こんにちは。

一週間、早いですね。
先週の今日は滋賀県にいました。
北海道よりも湿度も高く、同じ気温でもカナリ暑く感じましたね。
今日のお勧めは・・・
テーマは「うすにごり」

お馴染佐賀県は　東一(adumaichi)
こちらは今年の１月に出荷されたものです。
低温の冷蔵庫にて貯蔵、熟成されました。
温度が低いから、ゆっくりと角が取れる感じの熟成です。
ほとんど、出荷時と遜色のない感じです。
もう一つ

愛知県は　長珍(chochin)
前回入荷時もあっと言う間になくなりました。
米の旨味と酸のバランス。
見事です。
飲んでみてください、一緒に体験してください。
最近はガスを含んだ軽めのものもありますが、しっかり味わえるうすにごり、夏にぴったりです。
今日も気温は３０度近くになりそうです。
風が強めですので、暑さも心地よいですね。
暑い時こそ、日本酒を！
雄町しております。
ではでは～～～

今日はダブルヘッダーです。
北海道出身のお蔵元、奈良県は篠峯のサカイさんを囲む会に出席です。
お昼は、アルコールを一滴も飲んでいないのでスポンジのように吸収しております。

お世話になります。

先月に行った東京のお話しをよく聞かれます。
なので・・・

お昼にウナギ屋さんに行きました。
札幌でも、うなぎ屋さんはもちろんあります。
ここに限らず、お昼から飲めるところは少ないですね。
〆は写真の白焼き丼をいただきました。
うな前で・・・

煮こごり

肝串

ひれ串
これには驚きました。
初対面です。
しかも飲んじゃいました。
この他にも酒飲みにはたまらないアテもいっぱいありました。
だから試合開始に間に合いませんでした・・・
お店は、やはりご挨拶してこなかったのですが・・・
こちら　です。
夜の部ですが・・・
一件目、挨拶せずに飲んできました。
よく雑誌に出てくるお店です。
さすがの繁盛店、一杯飲みましたし、面白いものもいただきましたので楽しく時間を過ごせました。
ただ・・・
次の店の事が頭にあり、酔うに酔えなく・・・
ほどほどで退散いたしました。
素敵なおでんが得意なお店でした。
そして次に伺ったのが　こちら　。
吉祥寺の「にほん酒や」さん。
良かったですね～
久しぶりに？お客さんになれました。

しかも、気になるお酒が続々出てきます。

嬉しかったなぁ～～～

アウェーなので、酔いすぎ注意と思い、抑えていたのですが・・・
軽く酔っ払っておりました。

写真もいっぱい撮ったのに、ぶれぶれが多かったです。
飲食店で働いている人間は、基本的に飲む事、食べることが大好きです。
ただ日々仕事に追われ、その肝心なところを忘れがちです。
この「にほん酒や」さん、店長の高谷さんをはじめ、素敵なスタッフの皆さんのおかげで
楽しい時間を過ごせました。
皆さんありがとうございました、また必ず伺います。
その時は近くのホテルにして、思いっきりいただきたいと思います。
さらに詳しくは・・・
取り急ぎ簡単な江戸訪問記でした。
ありがとうございます。
後記　これをアップするのに一か月以上経ってしまいました・・・

お世話になります。
暑いですね、札幌！
さて今日はこれから・・・

五凛(gorin)　純米大吟醸　生
蔵元、杜氏、酒屋、飲食店、消費者の各５つの方々が、このお酒を中心にお互いに凛とした関係でいたい。
それがコンセプトみたいです。
一方通行な意見の流れにならず、良い酒を構築していく・・・
そう言うことでしょうか？
このお酒のお蔵元は、天狗舞さんです。
このお蔵には能登四天王の中三郎名杜氏がいらっしゃいます。
その杜氏さんと若きお蔵元さんが意見を交わして新しいブランドの構築に至ったのです。
もう一つ・・・

鶴乃里　山廃純米　２１ｂｙ
こちらもＩＷＣで好評化を取った銘柄です。
６５％精米の山廃です。
決して米を削り過ぎず、旨味をしっかり残しながら、軽快なのど越し(山廃系にしては)・・・
冷でも燗でも旨味は、リクエストをかなえてくれますね。
こちらは菊姫さんのお酒です。
どちらのお酒も、サスガとうなずける話しですね。
土曜日は、昨日ほ気温は上がり過ぎないとはおもますが、絶好の日本酒日低。

こんにちは、３０度を超えましたね。
暑いのが心地よく感じる担当者です。
さて、暑いからこのお酒も出しちゃいます。

新十津川町の　金滴　北の純米酒　しぼりたて　原酒
今年の冬に初めてお蔵にお邪魔した時に搾っていたお酒です。
お邪魔した時は大雪で、ＪＲも止まりそうでした。
さらに気温はマイナス１０℃を下回っていましたね。
あれから気温が３０度になる季節が来ているなんて・・・
見事に半年経ちました。
味わいは熟成と言うよりも旨味が増した感じです。
生原酒の強さも感じられます。
こうして飲んでみると、川端さんのお酒は強いですね。
これからもっともっと味わい深くなる事でしょう～～～

暑いからこそ、北のお酒もよろしくお願いいたします。
楽しい夏をお過ごしください！

佐賀県は　天吹(amabuki)
今回は愛山使用の大吟醸です。
木下さんのところは、花酵母の使い手として有名ですね。
広々としたお蔵で、醸されていた光景は忘れません。
そこに花酵母独特の薄い膜が張っていた醪が思い出されます。
花酵母は香りも華やかに出てきますが、この愛山の旨味も上手に引き出され、
バランスよくまとまった大吟醸です。
旨味はたっぷりですが、飽きないですね。
さすがです。

福岡県は　若波(wakanami)
福岡県でお邪魔させて、いろいろとお話しを伺いたいお蔵さんの一つです。
今は姉、弟さんのお二人が中心になって酒造りに励まれているお蔵さんです。
元々のブランド名は「蜻蛉(tonbo)」、これからはこの若波ブランドが中心になるとか。
さらにあまおうを使ったリキュールが人気を呼んでいますね。
最近、いろんなラベルを目にしますが、このラベル、気になりませんか？
ラベルだけではなく、味わいも気にしてくださいね。
楽しくなりますよ～～
ではでは～～～

お世話になります。
得意な、いやいや米があります。
それは「雄町」。
それでいて今日は・・・

山の壽(yamanokotobuki) の雄町

屋守(okunokami)の雄町
ご用意してみました、飲んでみませんか？

お世話になります。

しばらく出張に出ておりました。
今回も素敵な出会い、確認、勉強になりました。
また後日報告いたしますね。
巷では、大リーガーのイチロー選手の動向がニュウスのトップになっておりますね。
どこへ行っても頑張ってほしいですね、。
さて今日のお勧めです。
北陸から行きますか～

人気の勝駒(kachikoma)
はい、人気です。
毎回、すぐになくなります。
バランスなのかな・・・
正直なところ、若々しさ、すなわち硬さも見られるのですが、逆にその硬さがこの夏にすっきり飲めるのかもしれませんね。
飲んだ事のない方、ぜひ飲んでみてください。
飲んだ事のある方も、ぜひ・・・

福井県　舞美人(maibijin)
いろいろ書いてあります。
山廃　蔵付酵母　無濾過　生　原酒　木槽搾り　
味わい深いお酒の一つです。
個性、確かめてみませんか？
雨の予報も出ておりましたが、今のところ大丈夫そうですね。
まずはビアガーデン、楽しんできてください。
その後に雄町しておりますね。
ではでは～～～