昨日仕事が終わって、ダルヴィッ酒の会見を見て、なぜかジーンと来ていた担当者です。
がんばれダルヴィッ酒！！
がんばれファイターズ！！！
がんばれ道産酒！！！！！
私も頑張りますぅ～
さて、北海道のお酒　金滴(kinteki)
昨年も人気のあったあのお酒が登場です！

新十津川町の吟風(ginpu)を１００％使用したお酒です。

今回も限定の生酒での登場です。

昨年の小林酒造さんの雪も大変ですが、こちらも大変です。
その中で昔ながらに米の手洗い、蓋麹など手間のかかる造りを経て誕生したお酒です。

生酒の出荷は限定です。
お楽しみくださいませ。
ではでは～～～
寒さも少し戻ってきました。
日本全国、日本酒日和！！
吟風してます・・・？？？

この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。
こんにちは。
北海道の美味しいものの中に「ツブ貝」があります。
お刺身は、もちろん美味しいですし、焼いても似ても美味しいです。
さてそのツブを・・・・

ガーリックバター焼き　にしてみました。
道東は白糠(shiranuka)産の「真ツブ」、コリコリのツブの食感とさらに食をそそるニンニク＆バター！
野菜不足にならないように、カブ、九条葱、さつま芋も一緒に入れて焼き上げました。
お酒の進む最強おつまみです！！
今日は、コモリクで一杯いかがでしょうか？
この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。

こんにちは。
札幌の今は、見事に晴れてます。
皆さんのところではいかがでしょうか？
さて今日のお勧めです！！

奈良県は千代酒造の篠峯のお酒　「櫛羅(kujira)」
蔵元さんのホームページから引用ですが・・・
奈良県の南西部に位置する御所市は、明日香の時代より更に古い時代に豪族が開いた土地と言われ、天孫降臨伝説がある高天（たかま）に代表される神話の里です。中でも役行者（えんのぎょうじゃ）が修業したといわれる霊峰葛城山からは奈良盆地を一望でき、悠久の時を感じる事が出来ます。
この葛城山の麓一帯は櫛羅という地名であり、地下水（葛城山伏流水）が豊富な土地です。この水を自家井戸より汲み出し、何の処理もせず天然水の状態で、仕込水はもちろんのこと全ての酒造用水で使用しています。
気候、土、水、米、すべての面でこの地櫛羅の風土を映しこんだお酒を造りたいとの思いから、1994年より蔵の周囲にある自家田で「山田錦」の自家栽培を始め、このお米だけで造ったお酒を「櫛羅」と命名し販売をはじめました。背丈が高く栽培する事が難しい「山田錦」ですが、肥料を控え同時に農薬を極力減らす栽培で「美味しいお酒になる酒米」を作っています。
風土を醸した酒を生むにはどんな造りが必要なのかを常に模索し、それを実現して行くことが私たちの酒造りの原点です
との事です。
すなわちお蔵のある地元の場所で採れた山田錦を使って醸されたお酒なんです。
いやはや、美味しいです！
今日は雄町ではないですが、雄町しておりますね。
ちなみに現お蔵元様の堺さんは、北海道の出身なんです。
これは張り切って応援しちゃいましょうね！！！
ではでは～～～

札幌地方は時折吹雪いております。
ＪＲのダイヤも乱れております。

先日、旭川に行ってまいりましたが、今日みたいなお天気だと行けませんでした。
旭川にもご縁を感じます。

お蔵の皆様、そしてご協力を頂いた皆様に感謝申しあげます。

またこちらで報告をさせていただきます。
勉強になりました。

先日も本州からのお客様がたくさんお見えになって頂きました。
神戸、大阪、東京、仙台、そして道内も函館からのお客さまの皆様、ご無事に家路に着かれる事をお祈りいたしております。
もしも、交通手段が都合が悪くなったら、雄町しております。

皆さん、天候には十分に気をつけて行動されてくださいね。
ではでは～～～

こんにちは。
今日は大寒ですね。
昨日は東京でも雪が降りましたね～
そう言えば、ダルヴィッ酒さんもアメリカに行くのですね。
それも暖かいところですね～
頑張って欲しいですね！応援してますよ！！
これで先発陣が一人減ったので、ヤングファイターズの皆さんには、より一層頑張って欲しいものですね。
大寒と言うものの、日中の気温は上がってきましたね～～～
書きたい事がいっぱいあるのですが・・・
またまた麹と醪の香りをかぎに度に出てきます・・・
日帰りですので、月曜日はしっかり営業いたします。
ではでは～～～
麹と醪の香り中毒の担当者でした。

この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。
ダルヴィッ酒さんも大リーグ行きが決まりましたね。
がんばって欲しいですね、応援しております。
ファイターズのエースと思っておりましたが、連日の報道は、日本のエースの扱いですね。
ヤングファイターズのエース候補のがんばりに期待したいですね。
さてさて・・・
寒くなって、より美味しいのは・・・
お燗酒とブリ・・・
そうです！

燗ブリ・・・いやいや　寒ブリです！！
こもりくでは、昨年も大好評のうちに終了した企画・・・
寒ブリ
入荷しました。
お刺身はバツグンに美味しく、焼き物（塩焼き、照り焼き）等々・・・
お酒がすすむ、メニューですよ。
今回は最近注目が高まる「佐渡」産のご用意です。
本当にうまい！
ぜひ、ご賞味ください。
お燗酒も、もちろんございます。
さらに今日から、北海道のお酒を大特集して、皆様のご来店をお待ちしております。
お帰りはもろはくにも・・・・
雄町しております。
ではでは～～～
この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。

北海道のお酒です。

北斗随想(hokutozuisou)
仕込み水は北海道の夕張山系の雪清水。。
使用米はもちろん、北海道産｢吟風」。
作り手は、道産子杜氏の南さん。
北海道の純米吟醸酒です。
当店で使っているのは、そのしずくの生酒。
精米歩合４５％
日本酒度 ＋５度
酸　　度 １.４度
おかげ様で２２ｂｙがほぼ終了間際です。
２月には新酒も出てきますが、南杜氏２年目の力作、しかも麹室が新しくなってできた北斗随想の１号酒。
正直、当店では人気のお酒です。
少しの間、完売につき、メニューからいなくなっちゃいます。
２２ｂｙは残りわずか・・・
今のうちにお召し上がりください。
ではでは～～～

こんにちは。
今日も今のところ、晴天の札幌地方です。
朝のうちは気持ちの良い寒さですね。
そんな気持ちの良い寒さの　日本酒日和　・・・
しかも　ハナキン　です。
すっかり死語ですが、日本酒飲んで　フィーバー　(これまた・・・死語)しましょう！
今日はしっかり目のお酒を２点ご紹介いたします。
まずは石川県の銘酒・・・

天狗舞(tengumai) 山廃　純米　生原酒
この時期の限定酒です。
個人的な感想では、より洗練された感じがします。
もう少しやんちゃなイメージでしたが・・・
それでもしっかりした味わいは魅力たっぷりです。
もう一つ、今度は愛知県からの登場です。

長珍(chouchin) 雄町５０％精米　純米吟醸　無濾過生原酒
しかも上澄みだけをとったものです。
骨太な造りのこのお酒。
そのお酒の上澄みの上品なところ・・・
遠慮なく、しっかり、美味しいです。
今日はしっかり系でやられてくださいね～
他にもいろんなモノのご用意があります。
ハナキンしませんか？
雄町しております。
ではでは～～～