もろはく

お待たせしました。
福島のお酒です！

国権　純米吟醸のあきあがり
当店ではあまり登場しない「あきあがり」・・・
出してみました。
一夏以上を越したお酒たちもいっぱいあるので、あえて「冷おろし」等は登場してこないんですよね。
このフレーズとは別に国権を楽しんでみてください。
もう一つ・・・

飛露喜です。
そうです、マツカタです！
コメントはいらないですよね。
飲んでみてください、お待ちしております。
ではでは～～～～
今度の日曜日、１８日は営業しております！！！

気がつくと、今日から大通公園では「オータムフェスト２０１１」が始まりました。
７丁目には「北海道のお酒と酒肴」もあります。
詳しくは、ホームペ－ジ等をご覧くださいませ。
十五夜も過ぎ、秋まっしぐらのはずですが、今日の札幌は暑いです。
まさに　「日本酒日和」　です。
もろはくのメニューの北海道のお酒は・・・
札幌の地酒、日本清酒、千歳鶴の北育ち(販売店様のＰＢ商品)。
栗山の小林酒造の北の錦の北斗随想(北都千国会様のオリジナル商品)。
そして釧路の福司の道産米１００％の純米吟醸のご用意があります。
その他に・・・

札幌の地酒「千歳鶴」の大吟醸、吉翔(kissho)

新十津川の金滴(kinteki)の吟風を使った純米吟醸（生は残りわずかです）
をご用意しております。
オータムフェストで飲むのも良いと思います。
とにかく、北海道のお酒たちをよろしくお願いいたします！！！
ではでは～～～

こちらの神奈川県のお酒も室蘭の酒本さんから紹介されて知ったお酒です。
まずは・・・

いづみ橋
自分たちで米を作り、酒を醸す海老名の酒蔵です。
何度も何度もご紹介しておりますが、私がお邪魔した時(数年前)鉄路から海側は住宅地や商業地として栄えております。
反対側の山側は緑が溢れる田園風景でした。
その山側でこだわりを持ったお酒を醸しているのが「いづみ橋」。
いまや生産したお酒は山廃が増えているとか・・・
しっかり米を作り、しっかり酒を発酵させて、芯のぶれないお酒を造っております。

蓬莱(Hourai)
毎年毎年、できたお酒をいただく度に笑顔が増えるお酒です。
旨味がどんどん増えていますね。
嬉しくなっちゃいます。
先日もお会いしましたが、今年の造りも期待大だと思います。
また今度お邪魔させてくださいね。
ではでは～～～

島根の　天穏(ten-on)
個人的な感想ですが、思いっきり換わって来ている感じがします。
旨味が前に前に出てきている気がします。
訪れたのは２００７年・・・

懐かしいなぁ～～

札幌ほどではなかったですが、蔵の中はいつも寒いですね。


この方が岡田さん。

斗瓶もこっそり見せて頂きました。
この岡田杜氏がコモリクにやってきます。

思い切った転換を図っている(個人的な見解ですが)張本人にいろいろと聞きながらお酒を飲んでみませんか？
もちろん、お酒好きな伊藤料理長が作るお料理も見逃せませんよ～～
日時は９月２４日の土曜日の午後５時スタートです！
皆様、ご多忙とは思いますが、ぜひ、ご参加くださいませ。
食欲の秋、そして日本酒を楽しむ秋、やしろあき・・・？？？
ではでは～～～
ちょっと待った！！
今日のコモリクのお勧めは見逃せませんよ！！！

網走から「貝三昧」が届きました。
貝は北寄(ホッキ)、オオミゾ貝、エゾバカ貝です。
ホッキは大きく身厚で食べ応え十分！！
オオミゾは柔らかく貝の旨味がとても良い！
エゾバカは形は小さいけど一番味があります。
この三種の貝を盛り合わせで・・・
お造り、炭焼き、バター焼きをご用意しております。
北海道の貝を味わってみてください！
ではでは～～～

こんにちは、穏やかな日本酒日和の本日でございます。
今日は先日お会いしたお蔵のお一人の銘柄をご紹介いたします。
石川のお酒「菊姫」

もろはくで菊姫といえば「Ｋ－７」。
７号酵母仕込みの無濾過生原酒！
ハッキリ言って濃いです。
この濃さがクセになるんですよね～～
無濾過生原酒のお燗もいかがでしょうか？
独特の乳酸チックの甘味と酸味・・・
軽く中毒になるでしょう～～～
同じお蔵のお酒をもう一つ・・・

鶴の里です。
「菊姫会」様用の純米酒との事です。
先日佐賀の鍋島さんが受賞した、毎年4月にロンドンで開催される、世界最大規模・最高権威のワインコンテスト、2007年より新たに日本酒部門が設けられ、この鶴の里は見事にゴールドメダルを受賞しました。
菊姫さん自体、旨味凝縮の個性溢れる酒造りをされておりますが、世界に認められた瞬間であったと思います。
今日は２１ｂｙのご用意です。
今後エンジ色ラベルの２２ｂｙも出てくることでしょう。
個人的な感想では、鶴の里は、比較的飲み易い菊姫さんだと思います。
いろんな菊姫さんがあると思いますが、この鶴の里もぜひお試しを～～～
ではでは～～～

