お世話になります。
５月２４日の金曜日！
先週、秋田に行ってきました。
気になった事の一つに「美郷錦」があります。
このお米を使ったお酒、ご紹介いたします。
よろしければ・・・
日本酒呑みに「寄りもろ」お願いいたします。

日本酒フライデー！
金曜日は１６時開店！

Open at １６:００
１６시 개점

ラストオーダーは２１時です
Last entry,Last order is ２１:００
최종입점 마지막 주문은 ２１시입니다.

姉妹店和食屋隠口は、午後５時開店です。
ラストオーダー２２時です。
もろはくのラストオーダーよりも遅いので
２１時以降はコモリクへ～

本日のお勧めです。

秋田県　花邑　Hanamura

純米吟醸　美郷錦

今回は、この酒米使用酒がとても気になりました。

「美郷錦」は1987年に秋田県農業試験場において、
「山田錦」を母、「美山錦」を父として人工交配され、
「秋田酒55号」の系統名の後に推奨品種となったお米です。

個人的には、早生品種由来のほんのり残るビターテイストが気になっておりました。
しかしながら、この味わいこそ、お酒自体のエッジになっていると感じてきました。
さらに熟すると・・・
さらに熱を加えると・・・

妄想が広がりますが、今日は、香りと優しい甘味と旨味が特徴の
花邑の美郷錦の味わいをお勧めいたします。
秋田のお酒の楽しみが増えました～
今回同行してくれたASSEさんでも美郷錦使用酒も楽しめるはず・・・

日本酒フライデー、美郷錦、いかがでしょうか～

５月２３日の満月の日本酒日和です。
午後４時開店、ラストオーダーは午後９時です。

毎月２３日は「日本全国乳酸の日」
乳酸パワーを楽しめるお酒のご紹介です。

今日は北海道の男山。
「今朝の酒」３月１２日バージョン。
生酛の無濾過生原酒。
２カ月置いてみました。
まだまだ硬さがるものの、少しずつ緊張がほぐれてきています。
この時期に、乳酸パワー、体感しませんか？

北海道　旭川市　男山　otokoyama

純米　生酛　無濾過生原酒　今朝ノ酒

#北海道
#旭川市
#男山
#純米
#生酛
#無濾過生原酒
#３月１２日搾り
#今朝ノ酒
#仕込み１１４号
#２カ月経ちました
#温めてみるのも面白い
#金曜日の前に
#軽く一杯いかがですか
#北海道のお酒が美味しい
#日本酒大好き
#北海道は日本酒処
#hokkaido
#sapporo
#susukino
#sakebar
#sapporomorohaku
#morohaku
#姉妹店コモリクは午後５時開店
#日曜日は北の錦
#お楽しみに

日曜日は「北の錦」

参加者募集中！

①特別純米　まる田(製造6.4)
使用米　吟風
精米歩合　50%
アルコール度数　16%
日本酒度　+4
酸度　1.7

②北斗随想　無濾過生原酒
使用米　吟風
精米歩合　45%
アルコール度数　16%
日本酒度　+1
酸度　1.7

③ 純米うすにごり生酒
使用米　吟風
精米歩合　70%
アルコール度数　14%
日本酒度　-1
酸度　1.9

④瑞穂のしずく　生原酒
使用米　彗星
精米歩合　60%
アルコール度数　17%
日本酒度　+3
酸度　2.0

⑤キタノニシキ　ナイショ
（当日のお楽しみです）

お世話になります。
今、帰宅しました。
お月さんがきれいでした～

２３日が満月みたいですね。
今日は満月イヴですが・・・
水曜日は定休日です。

木曜日にお会いしましょう！

姉妹店コモリクは午後５時開店！
水曜日の「和食屋の焼き鳥」デー！
よろしければ・・・
焼き鳥と日本酒、お願いいたします。

本日月曜日は午後４時開店です。

今度の日曜日、２６日のご案内です。

皆さん栗山町の「北の錦」ご存知ですよね～
最近、何か気づいたこと・・・
ございませんか～
ここ数年、味わいの変化を感じる担当者です。
華やかな吟醸香のお酒もあれば
旨味をしっかり楽しめるタイプもありますよね。

