お世話になります。
今日は七夕・・・
そんな日には、シュワシュワっとまずは行きましょう！

スパークリング山本
使用米　　　：秋田酒こまち
精米歩合　　：麹50%掛55%
酵母　　　　：秋田酵母No.12
日本酒度　　：＋10
酸度　　　　：1.8
アミノ酸度　：1.2
アルコール度数：15.9%
これは噴きます！
どピンクは吹きませんでした。
どクロもたまに噴きました。
これは間違いなく噴きました。
その後は・・・

神奈川の丹沢山の隆
地元産の足柄若水を使ったタイプです。
数年前にお蔵にお邪魔した時には「若水は作らなくなる」との事でしたが、皆さんの努力のかいがあり、こうして地元産米で醸されております。
もちろん硬さも目立つ２３ＢＹ！
シュワシュワの後にはこれでしょう！！
さらに・・・

昇龍蓬莱(shoryu horai)
こちらは、はい、雄町です。
しかも２０ＢＹ！
エエ感じです！！

この人が造りました。
大矢さん、良い感じに仕上がってますよ～！！
さあ今日は土曜日、心も体もリラックスして、日本酒飲みませんか？
雄町しておりま～～～す。
ではでは～～～

兄貴分の「居酒屋　道」さんからのメルマガが届きました。
下記の通りです。
こんにちは！
先日の日曜日は銘酒の裕多加さんの百十一周年の会に行って来ました
全国から酒蔵や酒屋さん飲食店が多数集まり 盛大なパーティーでした
この会の様子をはじめ 裕多加さんを取り上げた番組が 二十二日日曜日午前１１時３０分ＴＶＨ「けいざいナビ北海道」で放送予定です
ちなみに 私のいたパーティーのテーブルは がらの悪そうな人が多いので カットされるでしょう
では 今夜待ってます
との事でした。

「がらの悪そうな人が多いので 」私を含めてその通りだと思います。
ただ兄さんの記事には間違いがあります。
「カットされるでしょう 」ではなく・・・
私たちのテーブルだけ・・・
撮られていませんでした。
こちらが正解です。
ではでは～～～

紹介しきれていません・・・
そのうちに無くなっております。
では１

福井県は　白岳仙
では２

島根　十旭日　２２ｂｙ
では３

秋田　ゆきの美人
では４

秋田　ヤマユ　改良信交　生
では５

福井県　花垣
では６

蓬莱泉　空
では７

群馬県は　分福
まだまだあります・・・
雄町しておりますぅ～～

隠口は、日本酒を中心としたお飲物をお食事と一緒にご提案することが得意な和食屋です。
お陰様で１１周年を迎えました。
和食のお店ですが、一緒に楽しむお酒をより美味しく楽しんでいただけるように工夫したお料理が多いです。
今和食は無国籍化やバラエティに富んだ食材などで、いろいろな変化を見せています。
隠口は基本を大事に、アイデアを加えたお料理をご用意しております。
もちろんお食事のみでのご利用もご好評をいただいております。
そんな隠口から一緒に頑張ってにらうスタッフを募集しております。
いつもお世話になります。
また経験者には、お店の中核を担っていただきたいと思っています。
ポジティブでやる気のある方、とりあえずご連絡を！
☆条件など
勤務地：和食屋　隠口
給与は能力、経験によって面接にて決めさせていただきます。
　
・能力等考慮の上、優遇
※試用期間あり
■求める人材はこんな人！
◇日本酒を中心にお飲物の勉強したい方(利き酒氏、ソムリエ資格を取得したい方も歓迎)
◆和食を学びたい方
◇フードコーディネーターなどの資格にチャレンジしたい方
興味のある方、もろはく浜口(011-232-0689)、隠口　森谷(011-242-3402)　までご連絡くださいませ。

昼と夜の気温の差が大きい札幌です。
みなさん、おげんきですか？
今日は先日いらしてもらったお蔵のお酒をご紹介です・・・

滋賀は　七本鑓(shichihonyari)
今回は地元産の渡船使用のお酒です。
滋賀は銘酒ばかりですが、その中でも人気上昇中のお蔵です。
どうして滋賀は銘酒が多いのでしょうか・・・
もっともっと追究してみたいと思います。
皆さんも飲んでみませんか？
もう一蔵・・・

岐阜県は　房島屋(boujimaya)
家族でお酒を造っているお蔵様です。
ここ２～３年、もろはくのメニューに載る回数も増えてきましたね。
今回も無濾過生原酒のここのお蔵の味わいがはっきりしたタイプのご用意です。
飲んだ事のない方、ぜひ飲んでみてください。
飲んだ事のある方、今回の生原酒を確認してみてください。
連日気候も良くなり、日本酒がおいしい季節になりました。
さあ、日本酒日和、堪能しませんか？
ではでは～～～
：：：：：：：：：：：

