お世話になります。
７月３日の金曜日です。
今月最初の日本酒フライデーです。
今日は、気温が上がりそうな札幌。
それでは、さっそく参りましょう！

長野県　明鏡止水　Meikyoshisui

純米吟醸　無濾過　生原酒
長野県、日本で２番目に酒蔵が多いと言われる日本酒業が盛んな県です。
その中で、もろはく登場回数が多いのが、この明鏡止水です。
リクエストも多いのです。
絶妙なバランス感、人気になるのも頷けます。
何よりも、冷、常温で旨みをいかんなく発揮されます。
よろしければ、熱を加えると、またその表情を変えてくれてます。
冷やで良し、燗で良し・・・
日本酒の人気の源ともいえる、楽しみな味わいです。
今日は、生原酒。
輪郭がよりハッキリした味わいです。
さあ週末です。
日本酒で今週のお疲れさん、してみましょう。
ではでは～～～

おはようございます。
今日の札幌、小雨の朝を迎えております。
何となくどんよりですね～～
前回も話題を呼んだ新潟酒のご紹介です。
と、言うことで７月２日、よろしくお願いいたします。
では、まいりましょう！

新潟県　あべ　Abe

小清水　Koshimuzu

９２％精米のきもと
当店人気の「あべ」のシリーズです。
蔵元ＨＰより
小清水
小清水の酒酒造りをしていく中でより地元と関わるようになった６代目が、様々な景色を見せてくれる柏崎をより伝えようと原料をその地域１００％を使用し酒を造るプロジェクト。
第一段は蔵人でもあり、酒米農家でもあり当蔵にとっては無くてはならない人、矢島衛氏が作る小清水地域のお米を１００％使用しました。
まずは、ここから。
お米のヴィンテージ、収穫年は２０１８年。
新潟県柏崎　小清水産こしいぶき５４０キロ使用
精米歩合は、９２％（なんと、コイン精米）
一回火入れのきもと仕込みです！
アルコール度数は、１４％（原酒）
個人的に、この味わい、好きです。
改めて、良いですね～～～
独特なコク、でも重過ぎない・・・
温めてみたくなるお酒でもあります。
滑らかな「きもと」ならではの味わい！
飲んでみたくなります。
２０１９も出ています。
さらに、同じようなラベルでお米の生産地域が違うものでも出ております。
どこかで見かけたら、チャレンジしてみてください！

よろしければ、ご覧ください　⇒　こちら
本日も元気に午後４時から営業いたします
ではでは～～～

おはようございます。
７月１日を迎えました。
日本酒のセカイでは、今日が新年度のスタートです。
今日から製造されるお酒は「令和２ＢＹ」となります。
今年のお酒が順調に生産されるように頑張っていきたいと思います。
どうぞ、よろしくお願いいたします。
それでは、７月、文月のスタート酒を・・・

岐阜県　射美　Ibi　

純米吟醸「槽場」無濾過生原酒　
ハイ、当店人気の銘柄、登場です。
リクエストも多いですね。
独特な雰囲気のある香り、そして柔らかい甘味。
どちらも「らしい」味わいです。
少し気温が上がりそうな今日、お似合いの一本になると思います。
７月です。
今月も元気に日本酒してまいりましょう！
ではでは～～～
当面、下記の営業時間です。
１６時の開店です。
最終入店が２２時３０分。
閉店は、２３時です。
よろしくお願いいたします。

お席、減らしての営業となります。
ご予約は、お受けいたしませんので
いらっしゃる前に、お電話で、お席のご確認をお願いいたします。

お世話になります。
この記事は、姉妹店「和食屋隠口」のお知らせです。
先日もこもりくの「鮎の甲州煮」のリクエスト
ありがとうございました。

週末好評につき、売り切れてしましました。
ご案内出来なかったお客様、ごめんなさい。
昨日も料理長、張り切って仕込んでました！
ご来店時にご予約いただけたら嬉しいです。
今日は、アラカルトではなくコース料理のおすすめです。
皆様からコース料理のお問い合わせがあります。
一例ですが・・・

