JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
今日も快晴の札幌です。
大通公園のオータムフェスト、スタートです。
秋晴れの札幌、楽しんでくださいね。
今日のお勧めです。
はい、秋ですが・・・
木桶造り 四段仕込 純米生原酒 ２８ｂｙ
このお酒、楽しいです。
春に奈良に行った時に買ったお酒です。
何気なく・・・
引っ張ってみました。
大阪の秋鹿、奈良の春鹿・・・
どちらも人気のお酒ですね。
古くからおこなわれていた木桶仕込み。
そして四段の仕込み。
原料米は奈良県産のヒノヒカリ。
米は、磨き過ぎず７０％精米。
日本酒度は「マイナス１０」。
米の香、麹由来の香ばしい香り。
さらに現代的な、フルーティーさも感じます。
こんな春鹿、初めて飲んだ気がします。
あえて寝かせた生原酒。
ひやおろしが出てきていますが・・・
こんなお酒もいかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今日も晴天の札幌です。
しばらく雨が降っていませんね～～
気持ちの良い毎日ですね。
では、今日はこちらから～～～
純米大吟醸 愛山
人気の米、愛山を使っております。
雨後の月らしく、華やかな香りもあり、プラス、愛山の旨味。
見事なバランスです。
ここでご紹介さていただく回数も増えてます。
おかげさまで毎回人気のアイテムになっております。
今日は、この雨後の月から始めましょう～～
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今日もさわやかな秋空の札幌です。
皆さん、日本酒してますか？
今日はこのお酒を・・・
夏田冬蔵 純米大吟醸 吟の精
この吟の精、もろはくとはご縁を感じます。
１９９３年に吟の精は品種登録されました。
モロハクも１９９３年にオープンいたしました。
天の戸さんは、お蔵からの周りからとれるお米を使っております。
どこの県もそうですが、山田錦に勝るとも劣らない地元米の研究がすすめられています。
地元の米にこだわり、そして酒にする・・・
今日は夏田冬蔵、いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
秋晴れの札幌です。
気温も２５度くらいまで上がりそうですね。
嬉しいです～～
さて、酒屋様の店頭には、早くも「ひやおろし」「秋あがり」
なんて言うキャッチフレーズのお酒が増えてきましたね。
早いですね～～
今日はこちらをお勧めします。
もろはくスペシャル 「袋吊り」
純米吟醸 きたしずく仕込み
きたしずく５０％精米
日本酒度＋２ 酸度１.６ アミノ酸度１.１
alc １６.８％
まだまだ持っていますこのお酒。
道産米きたしずくを初めて道外の蔵元で醸したタイプです。
生酒を熟成しております。
角が取れ、旨味が前面に出てきていますね。
ひやおろしも良いですが、もろはく的熟成酒もいかがでしょうか？
雄町しております。
今週もよろしくお願いいたします。
ではでは～～～
お世話になります。
やはり土曜日・・・
今週もあっと言う間に過ぎております。
台風の動きが心配です。
明日は、近所でイベントがたくさん。
晴れて欲しいですね。
週末、今日は、これ～～（マニアック編）
福井県 舞美人 ｍｙ ｂｉｊｉｎ
純米大吟醸 無濾過生原酒 自社田 山田錦 27BY
お馴染み？個性的な味わいのお蔵です。
正直一昔前なら私も使わなかった・・・
ただ、酸の旨味を知ってから、このお酒も気になりだしました。
はい、酸っぱいです。
酸度２．８。
普通に市場に出ているお酒の味わいとは、一味違い、何とも言い難い旨さです。
ワインな方々に言わせると「シェリー」みたいとか・・・
なんとなく、ものを食べたくなるような味わい・・・
飲んだことのない、興味のある方、ぜひ、ご賞味くださいませ。
こんなお酒もあるんです。
お楽しみに～～
ではでは～～～
お世話になります。
９月、長月です。
昔、同級生に「長月」と言う名前の青年がおりました。
９月になると、彼の事を思い出します。
酒が強い男です。
おそらく今も全国で飲んでいるはずです・・・
意味は、ないのですが・・・
さて今月のスタート酒はこちら・・・
純米吟醸 雄町
最近「ひやおろし」の文字を良く見かけます。
もろはくでは、一年以上寝たお酒も多いので
あまりオンメニューされていません、悪しからず。
さてさて「ひやおろし」。
個人的には、秋風が吹くころに飲むものとしておりました。
まさしく北海道では「ひやおろし日和」かもしれませんね。
このひやおろしに対して、１０月１日からしか出さないと言っているのが
この「貴」の永山さんです。
ある意味、飲み頃をお蔵で管理して出してきます。
嬉しいですね～～～
いろんな考え方があるにせよ「うちは、こうです」と
言ってのけるのが好きです。
なので、一月前は雄町５０％精米の純米吟醸２０１５をお勧めすることにします。
今日の陽射しは夏を感じますが、日影に入ると涼しい・・・
と言うよりも「肌寒い」・・・
大げさですが、すっかり秋です。
旨味の乗った落ち着いた味わい。
さあ、長月九月、雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
８月も今日で最後ですね。
皆様にとっては、どんな８月でしたか？
今日は、こちらで・・・
一貫造り 純米吟醸 無濾過原酒 へのへのもへじ ２７ｂｙ
「へのへのもへじ」
と、言うことは、自営田の田んぼでとれた山田錦を使っております。
無農薬有機栽培された山田錦から造られるお酒です。
長い期間、試行錯誤で土壌改良され、化学肥料も除草剤も使わない
山田錦６０％精米です。
今回は、火入れです。
少し熱を入れても楽しいですね。
ぜひお楽しみくださいませ。
一か月後の９月３０日に姉妹店「隠口」で、ＮＧＡ前夜祭が開催されます。
「隠口」のパートナーは、「秋鹿」さんです。
時期蔵元予定の奥航太朗さんがやってきてくれます。
丁度、お米の生産を任されている航太朗さん。
造り以外も、この一貫造りについてもうかがえるチャンスです。
こちらへのご参加は、直接、隠口までお申し込みくださいませ。
ではでは～～～
お世話になります。
今日も涼しい札幌、さわやかですね。
暑さも一段落。
食欲の秋を迎えそうですね。
今日はこちらから
純米吟醸です。
今年もメニューに何回載っているかわかりません。
毎回毎回、すぐに売り切れるお酒です。
いっそ、定番にしようかと思っております・・・
担当者が日本酒に出会ったころからの人気銘柄です。
味わいにブレがないですね。
決して派手すぎない吟醸香。
穏やかな口当たり。
ついつい飲み過ぎてしまいそうになるお酒です。
酸の強すぎない、落ち着いた味わい。
これまた人気の秘訣でしょうか～
安定の美味しさ、ご堪能くださいませ。
ではでは～～