本日札幌にはエグザイルが来ます。
そしてもう一人、石川杜氏が来札されます。
記念しまして、雄町ウィークのお酒を用意しました。

合鴨農法米で醸された　竹鶴です。

契約栽培の広島産の雄町使用酒です。
２１ｂｙ。
程よい熟成があなたを虜にします。
雄町ウィークなんですが、あえて・・・

山田錦使用の竹鶴です。

はい１７ｂｙです。
ご存知の方も多いですが、現在お蔵では地元産のお米しか使っていないです。
しかも山田錦は、現在使っていないですね。
ある意味、貴重です。
せっかく杜氏が札幌に来ているのなら、そういうお酒も・・・
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
最高気温が２０度くらいの札幌です。
涼しい、いやいや肌寒い・・・
と言いながら日本酒、行きましょう！
今週は　雄町ウィークになっておりますが、さらに行きましょう！

福岡県は　山の壽（yama no kotobuki）　
通商ヤマコト
大胆な吟香とふくよかな味わい。
まさしく日本酒の壇蜜みたい？な感じです。
雰囲気たっぷり！！
飲んでびっくり！！
今回は雄町を使ってますので、なおさらグラマラスです。
雄町ウィーク、ご堪能あれ～
ではでは～～～

ご案内です。

以前よりご案内してました「若手の夜明け」札幌シリーズ！
いよいよチケットが登場します！！
一部二部とも余裕がございますが、すでに三部のチケットが少なくなってきております。
ご希望の方は、お早めに・・・
参考までにこちらもご覧くださいませ～～
　『COME ON 日本酒』 ～ カモシダセ ニッポン！　　さんのブログ

お世話になります。
お元気ですか？みなさん！
日本酒日和　してますか？
雄町専門店ではありませんが、またしても雄町です。

広島は　賀茂金秀（kamo kinshu）
全体的に華やかなイメージのタイプですが、その華やかさの中に旨味が光ります。
そのお酒でもこの雄町を使ったタイプ、面白いです。
千本錦を使っているタイプも米の旨味が前に出てきますが、さすがに雄町。
幅が違いますね～（個人的な好みが入っている・・・と思います）
インパクトと余韻のバランスが素敵です。
最近、私が「雄町、雄町」と言うものですから、いろんな「雄町」使用酒を飲みたいという方も増えてます。
いろいろな個性あふれる銘柄に、さらに味わいの幅を出してくれる雄町。
ぜひお試しください！
ではでは～～～

朝の雨が「いったい何だったんだ」と思うくらいの晴天の札幌です。
昨日お休みをいただいたので月曜日気分の担当者です。
さて今日のお勧めを・・・

奈良県は　篠峯（shinomine）
今日は雄町を使った三年熟成タイプです。
お蔵で程よく寝かせたこのお酒、角が取れ、雄町らしい旨味も前面に出てきています。
気温も高くなってきているので、初めは生酒で、そのあとは落ち着いた火入れで飲みすぎてください。
さて今日は雨上がりのすっきりした札幌です。
すなわち、　日本酒日和　です。
雄町しております！
ではでは～～～

こんにちは。
本日６月１７日の月曜日、もろはく、隠口ともに今月の定休日です。
さて田植えから早２週間が経ちました。

今日の稲です。
見事でしょう！

これが６月３日です。
まっすぐ伸びています！

そして今日の稲。
さすが酒米。
飯米よりも背丈が伸びてきました。
このまま順調に伸びて欲しいものです。
一緒に田植えした仲間の店にお邪魔してきました。
あまり酔わずに行こうと思っておりましたが・・・
すっかり酔っ払い・・・
見たことのある顔も多く、嬉しくなって飲みすぎました・・・
と言うよりもすでに酔っておりました。
また伺います。
ではでは～～～

こんにちは。
今日は絶好の晴天、まさにお祭り日和ですね。
知り合いの方々がお神輿に参加されます。
暑いですが、暑さを楽しんでください。
ハイ今月の定休日です。
６月は毎週日曜日のほか１７日の月曜日がお休みです。
うちは休みですが、市内の日本酒を扱うお店で営業のところもたくさんあります。
こんなお天気の良いに　日本酒日和　しませんか？
私はお休みですから、日本酒日和　いたします。
それでは～～～

週末ですね。
毎日が早すぎてついていけない担当者です。
今週末は北海道神宮祭です。
雨が降りそうな予感です・・・
さてお勧め行きましょう！
今日が平成１９年度の仕込のお酒です。
まずは・・・

晴れ時々るみ子　しばらくして　英　になるでしょう？？？
森喜さんと私にしかわからない表現でスミマセン。
英（hanabusa）　です。
お蔵の皆さんと関係者で作った無農薬山田錦のキモトのお酒です。
それで今回は無濾過生原酒・・・

言葉が多い？お酒です。
得意の？生原の熟成です。
これはこれで私は好きです。
濃い味好き、とくに濃厚チックな感じがして、嬉しいです！
お燗にしたら、乳酸爆発です！
キモトって、乳酸の造り方の方法なんですよね。
温度によって味わいがガラッと変わります。
暑くなってきたからこそ、お燗酒。
胃腸にも優しいですよ～～～
もう一丁！

奈良県は　風の森（kazenomori）
こちらも１９年度の仕込の無濾過生原酒。

さらにイカキ取りなる手法でのお酒の搾り方です。
基本的に無濾過生原酒が風の森！
しっかり骨太ですが、優しさを感じる味わいなんですよね。
今日はあえて無濾過生原酒の熟成酒です！！
夏酒が市場に溢れている中、趣向を変えて日本酒行ってみましょう！！
雄町しております。
ではでは～～～