詳しくは、お店に、お問い合わせくださいね。
アレルギー等、苦手な食材もお伝えくださいね。
ではでは～～～
この記事は、姉妹店「和食屋隠口」のお知らせです。
　

おはようございます。
6月最終日です。
今月もありがとうございました。

今週のお花も爽やかになりました。
今日も、道産米を使ってくださっているお酒の紹介です。

山形県　栄光冨士 Eikofuji　

星天航路（セイテンコウロ） 純米大吟醸　無濾過　生原酒
今回は「彗星」使用酒です。
個人的にも、とても興味のある酒米です。
このお米の道外酒、追っかけてきてました。
他のお米を使った栄光冨士も人気者ですが
この「星天航路」、面白いです。
日本酒度が-３.０で酸度が１.９。
データを見ても興味津々。
割とすっきりと仕上がるお酒が多い「彗星」使用酒。
どこかで見かけたら、飲んでみてください。
楽しいですよ～～～
今日も日本酒！
今日も道産米！
６月ありがとうございました。
最終日は、日本酒で～～～～
ではでは～～～

お世話になります。
６月２９日の月曜日です。
あと２日を残すばかりとなった６月です。
７月からは、また世の中が少し変わりそうですね。
今週もよろしくお願いいたします。

岐阜県　三千櫻　Michizakura

純米 きたしずく 火入れ原酒
ご存知の方も多いでしょう。
こちらのお蔵、今期から北海道でお酒を仕込まれます。
ハイ、東川町での生産が始まります。
どんな方がお造りになられるか、お会いしたことないですが
せっかくなので、一度お蔵に伺ってみたいと思います。
楽しみです。
今日は、道産米「きたしずく」使用酒です。
比較的、早くから道産米を使ってくれております。
北海道の造りも楽しみですが
今までのお蔵での味わいも確認しておいてくださいね。
帯広の蔵も稼働しました。
益々楽しみな道内の日本酒シーンです。
藏もたくさんできます。
よろしければ、道産酒、道産米を使ったお酒を
飲んでみてくださいね。
そうすると今期の酒造りも順調になりますよ～
今日も１６時から営業いたします。
閉店は、２３時です！
よろしくお願いいたします。
ではでは～～～

お世話になります。
６月２７日の土曜日です。
今日も雨模様の札幌です。
もろはく、こもりく、１６時の開店です。
お買い物帰りにでもお立ち寄りくださいませ。
では、本日のお勧めです。

宮城県　綿屋　Wataya

純米　亀の尾
今年の年間クローズアップ酒の一つ、綿屋の登場です。
満を持して「黒澤米」使用酒です。
米は「亀の尾」！
亀の尾は、何度も紹介していますが「東の亀の尾、西の朝日」と言われるくらいに
有名かつ大事にされていたお米です。
このお米を原点に、食用米、酒米としても多くの子孫品種があります。
「夏子の酒」のモデル米にもなりましたね。
宮城県涌谷町の契約農家黒澤さんが作る無農薬の亀の尾６０％精米の純米酒です。
このお酒の造りは、平成２８年です。
蔵出しは今年の２月。
約２年、お蔵で熟成してからの出荷です。
お米のポテンシャル＋お蔵の熱意＝やっぱり美味しい
この方程式で表現されている旨みをご堪能下さい。
今日は、土曜日、ゆっくり日本酒をご堪能ください。
ではでは～～～
あすの日曜日は、もろはく、こもりく休みます。

お世話になります。
日本酒フライデー
の６月２６日です。
週末、傘マークが多い天気予報ですね。
晴れても晴れなくても日本酒は、美味しいですよ～
本日のお勧めです。

秋田県　千代緑　Chiyomidori

純米吟醸Ｒ-５
益々人気の秋田酒。
県をあげての酒米開発も有名です。
酵母菌は「協会６号酵母」も、秋田県は新政さんの蔵付酵母ですね。
「ＡＫ」の名前がつく酵母も含め、昔から、酵母菌にも熱心な県だと思います。
そしてこの「Ｒ-５」。
香は、華やか系ですが、強すぎない。
口当たり、爽やかです。
喉ごしも軽快。
ついつい飲み過ぎてしまうような「もろはく」仕様な感じです(笑)
それで千代緑さん、奥田さんのお酒です。
蔵元杜氏さんです。
県の新しい酵母にもチャレンジされ、千代緑さんらしい
華やかで爽やかなお酒をお造りになられております。
いつも通りですが、こちらの秋田酒も売り切れ続出！
どちらかで見かけたら、飲んでみてくださいね。
週末です。
日本酒フライデーをお楽しみくださいませませ～～～
ではでは～～～
ご案内です。
１６時の開店です。
最終入店が２２時３０分。
閉店は、２３時です。
とりあえず、この時間でのスタートをいたします。
よろしくお願いいたします。

お席、減らしての営業となります。
ご予約は、お受けいたしませんので
いらっしゃる前に、お電話で、お席のご確認をお願いいたします。
当面は、この営業を続けてまいります。