先日、市内にて当店のお取引様であります「銘酒の裕多加様、創業１１１周年　銘酒とともに３０年　感謝の集い」が開催されました。
モチロン参加させていただきました。
１１１年・・・
すごいですよね！
北海道で１００年を超えるって、そんなにある事ではないですよね。

私が裕多加様の社長様であります「熊田」様にお会いしたのは、平成の始まりの年でした。
こちらでも書いておりますように、もともと日本酒が得意でなかった私に皮肉にも「お酒にこだわりなさい」と言う業務命令がおりました。
当時まだ、うぶな私・・・
２４歳でした。
私にお酒を教えてくださった方が、御二人いらっしゃいます。
御一方は、室蘭の酒本商店様の酒本社長。

そしてもう御一方は熊田社長でした。
そんな私に熊田氏は熱心にお酒の事を教えてくださいました。
市内ですから、迷惑を顧みず、週に一度くらい、お店に伺いました。
当時は冷蔵庫のバックヤードがあり、そこでよく利き酒をさせていただきました。
まだ口の空いていない、高価な大吟醸まで、惜しみなく開けてくださり「これ、どうだい？」って、いつも教えてくださいました。
私の気持ちもどんどん日本酒に傾いて行ったのは言うまでもありません。
決して強く押し付けることなく、私の感じるまでを聞いてくださり、全く知らなかったお酒の世界を見せてくださいました。
奥様のあや子様にも大変お世話になりました、ありがとうございます。
１１１周年のお話を聞き、いろんなことが思い出されました。
私たちの店の歴史では裕多加さんはそのまますっぽり入っております。
いろんな事、楽しい思い出です。
裕多加さんは１１１周年、私とは２４年・・・
２４/１１１です。
ちょうど私の人生の半分です。
札幌には、今日本酒に興味を持ってくださる私より若い方が増えてまいりました。
あえて私は「仲間」と言っております。
私もお酒の情報は、皆さんに提供させてもらうつもりですが、裕多加さんには私同様以上にいろいろご指導をお願いしたいと思っております。
またご指導を受けたいと思っている人間がたくさんおります。

懐かしいメンバーも集まりました。
よく一緒にお蔵に連れて行ってもらったメンバーです。
あぶりやの山口さん、千歳のあさいさん、道の小野寺さん。
懐かしいです、とっても。
いろんなミーティングさせていただきました。
一緒に写っているのは、恵庭の旬彩処たくみの嘉屋さんと　オゾニコの大和店長。
熊田社長は下戸なのにも関わらず、お付き合いしていただきました。
会にはいろんな方々もいらっしゃいました。

大信州の田中社長、　早坂さん、　青柳さん、　北の錦の小林さん。

羽幌のカクイさん、酒匠こばやしさん。

お馴染み、梵の加藤さん。
その他、多くのお蔵元様、酒屋様、そしてお客様・・・
きちんとご挨拶できなくてごめんなさい、失礼しました。

スピーチでは一緒にお蔵に行った事のある星澤先生。

若山先生のライヴもありましたよ！
今日本酒は、私にとっては商売の大事なパートナでもありますが、私自身のライフワークになっております。
日本酒は人と人を結びつける不思議な力があります。
おかげさまで、私には日本酒を通して知り合えた人が多くなりました。
その人たちに支えられて今日があります。
ありがたいです。
私は日本酒に感謝しております。
そして熊田様に感謝しております。
あらためて、お礼と感謝申し上げます。
１１１周年、おめでとうございます。
これからもご指導よろしくお願い申し上げます。

５代目夫妻のスピーチは見事でした！！！！
カリン、ナイスです！！
本当におめでとうございました、ありがとうございました。

６代目かな？
お料理とか、皆さんの写真もいっぱい撮ったのですが、　酒匠こばやしさん　のブログの写真がとてもきれいなので、ぜひそちらをご覧になってください。

お世話になります。
先日もご案内しましたが・・・

コモリクのＢＢＳ　が変わりました。
もっとリアルに新鮮に情報をアップするために、ブロチェンしてみました。
http://komoriku.sblo.jp/
ぜひご覧くださいね～～～
コモリクには、もろはくにはない、フードがたくさん充実しております。
さらに、お酒が進む「やばいもの」、いっぱい、いっぱい、ご用意しております。
ぜひぜひ、ご覧になられて、よろしければお足をお運びくださいませ。
ではでは～～

お世話になります。
今日も暑くなるのかな～～～
と、言うわけで、キンチョーの夏が来ました。

お待たせ、山の壽　夏酒です。
このラベル面白いんです。
右90度回転・・・

渦巻いているでしょう～
さらに回転。

蚊も落ちてます。
見事です。
さらに同じスペックで・・・

色違いがあります。
今回は白バージョン、通称昼酒みたいです。
雄町しておりま～～～す。
ではでは～～～