JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
今のところ、快晴の札幌です！
実に気持ちの良い朝を迎えております。
さあ、金曜日。
日本酒曜日ですね。
それでは、行ってみましょう！
賀茂金秀 『桜吹雪』 大吟醸 出品仕込 生酒
今年も出てきましたよ、このお酒～
毎年、あっと言う間にＳＯＬＤ ＯＵＴです。
「全国新酒鑑評会」に出品するために造られた大吟醸です。
広島県の酒造好適米「千本錦」４０％精米の賀茂金秀の大吟醸です。
このバランス感が好きですね。
大吟醸ならではの華やかな香り、上品な米の甘味・旨味、そしてさばけ感。
まさしく大吟醸！
桜の季節が待ち遠しい札幌です。
その前に・・・
ぜひお楽しみくださいませませ～～～
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今にも降り出しそうな札幌の空模様です。
今日も雨でしょうか・・・
さあ、水曜日Wednesday、張り切りウェンズデイ！
日本酒、しましょう！
Takachiyo 59 CHAPTERIII AIMACHI 愛町 純米吟醸 生原酒
最近、新潟県酒で話題の一本、高千代です。
初めて出会ったのは「高千代」。
その後「たかちよ」。
そして今は「Ｔａｋａｃｈｉｙｏ」。
このシリ－ズ、関東圏を中心に販売とか・・・
アルファベットシリーズと言われているみたいですね。
「ゴクタカ(59 極taka)」シリーズとも言われているみたいです。
はい、言われているみたい・・・
まだ北海道では販売になってみたいです。
先日、営業の山田さんがお越しになれました。
残念ながら「今日は、ないです」としかお答えできませんでした。
北海道には、売ってないですからね・・・
お越しになる二日前に売り切れておりました・・・
ですから早く、北海道にも出してくださいね。
頼みすよ山田さんとＵ田さん！！
このシリーズは全国の酒米を「協会１８０１」酵母で醸し、
さらに扁平精米「５９％」で大吟造りで出てくるらしいです。
華やかさとキレの競演。
楽しみです。
今日は、本州の酒屋様から届いた「Ｔａｋａｃｈｉｙｏ」です。
しかも愛山を麹米に、掛米が雄町の「ａｉｍａｃｈｉ」です。
お楽しみに～～～
ではでは～～
お世話になります。
連休頂戴しました。
色々と、刺激をもらいながら
楽しく過ごさせていただきました。
今週は、今日、火曜日からお願いいたします。
スタートはこちら～
無農薬純米 無有（むう） 火入れ
こちらのお蔵さんも地元米にこだわっていますね。
それはそうですよね。
滋賀県は、日本有数の穀倉地帯ですね。
その中で無農薬米の玉栄で純米酒を仕込みました。
それがこの「無有」です。
米のパワー、旨味を十分に引き出した力強いお酒です。
この力強いお酒、一年寝かせて出荷してきます。
さらに一年、お店で寝かせてみました。
力強さもそうですが、旨味が前面に出てきています。
米の生産者のこだわり、造り手のこだわり。
お楽しみください。
お天気は悪いですが、地下鉄も普通に走っております。
雄町しております。
ではでは～～～
（写真は３月に行った奈良県の紅梅です-ちょっぴりピンボケです～）
お世話になります。
４月のお休みです。
毎週日曜日
と
１７日の月曜日
です。
よろしくお願いいたします。
お世話になります。
あたたかい土曜日の札幌です。
皆さんのところは、どんな土曜日の朝ですか？
春っぽい気候です。
日本酒の季節ですね～～～
今日はこちら～～
華想い 純米大吟醸 生原酒
八戸の老舗蔵、駒井さんのお酒です。
現在はご兄弟を中心に人気のお酒を造っているお蔵さんです。
先ほど流れてきたフェイスブックの情報によると、全国三か所で
イベントに参加中とか・・・
お蔵にお邪魔したのは、もうかなり前ですね。
蔵の整備が着々と進んでおりました。
今日は地元のお米「華想い」の純米大吟醸の生原酒。
香ふくよか、ボディーも味わい有。
贅沢なバランスのお酒ですね。
今日は気分よく日本酒しましょうね。
今週もありがとうございました。
ではでは～～～
お世話になります。
昨日の雪は、何だったのでしょうか・・・
と、思うくらいに気持ちの良い、日本酒日和です！
青森県 豊盃 ｈｏｕｈａｉ
無濾過生原酒 大吟醸
山田錦４０％精米の限定品です。
もろはく、初登場です。
お隣の県、青森県は弘前のお酒です。
毎回、人気のお酒ですが、このお酒もあっと言う間にいなくなりそうですね～～
気温も上がりました。
今宵は、日本酒日和！
一杯いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今朝は、雨の札幌です。
それも霙っぽい感じですね～
やはり雪神様、いらしてましたね～～
さて、今日はこのお酒を・・・
純米生原酒 槽搾り 荒走り
２８ｂｙ９番娘 若桜町産 強力
今年の１月出荷ですね。
もうご存知、辨天娘。
地元のお米、生産者それそれのお米をブレンドすることなく
仕込むお蔵さんです。
火入れのお燗は、もちろん美味しいですね。
今回は、荒走り、しかもオリガラミ～～
少し甘めに感じる口当たり。
米の旨みそのまま口に広がります。
フレッシュ感からの穏やかな酸、渋味、若干のピリピリ感。
どれもこれも楽しいです。
冷蔵庫在中ですが、お燗して美味しいお酒・・・
もちろん、お燗で味が膨らみます。
出荷から３か月。
旨味の幅も増えています。
少し寒い４月の水曜日。
辨天娘が雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
強風の札幌です。
しかしながら昨日よりは気温が高め・・・
雨の気配を感じます。
しかも、週間天気予報によると、雪マークが・・・
珍しくはないのですが・・・
どうやら雪神様がいらっしゃるみたいです、はい。
たのむで～～～
では本日のお勧めにまいりましょう。
くどき上手 出品大吟醸 澱がらみ３５
はいはい、今年もやってまいりました、出品大吟醸のおりがらみ。
ただでさえ美味しい出品酒に澱をブレンドした澱がらみです。
毎回毎回、ご案内のたびに完売御礼のくどき上手。
私の説明よりは、まず一口・・・
雄町しております。
ではでは～～～