こんにちは。
この書を書いてくださった「若山象風先生」の個展が東京の「銀座アートスペース」で開催されております。
期日は１２月４日まで。
今日からＬＩＶＥも行われております。
詳しくは　こちら　

福岡県のお酒は「福酒」なんです。
これからもこの「福酒」を、多く扱わせていただきたいと思っております。
先日うかがった福岡県で出会ったお酒をご紹介いたします。
今回の訪問の目的のお蔵のお酒・・・

喜蔵(kizou)　純米吟醸
そして・・・

若波　(wakanami)
当店には初登場です。
どちらのお蔵も、蔵に戻って酒造りをしようとする若手の心意気を感じるお酒が出てきております。
どうぞ飲んでみてください。
その変化の過程を一緒に楽しんでいきましょうね。
ではでは～～～

こんにちは。
昨日からの雪で道路がツルツルですね。
融雪剤の散布も多く行われ、何かと気忙しい師走ですが、スケジュール通りに進んでいるのではと思います。
お問い合わせの多いお酒のご紹介です。

山形正宗　純米大吟醸
今年の７月に「さくらもとさん」と「醸さん」の応援をいただいて、参醸倶楽部で「楽しむ会」も開催いたしました。
その時も盛り上がりましたね～
水戸部さんの実直なお人柄に吸い込まれましたね。
今回のご用意は山田錦４０％精米の袋採りの火入れです。
４０％精米ですから・・・
ここでワンポイント！
精米歩合４０％・・・お米が玄米からみて４０％残っていますよって言う意味です。
精白歩合４０％・・・精米してでた糠の歩合が、玄米からみて４０％ありますよって言う意味です。
戻って。
お米の中心部のデリケートなところを使ったお酒ですから、お酒も上品に仕上がっております。
しかも水戸部さんのお酒らしく、お米の旨味をも十分に引き出した、純米大吟醸に仕上げております。
お蔵元のお人柄がお酒に良く出ると言われます。
水戸部さんの優しさとこだわりのバランスが現れた味わいをこの純米大吟醸で感じてください。
続いて・・・

岐阜の　醴泉・蘭奢待(reisen・ranjyatai)
「蘭奢待」とは、東大寺の正倉院に保管されている国宝の “香木" の名前であり
天下一の銘香と謳われ、過去に足利義政、織田信長、明治天皇が切り取りました。
蘭奢待の文字の中に「東大寺」の３文字が隠されています。
このお酒は、出品酒用タンクより袋吊りした大吟醸の原酒です。
毎年３月上旬に斗瓶取りし、火入れのタイプは秋口より上品な味になってきてます。
まさに飲み頃に入っているお酒です。
何かと忙しい師走、１２月。
味のりしたお酒で活力倍増！
日本酒しませんか？
ではでは～～～～
　

コンニチハ、１２月です。
今月の定休日のお知らせです。
今月は、各日曜日と３１日がお休みです。
お問い合わせをよくいただく月曜日の営業ですが、今月は全ての月曜日を営業いたします。
いつも良く聞かれますが、１２月の前半は　日本酒日和　が多いのですが、特に落ち着いた営業をいたしております。

時節柄、何かと肝臓の具合も忙しいと思いますが、この時期ならではの限定酒や新酒の味わいもぜひ確かめにお越しくださいませ。

それでは、楽しい日本酒ライフをお過ごしくださいませ。
ではでは～～～

月日の経つのは、本当に早いですね。
２０１１年（平成２３年）も、あと一月となりました。

店内には「菊」と「ひいらぎ」が飾られております。
秋と１２月が一緒に飾られており、何とも面白い様相を感じます。
「出会いもの」・・・
夏と秋の端境期に、両方の時期の食材が市場に出て、一緒に食すると、この上ない美味しさを感じる食材およびお料理のことを言いますね。
日本酒にとっては、この季節がまさに「出会いもの」的な季節かもしれませんね。
今年採れたお米等で７月１日以降に醸されたピチピチの新酒たちが出てきております。
フレッシュ＆フルーティー
しかも若干の微炭酸をも感じるお酒もありますね。
最近は冷蔵庫や宅配便の進化等で一年中生酒を飲める時代を迎えておりますが、やはり今年採れたお米で醸された新酒たちをこの季節に楽しみたいものですね。
それと時期同じくして２２ｂｙの一夏超えの味のノリが心地よいタイプのお酒たち、特に大吟醸なんかもよく出てきます。
新酒を味わい、そして適度に熟したお酒たちも味わう・・・
よろしければ、その先のお酒達もご用意しております・・・
季節は冬になりました。
日本酒をいっぱいいっぱい楽しめる季節です。
日本酒しませんか？
雄町しております。
ではでは～～～

日曜日にヤマショウさんのお酒の会が花桐さんであり、参加してきました。

ヤマショウさんの阿部さんのご挨拶に始まり・・・

花桐の高橋さん のお料理の説明・・・

出品酒・・・（詳しくはヤマショウさんのブログで）

盛り上がった、参加者の一部・・・

お酒もお料理も美味しかったです。

このトマトが良かった～～～

平岸は高雄の綿谷さん

はるのすけの中山さん
酒飲みな担当者が楽しめた、お酒の会でした。
お酒の会は参加するのが一番良いですね～～～
ではでは～～～

こんにちは。
ブログのアップがままならない担当者です。
さて先日の北海道新聞様の夕刊にお酒の情報が出ておりました。
一面には栗山の小林酒造様の酒林(杉玉)作りの模様が紹介されておりました。
１２月の初旬には、新酒が出来るらしいです～
そして、中の紙面には道産のお酒の出荷が増えたことが書いてあります。
さらにコメントとして・・・

かけはしの下川部さん　のコメントがあります。

適切な見事なコメントと思い、嬉しくなりました。

当店の北海道産の日本酒です。
少し個性的なもののご用意です！！
１３しかない北海道のお蔵元。
大事に大事にしていきたい今日この頃です。
皆さん、北海道のお酒もよろしくお願いたします。
ではでは～～～～

１１月２７日（日）

（写真は友人のフルーロン花佳さんから１１年前に購入したクワズイモです・・・大きくなりました）
今日はお休みです。
昨日は多くの方のご来店を頂きました。
少しバタバタしてごめんなさい。
さて今日は、市内でいろんなお酒の会があります。
私はヤマショウさんの会に出席してきます。
今から楽しみです。
先週もいろんなお酒の入れ替えがあったのですが・・・・

紹介しきれませんでした。

取り急ぎ写真まで・・・
ではでは～～～