JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
アカシアの花の香りが漂う６月７日の札幌です。
ポプラの木の綿毛もいっぱい飛んでおりますが・・・
今日は、日本酒フライデーです！
ちょっぴりスペシャルなお酒のご紹介です。
新政酒造のお酒です。
『農民藝術概論（のうみんげいじゅつがいろん）』
「農民藝術概論」は、新政酒造の自社田で米を作り、そしてお酒にしていく構想から始まっております。
秋田県の「鵜養（うやしない）」地区で無農薬栽培の酒米作りに取り組んでおります。
その集落で収穫されたお米で醸したお酒です。
新政酒造の自社田（河辺鵜養地区）の無農薬栽培100%を使用した、
『農民藝術概論 2016』
『農民藝術概論 2017』
2016は、あきた酒こまち100%使用、精米歩合 30%、杜氏 古関 弘 氏。
2017は、美山錦100%使用、精米歩合 55%、杜氏 植松 誠人 氏。
両杜氏のお酒にも興味があります。
さらに今後のお酒にも期待しながら、このお酒も飲んでみてください。
今日は、日本酒フライデー！
張り切ってまいりましょう！！
ではでは～～～
お世話になります。
雨上がりの札幌です。
今日は、空気が澄んでいる、そんな感じの日本酒日和ですね。
そんなお天気にぴったりの北海道のお酒を紹介いたします。
特別純米 木綿屋 生原酒
もうご存知でしょうが「男山」ブランド、兵庫県にて創業です。
北海道の男山さんは、その名称を引き継いで、現在にあります。
元々は、山崎酒造さんと聞きました。
その創業当初の名前、ブランドが木綿屋と聞きました。
「キレよく喉ごしの良い辛口の純米酒です。」
と、ホームページにもあります。
レギュラーは、アルコール度数を１５度に設定し
飲みやすさと旨みのバランスを強調されておりますね。
紹介する「今朝ノ酒」シリーズは、生原酒！
搾ったばかりのお酒をお蔵元様での限定販売をされております。
３月９日の搾ったこのお酒、アルコールのピチピチ感も少し収まり
旨味が前面に出てまいりました。
もろはく的飲み頃になってきました。
北海道の爽やかな気候にインパクトのある旨味のハーモニー
夏の始まりのハーモニーを北海道のお酒で感じてください。
素敵な北海道の日本酒日和。
雄町しております。
ではでは～～～
追伸
６月１６日（日）
担当者、旭川に参ります！
いつもお世話になっている旭川の皆さんにお会いしに行きます！！
お取引様の おがわ様 のお酒の会のお手伝い？お邪魔しに参ります。
皆さん、旭川でお会いしましょう！
詳しくは
ｖｏｌ．２ 笹々おがわ 道産酒まつり
をご覧くださいませ。
ではでは～～
お世話になります。
雨の札幌、６月５日の水曜日です。
畑作をしている方には、恵みの雨ですね～
ヨサコイの関係者の方々は・・・
ヤキモキですね～～～
さあ、それでは、季節が心地よい北海道！
その北海道のお酒のご紹介です。
純米大吟醸酒 蔵酒一番しぼり 彗星
はい、酒蔵直営のショップ限定酒です。
（もちろん、皆様もご購入できますよ）
昨年も大人気のタイプです。
ことしも「彗星」使用酒を選んでみました。
彗星が出てきた当初、きれいなお酒に仕上がると思っておりました。
最近思うには「彗星でも味のりがしっかりしたお酒がある」と言う事なのですよ～～
従いまして、造り手さん次第で、味のニュアンスが変化するようです。
最近、当店でもリクエストが多い旭川の高砂さんのお酒。
お蔵元様もいろいろなタイプをお勧めしてくれております。
北海道の酒どころ「旭川」！
大地の恵みのお酒、いかがですか？
ではでは～～～
お世話になります。
６月４日の火曜日、くもり空の札幌です。
週末は、ヨサコイとお伝えしましたが、サザンのライブもありますね。
ホテル争奪戦も一区切りでしょうか？
皆様、札幌遠征、楽しんでください。
はい、今日は、茨城のお酒をご紹介します。
茨城県 月の井 地元一貫造り 純米 彦市 地元の大洗産 チヨニシキ使用
