています！
　当店の冷蔵庫の永い眠りにピリオドです。
　当初、吹き出す系のお酒でした。
　恐る恐る熟成をかけてきました。
　ガス感は、収まり、そして優しい旨味に変わりました。
　冷温で置いてありますが、よろしけば、熱を加えてみたい・・・
　そんな気分のお酒です。
　山廃系の乳酸を感じます！
　現行のきもとの無濾過生原酒のご用意もあります。
　飲み比べてみるのも面白いと思います。
今日は、乳酸を感じるお酒２アイテム、そのうち一つは、熟成のにごり酒！
よろしければ、よろしければ～～～
このブログ、朝から見てしまうと大変です。
外の陽気に誘われて、日本酒気分になること間違いナシ！
雄町しております。
ではでは～～～
追伸
今週の日曜日、東京は神田で
大江戸日本酒祭りが開催されます。
もろはく、こもりく、４回ほど参加させていただきました。
（今年は、北海道で応援しております！）
今年は、参加店のメンバーのほとんどが関東系のお店になっております。
その中でも、大阪の蔵朱さん率いる「お燗酒」チームが
剣菱さんをお勧めするようです！
関西限定販売？の
「剣菱　灘の生一本純米酒」
を、出品されるとか～～～
これは楽しみです！
よろしければ、神田で日本酒をお楽しみくださいマセマセ～
ではではでは～～～

お世話になります。
２２日の火曜日
もろはく、こもりく、営業いたします。

東京地方は、雨のようですが
こちら札幌は、晴天です！
まさしく、ハレの日本酒日和です。
今日に相応しい、銘柄をお勧めいたします。

茨城県　来福　Ｒａｉｆｕｋｕ

純米吟醸　生原酒 愛山
はい、１０月１日の日本酒の日の
日本酒ゴーアラウンド２０１９札幌に
姉妹店　和食屋　隠口　のパートナーでお越しいただき
振る舞いのお酒としてご案内した銘柄です。
ですからその時にも多くの方にご愛飲いただいております。
使用米は、来福酒造、お馴染みで得意の酒米「愛山」。
そしてそして、花酵母で有名な来福ですが
このお酒は、９号系酵母で醸されております。
お酒、お米の特徴を活かして
どのように来福としてのお酒を完成するかを挑戦し続けているお蔵でもありますね。
今回、ゴーアラウンドで改めて感じ、そして認識しました。
今日のおめでたい日に
福がたくさん来て、そして愛が山ほどある・・・
そんな毎日でいたいですね。
多くの方がお休みと聞きます。
今年だけの祝日を日本のお酒
日本酒でお祝いいたしましょう。
ではでは～～～

お世話になります。
１０月１９日の土曜日、もろはく、こもりく
元気に営業いたします！
雨交じりの札幌の空です。
幾分寒さが落ち着いたようにも思えますが
お日様が見えないので、肌寒いですね。
今日は、人気のこのお酒を紹介いたします。

奈良県　風の森　Ｋａｚｅｎｏｍｏｒｉ

・純米大吟醸　露葉風５０％　無濾過無加水　生酒　２０１９ｂｙ
　昔からこのお米を使っているお蔵さまですが
　最近は、お米を良く磨くようになってきましたね。
　地元の奈良県産米を風の森らしく表現されているに感じます。
　皆さんも、感じてみませんか～～～
・風の森 油長酒造３００周年記念酒 生酒 ２０１９
　こちらのお蔵、油長酒造は、本年２０１９年に創業３００周年を迎えられました。
　まだ北海道がなかった時代ですね～
　いろいろな事があったでしょうね。
　いろんな思いを込めて、このお酒も出来ていると思います。
　現在、こちらのお蔵が契約している、３０件の秋津穂栽培農家さん全てのお米を集め、
　３０％精米し、醸造した純米大吟醸です。
記念のお酒です。
もろはくも用意してみました。
よろしければ、いかがでしょうか？
本日も雄町しております。
ではでは～～～
もろはくは
２０日（日）、２１日（月）
お休みいたします。
姉妹店のこもりくは
２１日の月曜日
営業いたします。

よろしくお願いいたします。

お世話になります。
今週も早いですね～～
日本酒フライデーがやってきました。
皆さん、今週は、どんな日本酒ライフでしたか？
今日は、こちらをお勧めいたします。

秋田県　新政　Ａｒａｍａｓａ

白麹仕込　純米酒

亜麻猫（あまねこ）第６世代
当店、得意の新政です。
今の新政の初期のころから、登場し続けております。
新政ラインナップ中もっとも個性的な作品とも言える「亜麻猫」です。
強い酸味を持つ白麹を使用しております。
なので、日本酒離れした酸味を楽しめるお酒です。
年々変化し続ける新政です。
正直、各年のことを覚えているのが大変です(笑)。
この年は、黄麹菌から白麹菌に変えた年で「改」になってます。
翌年には、Ｓ型、Ｌ型になってます。
その「改」を熟成したものになります。
残りは、ごくわずか・・・
売り切れ時はご容赦を～～～
そんなこんなの
日本酒フライデー！
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
天気予報に雨マークがなくても、時折パラパラしている札幌です。
寒くなりましたね。
皆様のところでは、いかがお過ごしでしょうか？
今日は、人気のアイテム、ご紹介いたします。

