連休な週末ですね～

2025-09-12お酒のご案内

週末、連休の方も多いのでしょうか～
金曜日16～LO21時

Last　Entry21:00

최종입점　21:00

opens at 16:00

16시 개점

１３日１５時開店
１４日１４時開店です。
１５日は「チーズな一日を日本酒で」
開催につき一般営業はございません

本日はこちら～～

滋賀県　松の司　Matsunotsukasa　
　純米　生酛　2023by

お馴染み、定番的なアイテムの松の司です。
今日は純米。
一年熟成の生酛です。
このタイプはマルチな楽しみ方出来ますね～
色々なイベントにも同行してくれております。
冷たくても、常温でも・・・

そして温めると表情が変わります。
その温める温度でも楽しい変化を
見せてくれます。
昼間の温度、今年は温かい札幌ですが
最低気温も20度を割り
色々な温度帯でお酒を楽しみやすく
なってきました。
興味のある方は、ぜひ、いろいろな温度で
トライしてみてください～

本日も雄町しております～

木曜日も午後4時から、再登場です！

2025-09-11お酒のご案内

お世話になっております。

昨日は、お店がお休みでしたが
午前中から一仕事させていただきました。
お疲れさんの一杯頂戴しました。

美味しかったです・・・
しかし、ビールは酔いますね(笑)

本日も、しっかり日本酒してまいりましょう

木曜日16～LO21時

Last　Entry21:00

최종입점　21:00

opens at 16:00

16시 개점

最終入店・オーダーストップ
Last entry・order stop
종최입점・주문 정지
２１:００

秋田県　大納川天花 Dainagawatenka
無濾過原酒日本酒再仕込み酒（ハチミツ）

リクエストにお応えして再登場！
当店でも注目の日本酒再仕込み酒です。
貴醸酒なのですが
こちらは登録が必要な名称との事で・・・

お酒の仕込みの途中で日本酒を投入して
仕込みます。
投入されたアルコール分で
酵母の活動が少し収まり
お酒の中に糖分が残る仕込み方法です。
結果的に少々優しい甘味を感じる
味わいに仕上がるみたいです。

この再仕込みは50年ほどの歴史の中で
各お蔵元様にて工夫され
色々なテイストな再仕込み酒が登場されております。もろはくは、このタイプのお酒の注目しており
各お蔵の再仕込み酒をご案内していきたいと思っております。
どうぞ、お付き合いくださいませ～～～

絶好の日本酒日和ですが・・・

2025-09-10お酒のご案内

水曜日は定休日です。

また明日、お会いしましょう

We are closed on Wednesdays.

See you tomorrow.

수요일은 정기 휴일입니다.

다시 내일 만나자.

週末は変則的な営業になります。
14日(日)　14時～LO21時
　がんばるサンデー

15日(月)　「チーズな一日を日本酒で」
一般営業ございません

よろしくお願いいたします。

誰も知らない・・・

「10月1日は日本酒の日」

みんなで、この日を広めよう！
「日本酒ゴーラウンド」開催です！

Instagram

今年のパートナーは

北海道　二世古酒造さま

水口さん登場です。
お楽しみに～～～～

暑すぎず涼しすぎず・・・

2025-09-09お酒のご案内

お落ち着いたお天気の札幌です。
今日も日本酒で、まいりましょう～

火曜日16～LO21時

Last　Entry21:00

최종입점　21:00

opens at 16:00

16시 개점

明日水曜日は定休日です。

本日のおすすめは～～～

長崎県　飛鸞　HIRAN
　にこまる　生酛造り

推しの
その１：生酛
その２：低アルコール
両方備わったタイプです。
使用米は地元のにこまる中心。
味わいのすべてのバランスが
素敵です。
ついついノマサル一本です。
気になるお酒
いかがでしょうか～

爽やかな月曜日～

2025-09-08お酒のご案内

９月、２回目の月曜日です。
爽やかな晴天のサッポロです。
になりました～
今週も日本酒をよろしく
お願いいたします。

月曜日16～LO21時

Last　Entry21:00
최종입점　21:00

opens at 16:00
16시 개점

本日のおすすめは～～～

岡山県　御前酒　gozenshu　

　純米　菩提酛　雄町3部作　
酵母編　420 　岡山大学雄町酵母

御前酒と言えば
・雄町
・菩提酛
今回は
岡山大学が
「雄町の稲穂に付着した
野生酵母を採取・培養したもの」
を使用したタイプです。

酵母の採取は、とても困難と聞いたことがあります。
お米も、酵母も岡山県。
いろいろなこだわりで表現されているお酒と
感じます。
ぜひ、味わってみてください。

週末は変則的な営業になります。
14日(日)　14時～LO21時
　がんばるサンデー
15日(月)　「チーズな一日を日本酒で」
　一般営業ございません

よろしくお願いいたします。

楽しい土曜日は～

2025-09-06お酒のご案内

今週も土曜日がやってきました～
モユクには二世古酒造さまの
水口さんが登場されます。
水口さんに会ってきてから
モロハクしてください。

土曜日15～LO21時

Last　Entry21:00

최종입점　21:00

opens at 15:00

15시 개점

本日のおすすめは～～～

福井県　早瀬浦　Hayaseura
　浦底　純米　滓酒　３月出荷のお酒です。
約半年寝かせてみました。
元々しっかりとした輪郭のお酒です。
今の味わいをお楽しみください。浦底は早瀬浦の純米系のお酒のオリを、
タンクの底から集め、
純米本生上澄み酒とともに瓶詰めしたお酒です。
しっかりと濁っております。
個人的な感想ですが
にごり酒独特の酒粕風味よりも
お米感を感じる滓酒、
と言った感じがいたします。
さらに甘みを抑えた
ドライ感を楽しめる味わいです。
にごリストの皆様
早瀬浦ファンの皆様
お待たせしました。
浦底、よろしくお願いいたします。
雄町しております。
ではでは～～～

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