今年も行ってまいりました・・・その1
岐阜県は瑞浪の「小左衛門」。
今回で3回目の訪問です。
初めてお邪魔したのが何年前になるのかな・・・
確か8年位前だったと思います。
その後3年前。
見事に変化をし続けているお蔵ですね。
昔使われていなかったトコロにもいろいろな設備ができている。
「あれ~」の連続でした。
山廃そしてキモト、直汲み・・・
素敵なチャレンジですね。
今回はその一部をご紹介。
五百万石を使った純米。
しかも直汲み(詳しい説明はお店で)。
しっかりとした骨組みの中に優しさと蔵の方々の意気込みを感じるお酒です。
さらにキモト。
今回は特別に搾ったいやいや汲んだヴァージョン。
今回あるだけで終了です。
そして19byの6号酵母で仕込んだ火入れ。
どれもこれも個性的。
まだまだ変化?特徴ある造りを目指す酒蔵様です。
この変化の証人になりませんか?
お勧めです。
3月、4月の定休日
もろはく
3月、4月の定休日です。
3月の定休日は・・・
8日(日)
9日(月)
10日(火)
15日(日)
22日(日)
29日(日)
と、なっております。
今月は
8日、9日、10日と3連休をいただきます。
ご確認よろしくお願い致します。
来週のお燗酒・・・
暦も弥生三月を迎えましたがお勧めお燗酒・・・
前回人気絶好調でした福岡の三井の寿の山廃純米9by。
問題なく美味しいです。
最近出しているお酒で9byが多いのは何故なのでしょうかね・・・???
昨年の今頃にお蔵にお邪魔させていただいた(お世話になりました)、奈良の睡龍の純米吟醸原酒17by、もちろん「きもと」!
既に数年の年月が経ておりますが、やはり硬いでしょうね・・・
バッセンしておきます。
もちろん加藤杜氏の言うとおりに当店でのエリアJにて提供させていただきます。
そして兵庫の白影泉、山廃純米16by。
落ちつた味わいです。
スタートのお燗?にいかがですか?
もちろんモロハクですから、生でしっかりできた味わいのものは遠慮なく、お燗つけさせていただきます。
さあさあモロハクトラップを楽しんでみませんかぁ~~~~