こんばんは。
いよいよ竹鶴さんの特集です。
以前購入した「きもと」も、かなりこなれてきました。
うちでは常温熟成です。

今年の９月にお蔵にお邪魔してきました。
まあ、見事に３０度を超える中の試飲会「呑みきり」です。

「呑みきり」に参加させていただくのは、実に２年振りです。
全てを試飲するのは、根性がいりますが、とても楽しかったです。

同じ年の生まれの杜氏には、かなりの親近感を感じております、私は・・・
さて今回ご紹介いたします竹鶴は全部で７種類。

小笹屋系の原酒と、得意？の熟成酒です。
正直に全て味がしっかりしております。
口開けをしましたが、お酒たちは、永い眠りからゆっくり開いてまいります。
さあ、あなたはどのタイミングでこのお酒たちを楽しみましょうか～～～

ではでは～～～

こんにちは。
今日の札幌は寒いです！
そんな寒い日のお勧めです。

山形県は羽前白梅(うぜんしらうめ)です。
今日のご用意は１２ｂｙ(平成１２年度の仕込み‐平成１２年７月１日から１３年６月３０日)の大吟醸です。
本醸系の熟成酒は、米からできたアルコールと添加したアルコールの熟成のスピードが違うために、飲んでみるとなんとなくバラバラ感が感じてしまうことが多い私ですが、このお酒は冷たい時に飲んでも、そんなにアルコール感を多く感じませんでした。
旨味を上手く引き出している気がします。
もちろんお燗酒はバツグンにバランスが良いです。
少し高めの温度帯でも旨味が強調されます。
こんな羽前白梅、ぜひ飲んでみてください。
ではでは～～～

こんにちは。

皆さん、日本酒飲んでますか？
本日11月23日は祝日ですが、モロハク、隠口、通常どおりに営業しております。
こう言う日は、落ち着いて飲める事が多いですよ～
お待ちしております。

なお参醸倶楽部は定休日となっております。
よろしくお願いいたします。
ではでは～～～

こんにちは。
今日も気持ちの良い秋晴れですね。
世の中では連休中の方も多いでしょうが、もろはく通常通りに日曜日はお休みです。
２３日の祝日は営業しております。
さて年末に向けて限定酒が続々入荷してきております。
まずはこちら・・・

黒龍の石田屋。
純米大吟醸の熟成酒です。

そして仁左衛門。
こちらも純米大吟醸の斗瓶囲いです。
とりあえず入荷しました。
コモリクにも入荷しました。
メニューには載せておりませんので、スタッフまでお尋ねくださいませ。
それでは楽しい日曜日をお過ごしください。
ではでは～～～～

こんばんは。
当店でもお馴染みの若山象風先生の個展とライヴが東京で開催されます。

日時は１２月２日から５日までです。
時間は午前１１時から午後６時まで。
会場は銀座アートスペースです。
私は残念ながら伺えませんが、当日東京にいらっしゃる方、よろしければ、ぜひぜひ、行ってみてください。
私の分まで、おおいに先生の作品を楽しんでくださいね～
詳しくは先生のホームページをご覧くださいませ。
ではでは～～～

こんにちは。
昨日、家に帰って人気番組の録画を見てました。
「１道７県のお酒・・・」と言う見出しを発見したからです。
何か出るかな～
と思いつつ、出てきたのはわれらがサッポロビールさん。
いつもアリガトウございます。
当店もお世話になっております。
北海道にも日本酒があるんですがね～～～
日本酒も紹介してほしかったです、はい・・・
そう思いませんか？北海道の酒造メーカーさん！！
では、もろはくの定番の道産酒です。

まずは札幌のお酒、千歳鶴さんの「北育ち」。
道産米の吟風を４０％まで磨いた吟醸です。
千歳鶴さん独特の吟醸香。
旨味を持ちながら、切れていく・・・
そんな風に感じるお酒です。

続いて、夕張郡栗山町の小林酒造さんの「北斗随想」。
こちらも吟風を４５％精米の純米吟醸です。
もろはくでは、生のしずく取りを使用しております。
もうそろそろ在庫がなくなりそうですが、まずは飲んでみてください。
道産米にこだわった、小林さんの意気込みを感じてください。
杜氏の南さん、今年の造りも楽しみにしてますよ～～
道産酒、応援よろしくお願いいたします。
北海道の蔵元様、ぜひ紹介されるお酒を目指しましょう！！
いかがでしょうか！！！！
よろしくお願いいたします。
ではでは～～～

続いては参醸倶楽部です。
こちらも冬の美味しいものです。

真鱈とあん肝のソテー
聞いただけでも、生唾ゴックンです。
説明はいりません。
美味しいです！
こちらもお帰りは、もろはくまで・・・・
ではでは～～～

コモリクの昨年のこの季節の人気料理を再現しました。

「真たちと湯葉の朴葉味噌グラタン」
このお料理の食材は、旬の真たち、舞茸、銀杏、そして自家製の引き上げ湯葉なんです。
これらをホワイトソース、味噌、チーズを使って仕上げました。
それぞれがとっても相性が良く、お互いを引き立て、口の中に消えていきます。
寒いときには、お燗酒があいますよ！
どちらも進んで大変な事になります、絶対！！！
お帰りは、ぜひ、もろはくまで感想のご報告をお願いいたしますね？？？
ではでは～～～