こんにちは。
姉妹店　隠口(komoriku) の定番のお料理・・・
「今月のフワフワ蒸し」
今展開していますバージョンは・・・
ゴボウと鶏そぼろです。
出汁の中に鶏そぼろとゴボウが入っています。
そして上からゴボウを摩り下ろしたｿｰｽが掛かっております。
そして、細かく千切りにしたゴボウの素揚げを添えてあります。
題しまして・・・

「鶏そぼろ＆トリプルごぼう」
写真では少しわかりにくい感じですが
今のこの時期にピッタリの温かいお料理です。
もろはく的な感じでは、このお料理に何を合わせましょうかね？
みなさん、遠慮はいりませぬ。
いっぱい合わせてみてください！
もちろん、お帰りに　雄町　しております！！
ではでは～～～

こんにちは。
寒さが・・・
来る予定でしたが、延期になったみたいです・・・
さて来月、千歳でお酒の会があります。

その名も「酒縁の会」！
主催：さいとう酒店
※お問合わせ＆チケット取扱い
さいとう酒店　　0123－23－2026
Cafe Music Wave　　0123－27－2552
ANAクラウンプラザホテル　　0123－22－2311
当日は、北海道のお酒「北の錦」の小林酒造様、そしてお馴染みの宮城県は「伯楽星」「愛宕の松」の新澤酒造様が参加される予定です。
千歳のお酒のファンの皆様、お待たせいたしました。
モチロン札幌からも多くの参加者がいらっしゃると思います。
食欲の秋、日本酒の秋、そして矢〇亜紀・・・
秋を満喫しましょう！！
ではでは～～～

こんにちは。
気がつくと札幌の西の峰、手稲山の頂上付近に雪が見られる季節になりました。
今のところ１０度位の気温ですが、今後は冷え込みがきつくなりそうですね。
そんな　日本酒日和　には、このお酒達はいかがでしょうか？
きもと　代表

そうです、広島の　竹鶴(taketsuru)　純米原酒　１８ｂｙ
熟成具合がいい感じになってきております。
雄町使用の小笹屋です。
原酒タイプはすべて小笹屋と呼ばれております。
酵母無添加・・・
データだけ見ると、ものすごい味わいを想像してしまいがちですが・・・
飲むとなぜか？落ち着くんですよね～
もちろんエリアＪ。
常温でのご提供です。
言うまでもなく、熱を入れると旨味の幅が増えてきますよ。
山廃代表

神奈川の　いづみ橋　晴瑠野(hareruya) １９ｂｙ
自社田で蔵元を先頭に、減農薬、無施肥で健康的に育て上げた雄町だけを使用し、手造りで大切に醸した
純米酒・・・
と書いてありました。
その他にも、この蔵に賛同する方々の協力があって出来上がったお酒です。
以前は１４ｂｙ等の少し熟した感じのタイプを使う事が多かったですが、今回はやや渋さも残しつつ旨味を感じられる１９ｂｙのご用意をしてみました。
こちらもエリアＪのお酒です。
これらのお酒は言うまでもなく、お燗で味のノリが楽しめるタイプです。
寒くなってきたからこそ、これらのお酒をより楽しんでみませんか？
寒いからと言って、まっすぐに帰っちゃだめですよ！
雄町しております。
もちろんこれらのお酒、もちのろん、雄町使用酒です！！
ではでは～～～

今年も、当店ではすっかりお馴染みの　若山象風先生と教室の皆様の社中展　が開催されます。
日時は１０月２６日から１１月１日です。
時間は１１時から１８時３０分まで（最終日は違います）
場所は　中央区南４条西４丁目
　　　　　すすきのラフィラ８階
です。
詳しくは先生の　ホームページ　をご覧くださいませ。
今年もたくさんのパワーと笑顔を頂戴しましょう。
なお東京では先生の個展とライヴが開催されます。
１２月１日から４日までです。
こちらの詳細も、ホームページでご確認くださいませ。
ではでは～～～

