寒いですね～
11月の気温じゃないですね。
昨日の帰宅時の気温はマイナス7度・・・
まあ、寒いのは仕方がないですけど・・・・
こんな寒い日こそ、お燗酒。
体の内側から、温まります。
とっても美味しい、ありがたいお酒です。
ほっとしますね。
そこで今日のお勧め！
鳥取県の日置桜。
今回ご用意は地元米(蔵元にも熱く語っていただいた)｢強力(ごうりき)｣使用の純米吟醸です。
冷で飲んでいただいても造りの良さを感じるお酒です。
お燗をつけると、造りの良さの通り、抜群に旨いです！
美味しいと言う時限では語れないほどのお燗上がり具合です！！！
まずはともかく、今宵は一杯いかがですか～～～

こんにちは。
先日のイベントのアンケートの結果の発表です。
私が直接お邪魔させていただいたお蔵のお酒の精米歩合が５０～６０％の純米および純米吟醸５２種類をご用意させていただきました。
当日お集まりいただいた方の中の人気投票です。
ただ、人気投票ですが、すべて僅差でした。
ほとんどのお酒に人気マークがついておりました。
一部　一番人気　大阪　近つ飛鳥　純米吟醸　生原酒１４ｂｙ？　　　二番人気　佐賀　天吹　　　純米吟醸無濾過生　愛山
　　　三番人気　滋賀　不老泉　そまの天狗　純米吟醸
　　　　　　　　島根　ヤマサン正宗　純米吟醸
　　　　　　　　島根　李白　純米吟醸
二部　一番人気　大阪　近つ飛鳥
　　　　　　　　佐賀　天吹
　　　二番人気　広島　竹鶴　純米　八反　１２ｂｙ
　　　三番人気　静岡　開運　純米ひやづめ
　　　　　　　　北海道　北の錦　北斗随想　
　　　　　　　　滋賀　不老泉　そまの天狗
　　　　　　　　島根　天穏　純米大吟醸　佐香錦
それでトータルで・・・
一番人気　大阪　近つ飛鳥
二番人気　佐賀　天吹
三番人気　滋賀　不老泉
と、なりました。
あくまでも人気投票です。
個人の好みとは一切関係はないですので悪しからず・・・
ではでは。

「塩漬け豚ばら肉とちりめんキャベツの炊き合わせ」です。
ただ今手伝いに来てくれている、スタッフＫのお料理です。
味はしっかり付いているものの、日本酒との相性はグッドです！
特にお勧めは、酸味が生き生きとした愛知のお酒「はくろう」です。
今回ご用意したのは、一年熟成の酸味が特徴的なタイプです。
豚の酸味とも合いますよ～～～

今週末の隠口はご飯に注目です！
話題の道産米｢夢ピリカ｣をご用意してみました。
そのご飯の旨味そのものを楽しんでいただきたく、そのトッピングをご用意してみました。
自家製の海苔の佃煮！
これは絶品です！！
さらにサメガレイの煮付け・・・
文句のつけようがありません！
土鍋で炊くために、炊き上がり時間が決まっております。
よろしければいかがでしょうか・・・

今日も一日終わりました。
今の外の気温はマイナス５度。
まあ、中央区はこれより２度位は暖かいと思いますが・・・
以外にこの路面は滑りませんでしたが、交通量の増える明朝は渋滞が予想されます。
歩行者の皆様も、お足元には十分お気をつけくださいませ。
元気にまた明日お会いしましょう！！！・・・？？？

姉妹店｢隠口｣のメニューです。
これは絶品です！
ぜひ召し上がっていただきたいです。
隠口風？「短角牛｛もも肉｝ユッケ」です。
まず・・・白胡麻をフライパンで香ばしく炒ります。
胡麻は熱いと中から脂が出てきます。
そこに、カレー粉を振りかけ一気に冷やします。
すると、カレー風味がしみ込みます。（隠口風）！！牛肉を卵黄、お醤油、味醂で味付けをして
カレー胡麻をまぜて完成です！！
付け合せに春菊の胡麻和えがついてます。
一口すると？ほのかにカレー・・・
胡麻にお会いすると？心地よくカレー！！
いかがですか？
今宵、このメニューであなたは何の銘柄を召し上がりますか？

１５年間、ありがとうございます。
中銀ビルで３年半、このビルで１１年半・・・・
多くの方に支えられて今日まで営業してまいりました。
気がつくと１５年は｢あっ｣と言う間に過ぎて行きました。
１５年前の開店の日のことを、つい昨日のことのように思い出す事があります。
今後も初心を忘れずに、皆様と日本酒との素敵な出会いをご提案させていただきます。
わがままな店主ですが、１６年目もどうぞお付き合いくださいませ。
ありがとうございます。
１５日当日は、今までお邪魔させていただいたお蔵のお酒を飲んでいただき、今一度ご自身の好みを再確認する会にご出席頂きありがとうございました。
残念ながら、定員でお断りをした方々にも厚く御礼申し上げます。
９時からの一般営業にも多くの方のご来店をいただきました。
満席で入店できなかった方々にも厚く御礼申し上げます。
これからもよろしくお願い申し上げます。
なお、本日は今月の定休日になっております。
１８日から、また皆様をお待ちしております。