もろはく

頑張ろうファイターズ！
頑張ろう東北！！
頑張ろうもろはく！！！

先日、札幌に起こしいただいたお蔵の宮城県シリーズ　です。
日輪田(hiwata)　純米大吟醸 19by
見事にこなれた感じです。
「純米大吟醸のこなれた感じ」の代表格です。
体験してください！
続いて・・・

お馴染　伯楽星　純米吟醸
先日お話しをお聞きする機会がありました。
３．１１当日のこと、そして現在に至るまでの事。
そして今後の事。
大変なのは間違いなく、大変ですね。
ただ、今後に対しての希望や目的をお聞きし、益々応援しちゃいたくなる新澤さんでした。
明日から３連休の方も多いですね。
日曜日も営業しております。
ではでは～～～

当店ではあまり冷おろしは、扱いが無いです。
冷卸・・・
「お酒を搾った後に一回火入れを行い、寝かせてから出荷したもの」とあります。
最近は醸造方法や冷蔵技術の発達で、昔ながらの冷卸とは少し雰囲気が違ったものも多いような気もします。
ただ、この冷卸に注目してみました。

和歌山県は　雑賀(saika)　
【アルコ-ル度数】１６°
【日本酒度】－１
【酸度】２．０
【アミノ酸度】２．４
【原料米及び精米歩合】
　麹米:雄町５５％精米
　掛米:雄町５５％精米
【酵母】和歌山酵母
先日の会でもお会いして、この冷卸について聞こうと思っていたのですが・・・
またお会いしましょうね、雑賀さん！
今までの雑賀さんとは、ちょっと違った個性的なスペックだと思いです。
あえて雄町を用いて、造った純米吟醸です。
飲んでみませんか？
もう一銘柄・・・

長野県は　御湖鶴(mikotsuru)　
『山田錦』５５％精米の純米吟醸です。
Girasole(ジラソーレ)と名付けられたこのお酒。
「ジラソーレ」とはイタリア語でひまわりのこと。
人生を楽しみ、食を愛する国・イタリアを象徴する花でもあります。
「日本酒を人生と共に楽しんでもらいたい・・・」そんな願いをこの花の名前に託し黄色いラベルで表現いたしました。
と、ありました。
いろんな意味がこめられたこのお酒。
まずは、お試し下さいませませ。
今日はこの辺で・・・
ではでは～～～

雄町、用意いたしました。

兵庫県は　竹泉(chikusen) 純米吟醸　１９ｂｙ
いっぱい書いてあるので、そのまま載せてみます。
全量　和田山産　契約栽培米　雄町　使用
平成１９酒造年度醸造　瓶囲い生詰め　７号酵母使用
このお酒は室蘭の酒本氏が見込んだ１本です。
頒布会にも使われましたが、出荷から１年以上を経て、さらに旨味が凝縮してきております。
冷でよし、燗でよし！！
そんな多治米さんの気持ちの入ったお酒、いかがですか？
雄町ではないですが・・・
地元の米を使ったお酒をご紹介します。

広島県は　富久長(fukucho) 純米吟醸　こちらも１９ｂｙ
麹には山田錦を使っております。
掛米には、契約栽培米　八反草(hattansou) を使っております。
広島八反、八反錦の源流にあたる、明治時代の幻の米がこの八反草で、独自に復活させたとか・・・
全体のお米の８０％にこの八反草を用いて醸したのが、このタイプの富久長です。
地元にこだわる事が全てとも思いませんが、限りなく地元に反映して、地元の方々にもこよなく愛されるお酒って、素敵ですよね。
こういう考え方、私は好きです。
今日はどちらも１９ｂｙのお酒をお勧めしてみました。
週の半ばの水曜日、今宵の　日本酒日和　も日本酒でいかがでしょうか？
雄町　しております。

おはようございます。
昨日は寒かったですね。
私が家に着く頃はなんと！５度でした！！
明けて今日は、陽射しが伸びやかで暖かい札幌です。
今日はこのお酒から行きましょうか～

新潟県は越の白鳥です。
そうです「山間(yanma)」と同じお蔵元です。
今回は火入れのご用意です。
ここのお酒らしさと落ち着きの両方楽しめるタイプです。
こちらにお邪魔したのは２年前ですね。
超多忙の中にお邪魔しました。
お蔵に行って、お酒の話しより、音楽の話の方が盛り上がったことを覚えております。
ミュージシャンが造るお酒です！

栃木県は大那(daina)
今日は地元米を使った大吟醸の２１ｂｙです。
硬さも取れてきて、旨味が前面に出ております。
大吟醸なのでエレガントな雰囲気を楽しめます。
ここでも何度も、蔵元の写真を載せておりますが、阿久津さん、お元気ですか？
またお会いしましょう！！！
今日は、アタタカイ小春日和の日本酒日和です。
日本酒、イッパイいかがですか？
ではでは～～～

秋田のお酒をご紹介！

もうこれが最後の一本です。
阿桜　大吟醸　あらばしり　無濾過生原酒
人気のうちにオーラスです！！
もう一つ

ゆきの美人　純米大吟醸　生酒
このスペックもオーラスです！
先日の会でいただいた、純米酒も美味しいですが、小林さんの執念が感じられるお酒です！
ゼヒ、お召し上がりください。
ではでは～～～

寒いですね。
霙やあられが降っております。
今日ゴルフの方も多いと思いますが、寒さに負けずに頑張ってください！
こんな寒い日には・・・
「とり燗」をお勧めします！
そうです、
「とりあえず、燗酒」
基本的に当店にあるお酒はご希望でしたら、全てお燗いたします。
ぜひ味わいを楽しんでみてください。
意外な発見があるかもしれませんよ～～
お燗酒は、体も心もほっとさせてくれますよ！
お燗酒で今週もスタートしましょう！！

このお酒、メニューには載っておりませんが・・・

こんなスペックの１２ｂｙです。
どうぞお声掛けしてください。
ただし・・・
すごいです！
ではでは～～～

こんにちは。
今日も日本酒と言うことで、開けました！

黒龍　二左衛門　日付は２００８年１１月
いかがでしょうか？
ずっと寝かせていたものです。
コメントはいらないでしょう・・・

もう一つ！
鳳凰美田　大吟醸　斗瓶取り　雫　２１ｂｙ
こちらも、少々硬さもありますが問題ない位に旨いです！
日本酒日和　いかがでしょうか？
ではでは～～～

秋田県は仙北郡美郷町の　春霞(harukasumi)

ご存知ネクスト５のメンバーのお酒です。

私の感想では、他のネクスト５のお酒と比較すると、正直、派手さは控えめだと思います。
しかしながら、美味しいんですよね～～～

お蔵訪問の時の醪の旨さが忘れられないんですよ。

なんて言うかな～
落ち着いた旨味！
ゆっくりゆっくり楽しみたい一杯なんですよ。

この時代、何かと速さばかりがクローズアップされますが、時にゆっくりと旨味を楽しみたい時、ありませんか？
私も私の性格ゆえに、グラスが空くとすぐに勧めたくなる方ですが、このお酒、ゆっくり楽しんでください。

思わず肩の力が抜けていきますよ～～～
こんな雨の日は、焦らず急がず、　日本酒日和　を堪能してください！
ではでは～～～