お酒のご案内

  お世話になります。
5月30日の木曜日です。
昨日は定休日。
姉妹店コモリクの「水曜日の○○」。
今回は「焼き鳥セット」に多くの方のご来店
感謝申し上げます。
来週も企画します!
行けなかった皆様、お楽しみに~
5月も、残すところ2日ですね。
今日も日本酒よろしくお願いいたします。
お休み明けのもろはくです。
日本酒しましょう!
木曜日は16時開店です。
It opens at 16:00 on Thursdays.
목요일은 16시 개점입니다.
ラストオーダーは21時です
Last entry,Last order is 21:00
최종입점 마지막 주문은 21시입니다.
姉妹店隠口は、午後5時開店です。
ラストオーダー22時です。
もろはくのラストオーダーよりも遅いので
21時以降はコモリクへ~
本日のお勧めです。
京都府 澤屋まつもと Sawaya Matsumoto

守破離 雄町
京都の老舗蔵のお酒です。
「守破離」シリーズ、2013年からのスタートと聞きます。
こちらのお蔵では、新しい商品になりますね。
よく聞かれます「守破離」とは・・・
まつもとさんでの『守破離』コンセプトは
『守』澤屋まつもとの伝統を『守』ること。
『破』伝統を『破』り、他で学んだことを実践すること。
『離』『守』と『破』を大切に、
そこから『離』れて新たな価値観を見出すこと。
との事です。また、お蔵のHPには・・・
“Rice is the essence of all”
“原料に勝る技術なし”
とあります。

永い歴史、伝統のお蔵が
それを保ちつつ、新しい事にもチャレンジ。
さらに原料であるお米にもこだわり
新しい味わいを追及していく・・・

素敵なコンセプト、そして素敵な味わいです。
今日は「守破離」しませんか~

雄町しております。
ではでは~~~

お酒のご案内

お世話になります。
今、帰宅しました。
今夜も涼しいです、温め酒が恋しいです~

29日は月末の水曜日・・・
軽く一杯と行きたいところですが
・・・
もろはく、水曜日は定休日です。

木曜日にお会いしましょう!

姉妹店コモリクは午後5時開店!
今週の水曜日の「和食屋の焼き鳥」デー!
よろしければ・・・
焼き鳥セットと日本酒、お願いいたします。

イベント後の反省会は焼き鳥が多いです。
なぜなら・・・
私が焼鳥が好きだから

姉妹店コモリクの水曜日は
「和食屋の○○」です。
先週先々週は焼き鳥でした!
ご好評をいただいておりますので
そのまま、突っ走りたいと思います!

本日の「和食屋の串焼き」も
お楽しみに~~~
私も行きたい!
用事あり過ぎ!
行けるかどうか~~~

ではでは~~~

 

お酒のご案内

お世話になります。
5月28日の火曜日です。
皆さんGOGO5月、日本酒してますか?
明日水曜日は定休日のもろはくです。
と言う事は・・・
今月も残すところ3日間の営業です。
大変です!
しっかりもろはくして日本酒しましょう(笑)!
明日、水曜日は定休日です。

今日のうちに・・・
火曜日は16時開店

Open at 16:00 Tuesday
화요일 16시 개점
ラストオーダー21時です
Last entry,Last order is 21:00
최종입점 마지막 주문 21시입니다
姉妹店コモリクは午後5時開店!
ラストオーダー22時です。
もろはくのラストオーダーよりも遅いので
21時以降はコモリクへ~

ご本日のお勧めは・・・
佐賀県 鍋島 Nabeshima
純米大吟醸 生酒 愛山
人気のお酒「鍋島」です。
今回は限定のキーワード付きです。
純米大吟醸
愛山使用酒
生酒
季節が夏に向かうと
生酒比率が下がってきます。鍋島らしいメリハリのあるふくらみ感を
しっかり楽しめます。
リラ冷えも、落ち着いたのでしょうか~
よろしければ・・・
16時より雄町しております。

お酒のご案内

お世話になります。
5月27日の月曜日です。
本日はしっとりの雨模様!
落ち着いて日本酒しませんか~
今週もよろしくお願いします。

月曜日は午後4時開店
Opens at 16:00 on Mondays
월요일은 16시 개점

ラストオーダーは午後9時です。
Last entry,Last order is 21:00
최종입점 마지막 주문 21시입니다水曜日は「和食屋の焼き鳥」予定です。

本日のお勧めです。

秋田県 一白水成 Ippakusuisei

貴醸酒 MOVING SATURDAY

貴醸酒です。
仕込みの時に、水の代わりに一部に日本酒を使って仕込んだ
おさけです。
効果としては、発酵作業が中断してお酒に甘みが残ります。
貴醸酒の登場時は、どのようにして甘味をお酒の残すか・・・
がテーマだったと思いますが、昨今の貴醸酒は
それだけには収まりません。
旨味、甘味、そしてキレの良さ・・・
見事なバランスで登場してくるのが
現在の貴醸酒です。
米の旨味、甘味、ご堪能下さいマセマセ~~