全てのお酒に対してでは、ありませんが
華やかさを少し抑えて
旨味も濃すぎず
軽快に喉を流れるお酒がある事・・・
感じております。

その辺り・・・
今回お話ししていただきます！

テーマは「北の錦のこれから」
造りを通じて出来上がってきた
「これから」の小林酒造の酒造りと、
その想いが詰まった今年の新酒を
飲んでいただきます

いろいろな変化がございますが
今回は使用した「酵母菌」についてのお話しが中心です。

ご都合のつかれた方、いらっしゃいませんか？
まだまだ参加者募集中です！

５月２６日(日)
（この日は一般営業をいたしません）
１部　１２時
２部　１４時３０分
３部　１７時

各回
・所要時間は１時間の限定
・全て予約制

・会費は4,000円（税込み）
→特別プランなので現金でお願いいたします
→当日、混雑防止するために、前金にて、会費を頂けると助かります。

・お酒は5種類を予定、後日発表いたします。
・お酒の量は、60ml×5杯
(時間内に出品酒や他のお酒を別会計で追加することも可能です)

・お食事ですが「試飲」がメインなので酒のアテを少々用意します
(お腹いっぱいには、なりません)
・募集人数は各部10名
（カウンター席で開催いたします）
・小林米秋氏がお酒の説明をしてくださいます
・着席方式です

・複数回出席する事は、可能ですが、清掃、消毒のために
一度退場していただきます
お食事のメニューは、各部、同じものになります

・当日キャンセルは100%キャンセル料が発生いたします

以上でございます。

お申込みは、もろはくで行います。
よろしくお願いいたします。

お世話になります。
5月20日の月曜日です。
本日も爽やかな朝を迎えました！
今週もよろしくお願いします。

月曜日は午後４時開店
Opens at 16:00 on Mondays
월요일은 16시 개점

ラストオーダーは午後９時です。
Last entry,Last order is 21:00
최종입점 마지막 주문 21시입니다

姉妹店和食屋隠口は、今月の定休日です。
明日火曜日から、よろしくお願いします。
水曜日は「和食屋の焼き鳥」予定です。

本日のお勧めです。

秋田県　山本　yamamoto

 純米吟醸生原酒　ストロベリーレッド

秋田県の人気のお酒「山本」です。
リクエストの多いピュアブラックやミッドナイトブルー。
その次に登場したのが「ストロベリーレッド」
今回は「生原酒」をご紹介です。
このお酒のテーマ通りに・・・・
『甘酸っぱいファーストキスの味』
を感じませんか～（笑）

「白麹」を使用しております。
基本的な造りの設計図は酒米や精米歩合、酵母などはピュアブラックと同様に仕込み、
麹菌の一部白麹を使用しております。
狙いは「クエン酸の酸味」。

暑くなってきました。
爽やかに日本酒してみませんか～
どうぞ午後４時まで雄町くださいマセマセ～
ではでは～～～

先週お蔵元を訪問させていただきました。
実に2010年3月以来の訪問でした。
全てが更新、進化されていました。

変わらないのは、お蔵元の優しさ・・・
数年ぶりのお会いするのに
変わらずのソフトなご対応。
嬉しかったですね～
設備、スタッフもいろいろと更新されていました。
お邪魔し時の思い出と共にお酒をご紹介してまいります。

ご多忙の中ご対応いただいた山本様を始め
スタッフの皆様、お世話になりました。
また、伺わせてください。
ご一緒していただいたASSEの半田様。
お世話になりました。
ありがとうございました～
またお願いいたします(笑)

#北海道は日本酒どころ
#さっぽろもろはく
#hokkaido
#sapporo
#susukino
#sakebar
#nihonshu
#次回は5月26日
#有料試飲会
#北の錦さん登場
#三部制
#お楽しみに