本日、１０月１７日（月曜日）営業しております！

なぜか・・・
生酒を・・・
多用してみました・・・

新潟県は　福扇(fukusen)

東京都は　屋守(okunokami)

奈良県は　大倉(o-kura)
飲んでみてください。
ではでは～～～

室蘭に行ってきました。
もちろん、酒本商店様に行ってまいりました。
他にも目的があって・・・
行きたい所があったのですよ～～
その１

喜むら鮨　様
何度も何度もお越しいただき、さらにいろんなお酒の会でもご挨拶を頂戴しておりました。
行きたかったんだよね～～～
木村さんのお寿司で飲みたかったわけですよ～～～

念願かないました。
本当は室蘭にいるはずのなかった、酒本社長までお越しいただきました。
申し訳なかったです。
でも嬉しかったですね～
ご一緒させていただいたのは(個人的に)、実に何年振りだったのでしょうか・・・
ありがとうございます。

さらに木村さんのお料理、お寿司が続きましたが・・・
写真を撮るのを忘れるほどに、美味しく、そして楽しい時間を過ごさせていただきました。
気がつくと・・・
４時間もいました。
長々とスミマセン。
楽しかったなぁ～～～
ありがとうございます。
そして次に行く予定のお店・・・

２時間以上お待たせしてしまいました。
その名も　フェルマータ　様
そうです、カリスマソムリエ＆利き酒師、品田さんのお店です。

見事なグラスワインのラインナップ・・・
楽しいですね～～～
そこで待っていてくれたのが、なんと酒本商店の池田店長・・・
ありがたいです。
こんなに歓迎してくださって・・・
感謝です。
一件目でかなり飲んだので・・・

こんなのも作っていただきました。
前から行きたいお店ばかりに訪問でき、感激、感謝です。
皆さんの熱い思いが伝わるお店ばかりでした。
祝日の月曜日と言う事で、本当はお休みなのにお店を開けてくださった木村さん、品田さん、そして酒本社長、池田店長、ありがとうございました。
１０数年も昔に、よく室蘭にお邪魔しておりましたが、相変わらず室蘭の皆様の熱いお気持ちを伝えていただき、私自身もエレルギーをたくさん充電させていただきました。
今度はカウンター越しではなく、横のお席で会話したいですね。
ありがとうございました。
これからもよろしくお願いいたします。

こんにちは。
最近は最高気温と最低気温の差が大きく、紅葉が一層進んでまいりましたね。
今年は赤色が綺麗に出ているような気がします。
紅葉が見れて、日本酒日和　を楽しんでみませんか？
今日のお勧めは・・・

隠口の　鰹タタキ！！
今が美味しい鰹！
入荷しました。
鰹といえば、タタキでしょうか？

隠口の鰹タタキは、藁（わら）を燃やしてその煙をあててスモークしているんです。
桜のチップのスモークより香ばしく、タタキにピッタリの香りがします！
こんな鰹タタキはいかがですか？？
モチロン、コモリク厳選日本酒ラインナップが皆様を待ち受けております。
ぜひ、スタッフの推奨銘柄を聞いてくださいね～～
さらに、この鰹を使ったお料理と言えば・・・
「ポン酢バターサンド」
バターにポン酢を練りこみ、冷やし固めてこの鰹とサンドウィッチ状にしました。
バターのコクと藁の香り、鰹とポン酢の酸味・・・
さあ、あなたはこのカツオに何を合わせて、より一層の味わいを楽しみますか？
色々な風味や味が御口いっぱいに広がります！
このカツオを食べて、今週も元気に過ごしましょう！
先日うちのたたきを食べて、さらに美味しくなるようにヒントをいただいたＫさん。
ありがとうございました。
より一層パワーアップすることが出来ました。
確認しにいらしてくださいね～～～
帰りは　もろはくを・・・
よろしくお願いしますね。
ではでは～～～