なお昨日ご参加できなかった皆様には
少しだけ、余韻も楽しめるお酒があります。
よろしければ・・・・

今週もよろしくお願いいたします。
ではでは~~~

 

お酒のご案内

お世話になります。
帰宅いたしました。
本日、北の錦サンデーにご参加の皆様
ありがとうございました。
60分の限られたお時間でしたが
楽しんでいただけましたでしょうか~

私自身、改めて北の錦さんを堪能させていただきました。
北の錦さんに出会えて30数年・・・
次の時代の方と一緒にイベントが出来る日が来るなんて
想像もしておりませんでした。

今の時代のお酒・・・
いやいや、これからのキタノニシキ・・・
楽しみです。

米秋さん、ありがとうございます。
これからもよろしくお願いいたします。

ではまた・・・
おやすみなさい・・・

予告です。
6月29日(土)道東のお酒が・・・
7月15日(月)創成川が
7月21日(日)2つのお蔵元様が

只今、絶賛、企画、思案中!
よろしくです

お酒のご案内

お世話になります。

5月26日の日曜日!
本日は「北の錦」サンデー!
一般営業はお休みです。

本日は貸切営業です
We are open for private use today

오늘은 전세 영업


①特別純米 まる田(製造6.4)
使用米 吟風
精米歩合 50%
アルコール度数 16%
日本酒度 +4
酸度 1.7


②北斗随想 無濾過生原酒
使用米 吟風
精米歩合 45%
アルコール度数 16%
日本酒度 +1
酸度 1.7


③ 純米うすにごり生酒
使用米 吟風
精米歩合 70%
アルコール度数 14%
日本酒度 -1
酸度 1.9


④瑞穂のしずく 生原酒
使用米 彗星
精米歩合 60%
アルコール度数 17%
日本酒度 +3
酸度 2.0


⑤キタノニシキ ナイショ
(当日のお楽しみです)

テーマは「北の錦のこれから」
造りを通じて出来上がってきた
「これから」の小林酒造の酒造りと、
その想いが詰まった今年の新酒を
飲んでいただきます

いろいろな変化がございますが
今回は使用した「酵母菌」についてのお話しが中心です。

お楽しみに!

・丸干し氷下魚
・栗山産アスパラ
・十勝ごぼうと牛肉の炊いたもの
・焼き芋とブルーチーズ
・たことキュウリ、トマトのマリネ
 トリュフの香り

お酒のご案内

お世話になります。
5月25日の土曜日です。
連日、寒いですね・・・
リラ冷えなのでしょうか~
寒すぎますね~
と言いつつ、明日は「北の錦」サンデーなので
今日のうちに
ゆっくり日本酒しませんか~~~
土曜日、午後3時開店。
Open at 15:00
15시 개점
最終入店、ラストオーダー21時です
Last entry、Last order is 21:00
최종입점 마지막 주문 21시입니다.
姉妹店コモリクは、17時開店です。
ラストオーダー22時です。
もろはくのラストオーダーよりも遅いので

21時以降はコモリクへ~

25日は日本全国にごりの日!

北海道 上川町 上川大雪 kamikawa taisetsu

純米吟醸 うすにごり 生

南幌町産 彗星

個人的な感想ですが
このタイプ、今シーズンで一番バランスが良い気がします。
ついつい飲み過ぎる・・・
ふくらみ感、バランス感
とても心地よい味わいですね。
お蔵では終売みたいです。
もろはく在庫も、少しだけ・・・
よろしければ・・・

日本酒日和な土曜日。
雄町しております。
ではでは~~~

 

お酒のご案内

お世話になります。
5月24日の金曜日!
先週、秋田に行ってきました。
気になった事の一つに「美郷錦」があります。
このお米を使ったお酒、ご紹介いたします。
よろしければ・・・
日本酒呑みに「寄りもろ」お願いいたします。

日本酒フライデー!
金曜日は16時開店!

Open at 16:00
16시 개점

ラストオーダーは21時です
Last entry,Last order is 21:00
최종입점 마지막 주문은 21시입니다.

姉妹店和食屋隠口は、午後5時開店です。
ラストオーダー22時です。
もろはくのラストオーダーよりも遅いので
21時以降はコモリクへ~

本日のお勧めです。

秋田県 花邑 Hanamura

純米吟醸 美郷錦

今回は、この酒米使用酒がとても気になりました。

「美郷錦」は1987年に秋田県農業試験場において、
「山田錦」を母、「美山錦」を父として人工交配され、
「秋田酒55号」の系統名の後に推奨品種となったお米です。

個人的には、早生品種由来のほんのり残るビターテイストが気になっておりました。
しかしながら、この味わいこそ、お酒自体のエッジになっていると感じてきました。
さらに熟すると・・・
さらに熱を加えると・・・

妄想が広がりますが、今日は、香りと優しい甘味と旨味が特徴の
花邑の美郷錦の味わいをお勧めいたします。
秋田のお酒の楽しみが増えました~
今回同行してくれたASSEさんでも美郷錦使用酒も楽しめるはず・・・

日本酒フライデー、美郷錦、いかがでしょうか~