２０１７年３月の日付です。
両社、３年前に知り合いました。
しかも函館で・・・
北海道純米燗 函館の陣です。
（今年は、９月８日の日曜日です。）
正直なところ、お取扱いしたことのないお蔵でした。
ですから、興味津々！
お手伝い中、お客様の反応が気になって仕方がありませんでした。
翌日、札幌でもお手伝いをさせていただきました。
今では、札幌でも購入できますね。
そんなこんなで２年間、冷蔵庫にて熟成してきました。
メニューには、載っておりません。
お声掛けしてみてください！
先月の北海道純米燗ｉｎ札幌にもお越しいただいておりました。
過ぎてしまえば、あっと言う間の出来事です。
復習の意味を込めて？
一杯いかがですか？
どんより模様の札幌ですが
雄町しております。
ではでは～～～～
お世話になります。
６月３日の月曜日、もろはく、こもりく、営業いたします。
今日の札幌、予想最高気温は、２７度。
風が少し強く、少し過ごしやすいと思います。
週末は、ヨサコイですね。
今年は、晴天に恵まれることを祈っております。
今週のスタートは、こちら！
雄町五十五 純米吟醸 生原酒
最近、問い合わせが多くなっている銘柄です。
二兎追うものしか二兎を得ず！
時代は変わりましたね（笑）
お酒の裏ラベルに書いてある通りに
少々欲張りな？味わいの実現を求めたお酒です。
理想高め、素敵です。
こう言うお酒が出てくるのを待っておりました。
今日は、雄町バージョン。
はい、雄町しております。
北海道、天気も食べるものも美味しい、良い季節になってきました。
ぜひ、北海道にお越しください。
そして、北海道は食べるものが美味しい！
日本酒も美味しい！！
ご堪能ください。
今週もよろしくお願いいたします。
お世話になります。
６月、水無月になりました。
北海道は、雨が少ないですね、今年・・・
さてさて、６月は土曜日のスタート！
今宵は、こちらから～～～
２００３年１２月の日付です。
はい、熟成しております。
１５年以上経ておりますが、それほどの強い熟成感を感じません。
見事な味わいです。
ご存知の方も多いですが、今は、生産はされておりません。
岡山にありながら、倉敷産の山田錦を使われております。
６月のスタートは、この熟成酒からご案内いたします。
今月もよろしくお願いいたします。
ではでは～～～
お世話になります。
５月３１日、今月の最後の日本酒フライデーです！
それではさっそくこちらのお酒を～～
松の司 花伊吹 純米吟醸 ２００４ 本生
岡山県産契約栽培『雄町』５０％精米
日本酒度 ＋４ 酸度 １．５
先日、松の司の熟成酒を飲みました。
現在の松の司も大好きなんです。
はい、ただ、感動モノでした・・・
探してみました。
出てきました・・・
「花伊吹」
今は、出されていない種類・・・
そして雄町・・・
酵母も熊本・・・
どれもこれも興味深い単語が並びます。
５月を顧みて、今日は、松の司と行きましょうか～～～
それでは、雄町しております。
５月もありがとうございました・・・
早かった～～～
早すぎたぁ～～～
お世話になります。
５月３０日の木曜日、晴天の札幌です。
今年の５月、お天気ばかりが注目されがちですが
皆さんの５月は、どんな感じで過ごされましたか？
日本酒ライフの記憶に残る様な出会い、ありましたか？
さてさて、思い出に残っているお酒、紹介します。
純米大吟醸 きたしずく 生酒
２０１７年３月の日付です。
道産米「きたしずく」４０％精米。
日本酒度は、プラスマイナス０で、アルコール度数は、１６度。
北海道に道産米の圃場を見学に来てくれていたお蔵の一つです。
もちろん地元の山田錦等も使われているお蔵です。
あえての道産米使用。
嬉しいじゃないですか～～
もちろん、今後も追い続けてまいります。
最近は、関東でも関西でも注目の銘柄ですね。
そう言うお蔵の道産米使用酒、はい、寝かせてみました、生酒をね～～
数量は、限定です。
お早めにどうぞ～～～
ではでは～～～