酒本さんから紹介して頂いたお酒です。
コンニチハ。
今日は９月１１日の日曜日、もろはく、隠口はお休みです。
先週の日曜日に室蘭に行ってまいりました。
一週間って、早いですね。
そこで昔からお世話になっているお蔵元様にお会いしました。
そのお一人の方の銘柄は・・・

福岡県は　三井の寿(miinokotobuki)

井上社長様でした。
酒本様とお取引をさせていただいて以来、お世話になり続けているお蔵元様です。
最近は専務が北海道に起こしになられることが多くなっていたので、社長にお会いするのが実に久しぶりでした。

何となく、ジーンときました。
もちろん酒本さんのお祝いの会なんですが、お世話になった方と久しぶりにお会いするのは嬉しい限りですね。

今日はこのお酒をお燗してお勧めしたいです。
もちろん冷でも美味しいのですが、お燗をつけると旨味が変化します。
ぜひ体験してください。

もう一人・・・

同じく福岡県は 庭の鶯(niwanouguisu)

の山口さん。

初めてこちらのお蔵の方とお会いしたのでは、先代の社長様でした。
今日は現社長の哲生様が起こしになられておりました。
２０数年の間に代代わりは進んでおりますね。
いつも哲生社長にお世話になりっぱなしです。

今日は、最近では珍しくなった「だるまラベル」のご紹介です。
何となくこのラベル、似ていると言われます、私に、なぜか・・・
飲むと落ち着くんですよね～

純米酒はこう言う感じだと・・
どう言う感じかは、飲んでみてください。
「あずましいですよ～」
いっぱい書きたいのですが・・・・
続く～～～

ではでは～～～

こんにちは。
土曜日の午後、いかがお過ごしでしょうか？
今日は新潟県のお酒をご紹介です。

南魚沼市塩沢の　鶴齢　です。

ＨＰには「新潟の酒は、淡麗辛口が多い中で、酒本来の旨みを残した酒造りを目指しております。」とありますが、まさしくそう思います。
私が感じる新潟県の気候は、北海道とは違い冬でも湿度が高く、しっとりとした感じがしました。
そんな気候も関係あるのか、すっきりとしたお酒が多い気がします。
その方がお酒もすすんでいたのでしょうね～

こちらのお蔵の目指すところ、米どころ「魚沼」の土地のお酒で、しっかりと米の味わいを表現されていると思います。

所謂「旨口」のお酒だと思います。

先日、お蔵の阿部さん、目崎さんがお見えなっていただき、２年前の訪問を思いだささせて頂きました。
お蔵内は整然とされていて、しかも効率よく近代化もされておりました。
「米から旨味を引き出す造り」・・・

お酒が楽しいです。
ぜひ飲んでみてください。

お蔵訪問記・・・こちらを・・・
もう一つ・・・

根知男山の「nechi」です。
こちらもお邪魔させていただいたお蔵のお酒です。

糸魚川から電車？で根知に向かいました。

ここは「谷」なんです。
谷を生かした米造り、自然にこだわった造りです。
土地を生かし、土にこだわり、米にこだわり、お酒を醸す。
素敵なストーリーです。
歩く事２０分弱・・・

着きました。

渡辺様、有難うございました。
ここに訪れて、自作米、土地の力、自然派の造りにどんどんはまって行く私がいます。

懐かしいです。
あの田圃に自作米が実っているところを見たいです。
おそらく、今の時期なんでしょうかね？
今日のご紹介は２００５年の自作米、五百万石の特等枚を使ったタイプです。
前回は、冬のご紹介で室温で楽しんで頂きました。
今日は室温がやや高いので、冷蔵庫に入れてあります。
温度変化とともに味わいの変化も楽しんでください。
お蔵訪問記・・・こちらを・・・
ではでは～～～

お世話になります。
札幌はいろんな集まりがあるみたいです。
しかも厳重な警備がひかれております。
なんとなく、重々しい雰囲気です。
それでは今日も　日本酒日和　のスタートです。
今日のテーマは「広島」！
当店でもお馴染みのお酒では竹鶴、宝寿、龍勢とありますが、その蔵とはすぐ近くの酒蔵様です。

富久長(fukucho) 純米大吟醸　１７ｂｙ
今や女性杜氏では有名な今田杜氏が醸されております。
今田さん、先日はわざわざお越しいただきありがとうございます。
素敵なＴシャツでした。
「お酒は人と人つなぐ」、その通りだと思います。
もう少しお話しをしたかったですね～
今度はお蔵にお邪魔させていただきますね、その時はもっといろんなことを教えてくださいね。
今日、ご用意のお酒は１７ｂｙ。
程よくこなれております。
ぜひお試しくださいませ。
続いて・・・

当方ではすっかり人気の　桜吹雪(sakurafubuki)　
賀茂金秀の金光酒造様のお酒です。
割と華やかな香りが心地よく、喉越しもスムーズ。
ついつい盃が進んでしまうお酒なんですよね。
何回紹介してもすぐになくなるお酒です。
まだお試しいただいてない方、お急ぎくださいね。
今日は金曜日、待ってますね～
ではでは～～～