JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
今のところ、風も強くなく、穏やかな夏の気候の札幌です。
暑くなりそうですね～
さて今日から三連休の方もおいですね。
市外からのお客様も増えそうです。
旅の途中、どうぞお気をつけて札幌までお越しくださいませ。
はい、今日はこちらから・・・
こちらのお蔵では、純米大吟醸の種類がいくつか造られています。
「Ｍ’15」とは、明鏡止水のエムと酒造年度２０1５から銘名したそうです。
明鏡止水のｍ、蔵元・大澤真（まこと）社長のｍ、そして大澤実（みのる）杜氏のｍ。
思いを重ね、思いを込めて醸す真実の純米大吟醸。
と、お聞きしました。
明鏡さんの特徴でもある華やかな香り。
酵母には、蔵内培養酵母 長野系・金沢系ブレンド を使われているとか・・・
味わいは、なめらかなやさしいタッチで人気のお酒となっております。
年４回ほど登場しますが、毎回すぐになくなりますね。
夏のさわやかな一日をこのお酒で始めませんか？
それでは、雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今日の札幌、風も穏やかな夏の日本酒日和です。
皆さん、日本酒してますか？
さて夏酒が全盛の中、あえて、もろはくらしく？熟成でまいりましょう。
米のささやき です。
どちらも地元の兵庫県特Ａ地区産山田錦を１００％使用した、龍力の代表的な大吟醸酒です。
現在も販売されているシリーズです。
ただ両方とも１ｂｙ、そして６１ｂｙと超熟成酒、ハイ思いっきり古酒です。
飲まれる方、おすすめする方は限定になりますが、ハマるとここから抜け出せなくなるかもしれません。
「お燗しないで冷やしてお召し上がりください」と、お蔵のコメントですが・・・
２０年超の熟成酒、もろはくでは「エリアＪ」です。
はい、お好みでお燗いたします。
これまた・・・
美味しいんです、と言うよりも「旨い」！
出品用に醸されたお酒。
さらに長期の熟成を経、お燗でなお美味し・・・
日本酒の魅力、際限がありません。
さあ、札幌の季節も最高潮！
今宵もゆっくりと日本酒の世界に溶け込んでくださいね～
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今日も暑くなりそうな札幌です！
いいですね～～～
少し風が強いですね～
こんにちは、もろはくです。
さあ、最近気になっていた銘柄の第二弾、ご紹介いたします！
佐賀県は 基峰鶴 kihoutsuru
今日は 大吟醸 山田錦
前回初登場は純米吟醸、そして今日は大吟醸。
地元は筑紫平野で取れた山田錦を使用。
昨年のＩＷＣ、世界最大級のワイン品評会であるインターナショナル・ワイン・チャレンジに、初参加、初出展で大吟醸が「ＧＯＬＤ」を獲得されていました。
ずっと気になっていた銘柄です。
ただでさえ、九州のお酒の世界の動きが気になって仕方がない担当者です。
まだ北海道にも入ってきていない銘柄なのでしょうか？
もしかすると別ブランドで上陸しているかもしれませんね。
何もはともあれ、もろはくにとっては、期待の新銘柄の第二弾です。
これから、ますます期待九州の蔵のお酒です。
今のうちからしっかりと飲んでいきましょうね～～
ではでは～～～
お世話になります。
車の温度計ですが、市内中心部は、かなり、暑いですね。
日曜日に東京に行ってまいりましたが「暑さ」をお土産に戻ってきた感じですね。
さあ、夏です、日本酒の夏です！
と言うわけで・・・
佐賀県 東一 ａｚｕｍａｉｃｈｉ
純米大吟醸 うすにごり です。
１月出荷のタイプです。
おそらく新酒のガス感も落ち着き、旨味が前面に出てくる頃と思います。
お蔵のある地元に行くとよくわかるのですが、五町田酒造さんは、米どころ・佐賀塩田町にあります。
周りは、もちろん水田。
昭和６３年から「吟醸蔵」を目標に掲げております。
私が日本酒を飲み始めた頃ですね。
さらに同年、山田錦の作付けを蔵人中心の栽培グループで始められたとか。
「人・米・造りが一体となって良酒を醸す」
をモットーにより良い酒造りに努めていますとの事。
九州のほかのお蔵元さんたちもこぞって東一さんに行かれて勉強されていますね。
九州だけのリーダーではなく、全国から人が集うところですね。
今日はそんな東一さんのうすにごりから始めませんか？
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
先日まで、姉妹店の隠口で一緒にガンバッテくれていた青木さん！
いよいよご自身のお店が開店です！
７月１５日金曜日です。
場所は南３条西４丁目カミヤビル４階です。
あのケイハチロウさんが入っているビルですね。
楽しみですね～
青木さん、おめでとうございます。
そのうちにお邪魔いたしますね～～～
お世話になります。
今日の札幌、最高気温は２５度とか・・・
素敵な一日になりそうな予感です。
今日は落ち着いた安定の味わいのお酒を・・・
２６ｂｙの純米吟醸です。
地元、福岡県の山田錦を使っております。
最近は「大地」を使うことが多かったのですが、今日はそのままの純米吟醸です。
「流石の安定の味わい」
そのままです。
口に優しく広がっていきます。
そしてスムーズなのど越し・・・
嬉しくなります。
原田さんのお酒、体感してください。
ではでは～～～
お世話になります。
週の始まり、月曜日。
今週も日本酒で参りましょう！！
気持ち良い日本酒日和です。
さて今日はこちらを～
石川県は 遊穂 yuho
２２ｂｙの石川県産五百万石と能登ひかり使用の純米です。
２５年１０月出荷です。
ですからお蔵で数年、酒屋様で数年、もろはくで少々。
熟成していただきました。
はい、どうしても濃い味のイメージが強い遊穂。
＋熟成。
角が取れて濃すぎない？
いやいや、お馴染みのしっかりテイストは、あります。
アルコール度数１６度 日本酒度＋６ 酸度１.７
お蔵に伺った時も、お米の事に説明の時間を割いてくださいました。
このお酒は、地元産のお米１００％です。
遊穂の酒造り、藤田美穂蔵元、横道俊昭杜氏（能登）二人三脚で行われております。
どこにポイントを置いて酒を造るか・・・
今後もますます楽しみな酒造りですね。
まずは素敵なお米から始まり、そして酒にしていく・・・
今日は、遊穂からお願いいたします。
ではでは～～～
こんにちは。
週の締めくくり、しっかりサタデーですね。
今週も早かったですね～～
しめくくりは、しっかりテイストをご紹介いたします。
２４ｂｙの純米吟醸です。
キモト仕込みの無濾過生原酒。
はい、コウノトリ農法の五百万石を使った旨味抜群の竹泉です。
お蔵元の田治米さん。
北海道にも何度も足を運んでくださいます。
いつも元気に「田治米まして～」と、ご挨拶頂戴いたします。
その元気な田治米さんのお酒です。
軽快な夏酒が多いですが、そう言う時こそ、しっかりテイスト、一層おいしく感じますよ～
さあ、本日も元気に日本酒しましょう～～
ではでは～～～