佐賀県　鍋島　Ｎａｂｅｓｈｉｍａ

純米吟醸　山田錦
皆さまにご案内する間もなく、メニューから消えていきます。
定番的には、ご用意があるのですが・・・
今回は、少し長めにオンメニューしてみます。
佐賀県の人気の銘柄です。
北海道のお米も使ってくださっているお蔵元様です。
さらに地元でもお米に対する取り組みもされております。
しっかりとお米の美味さを表現しつつ、鍋島らしさを展開されております。
飲んだ事のある方は、安定のおいしさの確認を！
飲んだ事のない方は、鍋島を知る良い機会に！！
さあ、今日は、ラグビーもサッカーも野球もバレーボールもありません。
ゆっくり日本酒してみてくださいね。
そうだ、プロ野球のドラフト会議は気になりますね。
開店の１８時には、決まっているでしょう！
やっぱり今日は、日本酒を～～～
ではでは～～～
追伸　日曜日の酒本地酒祭のチケット、１枚ございます。
　　　ご希望の方がいらっしゃいましたら、お電話にてご確認してみてください。

お世話になります。
毎週、毎週、そうなんですが、曜日感覚がおかしいです。
今日は、水曜日なんですね～
皆さん、早めに職場を後にする方が多い日なんですね～～
そうか、日本酒を飲む日なんですね～～～
ハイ、雄町しております！

滋賀県　不老泉　furosen

純米吟醸　山廃　無濾過生原酒
はいはい、もろはく定番的なお酒です。
今日は、その中でも人気の高い
山廃純米吟醸の雄町です！
しっとりした旨みのある、独特の山廃です（私的に～）。
「旨い」そう言うイメージですね。
しばらく滋賀県にも行ってないなぁ～～
そろそろ行かなくちゃ・・・
そう思いつつ、このお酒をお勧めいたします。
今日は水曜日のノー残業デー！
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
今週も火曜日からのスタートです。
よろしくお願いいたします。
本日は、姉妹店こもりく　定休日です。
こちらもよろしくお願いいたします。
今日は、見事な秋晴れですね。
こう言う時のお勧めを～～～

北海道　倶知安町　二世古　niseko

北力　純米　きもと　無濾過　生原酒　
お待たせしました。
今年も造ってくださいました「きもと」です。
この「北力」は
室蘭の　酒本商店様　のプライベートブランドです。
飲食店をはじめ、二世古酒造にゆかりの深い方々が、この造りにも参加されております。
（担当者は、おぢさんなので、欠席でした）
お蔵の判断でもそうでしたが、出てきた当初は、まだ渋味も強く、少し置いてから
皆様への提供と考えておりました。
一回火入れは、ひやおろし、秋あがりなんて言われますが
一回も火入れは行っていない、生原酒の一夏越し酒です。
まだまだ若さは残りますが、来年の春頃までの在庫はあります。
ですので、毎回飲んでいただいて、変化を楽しむのもよろしいかと思います。
生酒のお燗が嫌でなければ、熱を加えても楽しいと思います。
乳酸、感じますよ！
さあ、秋も深まってまいりました。
日本酒もさらにおいしく感じる季節です。
今日は、日本酒でゆっくりされませんか？
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
台風１９号で被災された皆様にお見舞い申し上げます。
札幌は、無事であります。
こちら側は、通常通りの発信を続けてまいりたいと思います。
札幌地方、快晴です。
市内には、市外のナンバーが増えてますね。
車のフロント部分には、大量の雪虫がくっついていますね。
冬近いですね～～
本日１３日の日曜日、
もろはく、こもりく
営業いたします。
（明日の１４日は、お休みです）
では、まいりましょう。

新潟県　根知男山　nechiotokoyama

耕地　２０１６

純米大吟醸で２０１６です。
当店でも人気のお酒です。
お蔵のある根知谷のお米を使い、お酒を造っておられます。
米の産地をブランド化し、日本酒の魅力を国内外に発信し続けております。
「日本酒の味わいは米が生み出す。だから米の個性を素直に出す」
を、酒造りのコンセプトに掲げ、今までにあまり見られなかった、
「日本酒のビンテージ」という概念を基に、農から始まり、醸までの一貫作り
にこだわられております。
これらが「ドメーヌスタイル」と言われております。
（ドメーヌって、言う質問をよく受けます）
この「耕地」ですが、いつもの根知谷でとれたお米を使用しておりません。
根知谷とは一線を画した小さなエリアの新潟県の姫川地区産の「越淡麗」を
使っております。
精米歩合は５０％。
いつもの根知ファンからは「初めて見るラベル」とも言われます。
純米大吟醸と言う商品ですが、香りと言うよりも、優しい旨味の
味わいです。
個人的には、冷たい温度よりも、常温からやや低めの温め酒をお勧めいたします。
田にこだわり、米にこだわり、酒を醸す。
根知男山の味わい、感じてみてください。
今日は、お休みの方が多いですね。
ゆっくり日本酒してみてはいかがでしょか。
雄町しております。
楽しい休日を～～～
ではでは～～～